SU1180385A1 - Способ непрерывного получени сусла из крахмалистого сырь при производстве спирта - Google Patents

Abstract

СПОСОБ НЕПРЕРЬГОНОГО ПОЛУЧЕНИЯ СУСЛА ИЗ КРАХМАЛИСТОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА, предусматривающий измельчение сырь , смешивание его с водой и ферментным преnapaTOMj подваривание смеси, декстринизацию и клейстеризацию ее, разваривание , охлаждение до температуры осахаривани , осахаривание, охлаждение сусла и сбралсивание сусла, о тли чающийс  тем, что, с целью снижени  потерь крахмала, предотвращени  карамелизации Сахаров и увеличени  выхода спирта, после декстринизации и клейстеризадии смесь охлаждают до температуры осахариван1-г , антисептируют ее, осахаривают , измельчают, раздел ют на жидкую и твердую фазы и разваривают твердую фазу при 120-130 или 140150 С , а осахаривают разваренную твердую фазу путем введени  в нее жидкой фазы и выдержки смеси.

Description

О О5 Изобретение относитс  к спиртовой промьшленности и касаетс  спосо бов непрерьшного получени  сусла из крахмалистого сьфь  при производстве спирта. Целью изобретени   вл етс  сниже ние потерь крахмала, предотвращение карамелизации Сахаров и увеличение выхода спирта, Предлагаемьй способ осуществл ют следующим образом. Крахмалистое сырье измельчают, смешивают с водой в соотношении tl:i) - (1:3) при 40-50°С и с ферме ным препаратом, затем сырье подвари вают при 72-85°С, провод т декстринизацню и клейстеризацию смеси, охлаждают до температуры осахаривани  антисептируют ее, осахарнвают, измельчают и раздел ют на жидкую и твердую фазы; Твердую фазу смешивают с водой, подвергают развариванию при 120130°С по ум гченной схеме или при 140-150°С - по скоростной схеме, по ле чего твердую фазу осахаривают пу тем введени  в нее жидкой фазы и вы держки смеси, Осахаренное сусло охлаждают до температуры сбраживани  и сбраживают.. 1, Измельчают крахПример смешивают с водой малистое сьфье. в соотношении 1:1 при 40°С, ввод т цитолитические, целлюлолитические ферменты и об-амилазу, провод т декстринизацию и клейстеризацию смеси , затем разваривают крахмалистое сырье в предразварнике при 72°С. Охлаждают массу до температуры осахаривани , антисептируют, ввод т солод или осахаривающие ферментные препараты и осахаривают при 58°С, Осахаренную массу измельчают, раздел ют путем декантации или фильтрации на твердую и жидкую фазы, при этом жидкую фазу направл ют в осахариватель , а твердую смешивают с водой в соотношении 1: 3 и направл ют ia разваривание . Разваривание твердой фазы провод т при 120°С по ум гченной схеме. Охлаждают массу до 60°С, Вторично осахаривают разваренную твердую фазу крахмалистого сырь  в осахаривателе жидкой фазой, поступившей из предразварника. Охлаждают сусло и сбраживают. Пример 2, Способ осуществл ют аналогично примеру 1, но температура разваривани  твердой фазы 130°С по ум гченной схеме. П рИ м е р 3. Способ осуществл ют аналогично примеру 1,, но температура разваривани  твердой фазы 140°С по скоростной схеме. Пример 4, Способ осуществл ют -аналогично примеру 1, но температура разваривани  твердой фазы 150°С по скоростной схеме.

Claims (1)

1. СПОСОБ НЕПРЕРЫВНОГО ПОЛУЧЕНИЯ СУСЛА ИЗ КРАХМАЛИСТОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА, предусматривающий измельчение сырья, смеши- вание его с водой и ферментным препаратом; подваривание смеси, декстринизацию и клейстеризацию ее, разваривание, охлаждение до температуры осахаривания, осахаривание, охлаждение сусла и сбраживание сусла, о тли чающийся тем, что, с целью снижения потерь крахмала, предотвращения карамелизации сахаров и увеличения выхода спирта, после декстринизации и клейстеризации смесь охлаждают до температуры осахаривания, антисептируют ее, осахаривают, измельчают, разделяют на жидкую и твердую фазы и разваривают твердую фазу при . 120-130 или 140150°С, а осахаривают разваренную твердую фазу путем введения в нее жидкой фазы и выдержки смеси.

   (Л с