SU1180405A1

SU1180405A1 - Способ производства гидролизатов крахмалсодержащего сырь

Info

Publication number: SU1180405A1
Application number: SU833609558A
Authority: SU
Inventors: Размик Амаякович Восканян
Original assignee: Voskanyan Razmik A
Priority date: 1983-06-27
Filing date: 1983-06-27
Publication date: 1985-09-23

Abstract

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПЩРОjjmSATOB КРАХМАПСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ:,: путем его предварительного увлажнени до 15-50% с последующей экструзией при 150-24(f С, отличающийс тем, что, с целью повышени содержани Сахаров в гидролизате , увлажнение сырь ведут 3 6%-ным раствором серной кислоты.

Description

00

о 4;

о

ел

1

Изобретение относитс к пищевой, гидролизной и микробиологической промьшшенности и может быть использовано преимущественно дл производства этанола и приготовлени питательных сред дл культивировани ми роорганизмов.

Цель изобретени - повышение содержани Сахаров в гидролизате.

Способ производства гидролизатов крахмал-содержащего сырь осуществл ют следующим образом.

Предварительно подготавливают водный раствор кислоты необходимой концентрации. Затем в зависимости от исходной влажности сырь делают расчет увлажнени до определенной влажности в пределах 15-50%. Далее увлажнение сырь можно осуществить либо предварительно до экструзии, либо.непосредственно при подаче зерна в экструдер и одновременном орошении зерна приготовленным раствором в приемном бункере экструдера При этом матрицу экструдера выбирают с таким сопротивлением, чтобы в рабочей камере экструдера температура подн лась в пределах необходимого 150-24СРс. При экструдировании в рабочей камере экструдера за счет воздействи высоких температур и давлений происход т высокоинтенсивные механохимические реакции взаимодействи паров раствора и целлюлозы сырь , в результате чего последн модифицируетс , гидролизуетс , осахариваетс .

Пример 1. Используют раствор серной кислоты 3%-ной концентрации . Сырье - кукуруза влажностью

180405

11,5%, крахмалистостью 64%, в коли честве 40 кг. Опрыскиванием зерна раствором кислоты при перемешивании влажность довод т до 15%. Затем сырье пересыпают в бункер экструдера и экструдируют при 150 С. Выход Сахаров составл ет 96,5%.

Пример 2. Аналогичен примеру 1, за исключением того, что увлажн ют зерно до влажности 30%, концентраци раствора кислоты 5%-на , а экструдирование осуществл ют при 200°С.

В результате получают гидролизат с содержанием растворимых Сахаров 98,3%.

Пример 3. Аналогичен примеру 1, за исключением того, что зерно увлажн ют до влажности 50%, концентраци раствора кислоты 6%-на , а экструдирование осуществл ют при 240 С.

в результате в гидролизате количество растворимых Сахаров составл ет 99,7%.

Пример4-7. Аналогичен примеру 1, за исключением того, что в примере 4 концентраци кислоты 2%-на , температура экструзии 150 С, в примере 5 3%-на и 140 С, в примере 6 6%-на и 250 С, в примере 7 7%-на и 250 С, выход Сахаров составл ет соответственно 87,3, 76,9, 72,7 и 70,0%.

Во всех опытах гидролиз экструдатов провод т по известной технологии с применением амилолитических ферментов с предварительной полной или частичной нейтрализацией замесов,

Claims

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ГВДРОiЛИЗАТОВ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ.' путем его предварительного увлажнения до 15-50% с последующей экструзией при 15O-24(fС, отличающийся тем, что, с целью повышения содержания сахаров в гидролизате, увлажнение сырья ведут 3 6%-ным раствором серной кислоты.

(19)