SU1276314A1 - Установка дл прессовани и охлаждени творога - Google Patents
Установка дл прессовани и охлаждени творога Download PDFInfo
- Publication number
- SU1276314A1 SU1276314A1 SU853914753A SU3914753A SU1276314A1 SU 1276314 A1 SU1276314 A1 SU 1276314A1 SU 853914753 A SU853914753 A SU 853914753A SU 3914753 A SU3914753 A SU 3914753A SU 1276314 A1 SU1276314 A1 SU 1276314A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- product
- pressing
- cooling
- perforated
- vacuum chamber
- Prior art date
Links
- 238000003825 pressing Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 238000001816 cooling Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 238000009434 installation Methods 0.000 title description 9
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 2
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано дл производства творога в молочной промышленности. Цель изобретени состоит в сокращении цикла обработки продукта и повышении интенсивности теплообмена путем выполнени пр моугольной емкости дл продукта из перфорированных и гофрированных стенок, в основании которой установлен перфорированный лопастной ротор, и установки ее неподвижно в вакуумной камере. Установка дл прессовани и охлаждени творога содержит пр моугольную емкость (ПЕ) дл продукта, установленную неподвижно и вертикально в вакуумной камере (ВК). При создании в ВК достаточного разрежени продукт за счет разности давлений поступает из патрубка и заполн ет ПЕ, где подпрессовываетс прессующим элементом, в качестве которого служит одна из стенок ПЕ. По окончании прессовани в ВК создаетс разрежение , необходимое дл охлаждени продукта , после охлаждени происходит разгерметизаци ВК, затем готовый продукт вы (О гружаетс перфорированным лопастным ротором в цилиндр, откуда транспортирующим О) щнеком выводитс из установки. 2 ил., 1 табл.
Description
ю
05 СА:)
Изобретение относитс к молочной промышленности , а именно к оборудованию дл производства творога.
Цель изобретени - сокращение длительности цикла обработки продукта и повышение интенсивности теплообмена.
На фиг. 1 и 2 изображена установка , общий вид, две проекции.
Установка дл прессовани и охлаждени творога содержит вертикальную вакуумную камеру 1, установленную в ней неподвижно и расположенную вертикально пр моугольную емкость 2 дл продукта, стенки которой выполнены перфорированными и гофрированными дл увеличени поверхности испарени . Дно пр моугольной емкости выполнено в виде разгрузочного устройства, которое представл ет собой перфорированный лопастный ротор 3. Одна из стенок пр моугольной емкости 2 св зана с прессующим элементом 4 и имеет возможность возвратно-поступательного перемещени , которое осуществл етс пневмоцилиндром 5. Установка содержит также цилиндр б с транспортирующим шнеком 7, приводимым во вращение приводом 8. У загрузочной части цилиндра 6 установлен патрубок 9 дл отвода выдел ющейс из продукта сыворотки . Выходной конец цилиндра имеет уплотнительную крышку 10. Цилиндр 6 смонтирован в установке наклонно. Вакуумна камера 1 имеет патрубок 11 дл подачи продукта - творожного сгустка и патрубок 12 дл отвода образующихс паров влаги.
Установка работает следующим образом.
Дл подачи продукта - сгустка из творожной ванны в установку включаетс вакуумный насос (не показан). При создании в вакуумной камере 1 достаточного разрежени сгусток за счет разности давлений поступает в пр моугольную емкость 2 через патрубок 11 и заполн ет ее полностью . Сыворотка, выдел юща с через перфорированные стенки пр моугольной емкости 2, стекает в основание цилиндра 6 и через патрубок 9 выводитс из установки . Прессование продукта в пр моугольной емкости 2 производит прессующий эле мент 4, приводимый в движение пневмоцилиндром 5 за счет разности давлений. Движение прессующего элемента 4 происходит по гладким участкам боковых стенок пр моугольной емкости 2 до ограничител (не
г показан) хода прессующего элемента 4.
По окончании прессовани в вакуумной камере 1 создаетс разредение необходимое дл охлаждени продукта, а затем происходит разгерметизаци вакуумной камеры 1. Охлажденный продукт с помощью перфо0 рированного лопастного ротора 3 выгружаетс в цилиндр 6, откуда транспортирующим шнеком 7 выводитс из установки через выходной конец цилиндра, при этом уплотнительна крышка 10 снимаетс .
Выгрузка продукта из пр моугольной ем кости 2 в цилиндр 6 и транспортирование его шнеком 7 с последующим выводом из установки производ тс приводом 8. Наклонное расположение цилиндра 6 способствует более быстрому выведению обра .. зующейс сыворотки из установки. Образующиес пары влаги в процессе охлаждени вывод тс через патрубок 12 вакуумной камеры 1.
В таблице приведены технико-экономические преимущества предлагаемой установки .
Как следует из таблицы, длительность цикла прессовани и охлаждени продукта сокращаетс в 1,5 раза по сравнению с прототипом.
Кроме того, обеспечиваетс повышение интенсивности теплообмена за счет того.
что стенки пр моугольной емкости выполнены перфорированными и гофрированными.
Claims (1)
- Формула изобретени Установка дл прессовани и охлаждени творога, содержаща вакуумную камеру с размещенной в ней перфорированнойпр моугольной емкостью дл продукта, прессующий элемент, отличающа с тем, что, с целью сокращени длительности цикла обработки продукта и повышени интенсивности теплообмена, пр моугольна емкость размещена в вакуумной камере неподвижно , а ее стенки выполнены гофрированными , причем одна из них св зана с прессующим элементом и имеет возможность возвратно-поступательного перемещени , а днище емкости выполнено в виде перфорированного лопастного ротора.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU853914753A SU1276314A1 (ru) | 1985-06-27 | 1985-06-27 | Установка дл прессовани и охлаждени творога |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU853914753A SU1276314A1 (ru) | 1985-06-27 | 1985-06-27 | Установка дл прессовани и охлаждени творога |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1276314A1 true SU1276314A1 (ru) | 1986-12-15 |
Family
ID=21184109
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU853914753A SU1276314A1 (ru) | 1985-06-27 | 1985-06-27 | Установка дл прессовани и охлаждени творога |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1276314A1 (ru) |
-
1985
- 1985-06-27 SU SU853914753A patent/SU1276314A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР № 1080795, кл. А 01 J 25/11, 1984. Авторское свидетельство СССР № 189638, кл. А 01 J 27/00, 1966. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3748072A (en) | Apparatus for compacting curd in the process of manufacturing cheese | |
| SU1276314A1 (ru) | Установка дл прессовани и охлаждени творога | |
| FI65710B (fi) | Foerfarande och anordning foer avlaegsnande av vaetska fraon tjockt slam | |
| US3281954A (en) | Freeze-drying apparatus | |
| WO2019019522A1 (zh) | 一种微波绞龙自动密封保温蒸馏提取植物小分子液设备 | |
| US4147098A (en) | Apparatus for continuous treatment of material | |
| US3384978A (en) | Freeze-drying apparatus | |
| SU1114326A3 (ru) | Мембранный пресс дл отделени сока из винограда,фруктов и других плодов | |
| US4184825A (en) | Apparatus for vacuum treatment of cheese | |
| CN212437192U (zh) | 一种单层钢带有动力自动腐竹和豆油皮设备 | |
| DE3271345D1 (en) | Method of and apparatus for cooling a wet particulate food product, especially a cheese type food product | |
| SU500792A1 (ru) | Устройство дл нагрева плодов и овощей в таре | |
| CN210638393U (zh) | 一种防结露型真空干燥箱 | |
| CN212150033U (zh) | 一种食品加工用原材料存放装置 | |
| FI89856C (fi) | Behandlingsanlaeggning foer baer- e.d. massa | |
| SU1024051A1 (ru) | Устройство дл сушки ча | |
| RU2158199C1 (ru) | Установка для обезвоживания каучука | |
| SU1338831A1 (ru) | Установка дл производства восстановленного молока | |
| SU1641254A1 (ru) | Лини дл производства консервной продукции и устройство дл тепловой обработки сырь | |
| SU383979A1 (ru) | Способ сушки готовых изделий | |
| SU1355847A1 (ru) | Установка дл сушки изделий из пенорезины | |
| GB806554A (en) | Improvements in the treatment of fibrous materials in the production of cellulose or semi-cellulose | |
| SU149050A1 (ru) | Приспособление к вертикальным прессам полусухого прессовани | |
| RU94033999A (ru) | Способ получения макаронных изделий | |
| SU1652201A1 (ru) | Способ дозировани жидких и пастообразных продуктов в тару и дозатор дл жидких и пастообразных продуктов |