SU127632A1 - Способ осахаривани крахмалистого сырь ферментами плесневых грибов - Google Patents
Способ осахаривани крахмалистого сырь ферментами плесневых грибовInfo
- Publication number
- SU127632A1 SU127632A1 SU636463A SU636463A SU127632A1 SU 127632 A1 SU127632 A1 SU 127632A1 SU 636463 A SU636463 A SU 636463A SU 636463 A SU636463 A SU 636463A SU 127632 A1 SU127632 A1 SU 127632A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- saccharification
- raw material
- enzymes
- starchy raw
- fungi
- Prior art date
Links
- 241000233866 Fungi Species 0.000 title description 8
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title description 7
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 title description 5
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 6
- 241000228212 Aspergillus Species 0.000 description 4
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000209056 Secale Species 0.000 description 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 4
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 241001513093 Aspergillus awamori Species 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 102000016679 alpha-Glucosidases Human genes 0.000 description 2
- 108010028144 alpha-Glucosidases Proteins 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 240000006439 Aspergillus oryzae Species 0.000 description 1
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 229940079919 digestives enzyme preparation Drugs 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000011835 quiches Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Description
Описываемый способ осахаривали крахмалистого сырь ферментами плесневых грибоЕ. в производстве спирта, глюкозной патоки, или в процессе биохимического улучшени качества ржаного и пшеничного хлеба , позвол ет сократить расход культуры плесневых грибов дл осахаривани . Это достигаетс тем, что примен ют чаглично пли полностью штамм плесневых грибов Aspergillus awamori.
Штамм плесневых грибов Aspergillus awamori обладает более высокой активностью ферментов декстриназы и мальтазы, от которых зависнг скорость и полнота сбраживани крахмалистых заторов. Так, например, если активность этих ферментов в культуре гриба Aspergillus oryzae на пшеничиых отруб х равна 300 единицам декстриназы и 25-30 единицам мальтазы, то в культуре штамма плесневых грибов Aspergillus awarnori эти велпчпны активностей достигают соответственно 800 и 100-200 единиц на 1 г сухой культуры. Оптимальна в.тажность среды, срок выраш ,ивани и режим роста такие же, как и дл гриба Aspergillus огугаз.
Штамм плесневых грибов Aspergillus awanTori эффективен, как заменитель прос ного солода в сочетании с чменным, ржаным и пшеничным солодом: при добавлении малых доз этого штамма (5-7 кг на 1 т перерабатываемого сырь ) в смеси с указанными солодами расход солода сокращаетс более, чем в ДЕЛ раза.
При осахаривании крахмалистого сырь по описываемому способу вл етс возможным повысить температуру осахаривани до 57-60. так как ферменты примен емого штамма устойчивы к повышению темтературы в отличие от известного гриба Aspergillus oryzae- Это позвол ет унифицировать температурный режим ссахаринани дл солода и культуры грибов и предотвратить потери сахара на закисании в процессе брожени .
№ 127632- 2 -
Выделенный из культуры гриба очищенный препарат ферментов при добавлении его в тесто из ржаной, пшеничной и смешанной муки в небольших дозах (0,005-0,05%) улучшает структуру м киша, окраску корки и повышает содержание сахара. Высока активность выделенного препарата ферментов создает возможность применени его и Е, других отрасл х промьппленности.
Предмет изобретени
Способ асахаривани крахмалистого сырь ферментами плесневых грибов в производстве спирта, глюкозной патоки или в процессе биохимического улучшени качества ржаного и пшеничного хлеба, о т л и ч а ю ш; и и с тем, что, с целью сокраш;ени расхода культуры плесневых грибов , дл осахаривани примен ют частично или полностью штамм плесневых грибов Aspergillus awamori.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU636463A SU127632A1 (ru) | 1959-08-14 | 1959-08-14 | Способ осахаривани крахмалистого сырь ферментами плесневых грибов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU636463A SU127632A1 (ru) | 1959-08-14 | 1959-08-14 | Способ осахаривани крахмалистого сырь ферментами плесневых грибов |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU127632A1 true SU127632A1 (ru) | 1959-11-30 |
Family
ID=48398882
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU636463A SU127632A1 (ru) | 1959-08-14 | 1959-08-14 | Способ осахаривани крахмалистого сырь ферментами плесневых грибов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU127632A1 (ru) |
-
1959
- 1959-08-14 SU SU636463A patent/SU127632A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Gheshlaghi et al. | Medium optimization for hen egg white lysozyme production by recombinant Aspergillus niger using statistical methods | |
| NO144115B (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av etanol fra celluloseholdig materiale. | |
| GB1471921A (en) | Production of algal cells | |
| Jain et al. | Optimization of gluco-amylase production from Aspergillus spp. for its use in saccharification of liquefied corn starch | |
| KR20080034133A (ko) | 안정화된 액체 이스트 제제, 이의 제조방법 및 이의 용도 | |
| US2451567A (en) | Process for preparing starch hydrolyzing enzyme with aspergillus | |
| US2291009A (en) | Production of diastatic material | |
| SU127632A1 (ru) | Способ осахаривани крахмалистого сырь ферментами плесневых грибов | |
| Ahmed et al. | Optimal conditions for the production of industrial enzymes By Aspergillus Niger using agricultural wastes as source of carbon | |
| US2431004A (en) | Method for producing ethyl alcohol | |
| JPH03503362A (ja) | ベーキング製品の固化阻止方法 | |
| US1599930A (en) | Manufacture of bread | |
| ATE33088T1 (de) | Gaerungsverfahren. | |
| RU2473693C1 (ru) | Способ производства этилового спирта из крахмалсодержащего сырья | |
| US2422455A (en) | Methods of preparing a diastatic agent | |
| GB1203623A (en) | Production of fermentable syrups | |
| US6929936B1 (en) | Composition comprising an enzyme having galactose oxidase activity and use thereof | |
| CN101175851A (zh) | 酶的生产 | |
| RU2237718C1 (ru) | Способ производства спирта из отходов | |
| US1928379A (en) | Production of butyl alcohol and acetone by fermentation | |
| US3071517A (en) | Process of producing ferment preparations and products obtained thereby | |
| SU939530A2 (ru) | Способ осахаривани крахмалистого сырь при производстве спирта | |
| SU124903A1 (ru) | Способ получени препарата дл улучшени качества пшеничного хлеба | |
| EP0257045A1 (en) | Process for the fermentation of starch containing materials | |
| SU578331A1 (ru) | Способ подготовки крахмалистого сырь дл спиртового брожени |