SU1494902A1

SU1494902A1 - Machine for cutting vegetables and fruits

Info

Publication number: SU1494902A1
Application number: SU864113881A
Authority: SU
Inventors: Владимир Михайлович Гимборг; Владимир Николаевич Кучеренко; Игорь Николаевич Панасенко; Владимир Борисович Каневский; Давид Иосифович Сапожник
Original assignee: Механический Завод Одесского Производственного Объединения "Продмаш"
Priority date: 1986-08-29
Filing date: 1986-08-29
Publication date: 1989-07-23

Abstract

Изобретение относитс к пищевой промышленности и может быть использовано при порезке овощей и фруктов на кубики, столбики в различных технологических лини х. Целью изобретени вл етс уменьшение потерь сырь , улучшение качества получаемого продукта и повышение производительности. Машина дл резки овощей и фруктов включает загрузочный бункер 1, кожух 8 с шарнирно присоединенной к нему декой 9, положение которой регулируетс дл установлени высоты ее подъема над лезвием пластового ножа 4, барабан 2 с наклонными лопаст ми 3. Причем нож 4 и установленна над ними ножева гребенка 5 с ножами 6 установлена так, что режущие кромки их ножей прилегают одна к другой. 1 ил.The invention relates to the food industry and can be used when cutting fruits and vegetables into cubes, columns in various production lines. The aim of the invention is to reduce the loss of raw materials, improve the quality of the product and increase productivity. The machine for cutting vegetables and fruits includes a loading hopper 1, a casing 8 with a deck 9 hingedly attached to it, the position of which is adjusted to set the height of its rise above the blade of the formation knife 4, a drum 2 with inclined blades 3. And the knife 4 and installed above them Knife comb 5 with knives 6 is installed so that the cutting edges of their knives are adjacent to one another. 1 il.

Description

Изобретение относитс к пищевой промьшшенности и может быть исполь- зовано в консервном производстве и на овощесушильных заводахThe invention relates to the food industry and can be used in the canning industry and in vegetable-drying plants.

Целью изобретени вл етс уменьшение потерь сырь , улучшение качества получаемого продукта и повышение производительности машиныThe aim of the invention is to reduce the loss of raw materials, improve the quality of the product and increase machine productivity.

На чертеже изображена машина дл резки овощей и фруктов, общий видThe drawing shows a machine for cutting vegetables and fruits, a general view

Машина дл резки овощей и фруктов содержит загрузочный бункер 1, горизонтальный барабан 2 с отвод щим и подвод щим отверсти ми и укрепленными внутри него лопаст ми 3 и расположенный снаружи, у отвод щего отверсти режущий орган, состо щий из неподвижно укрепленных пластового ножа 4 и ножевой гребенки 5 продольной резки с иожами 6, и ножей 7 поперечной резки. Барабан заключен в кожух 8 с декой 9„ Ножева гребенка продольной резки укреплена над пластовым ножом так, что режущие кромки их ножей прилегают одна к другой по всей длине оThe machine for cutting vegetables and fruits contains a hopper 1, a horizontal drum 2 with outlet and feed openings and blades 3 fixed inside it and located outside the cutting body consisting of fixedly reinforced layer knife 4 and knife comb 5 slitting with iozhi 6, and cross-cutting knives 7. The drum is enclosed in a casing 8 with a deck 9 “The knife comb of the slit is fixed above the plastic knife so that the cutting edges of their knives adjoin one another along the entire length of

Машина дл резки овощей и фруктов работает следующим образом.Machine for cutting vegetables and fruits works as follows.

Перед запуском машины производ т регулирование положени шарнирно соединенных между собой кожуха 8 с декой 9. Зазором между декой 9 и лезвием пластового ножа 4 устанавливают толщину срезаемого сло Before starting the machine, the position of the casing 8 with the deck 9 pivotally interconnected is adjusted. The gap between the deck 9 and the blade of the formation knife 4 determines the thickness of the cutting layer

Запуск машины в работу состоит в том, что привод т во вращательное движение помещенный в кожухе 8 барабан 2 подачи сырь (овощей или фруктов ), сырье из бункера 1 поступает в барабан 2, заполн ет его и лопаст ми 3 принудительно подаетс на совмещенные лезви пластового ножа 4 и ножей 6 гребенки 5 Каждый столбик одновременно подрезаетс снизу лезвием пластового ножа 4, отдел ющим слой от клубн , с боков - лезви ми ножей 6 гребенки 5о Дальше отрезанный от клубн столбик продукта проходит через замкнутый контур, образуемый пластовым ножом 4 и ножами 6 гребенки 5 и ограниченный сверху декой 9Starting the machine into operation consists in bringing the reel 2 supplying raw materials (vegetables or fruits) placed in the casing 8 into rotational motion, the raw material from the hopper 1 enters the reel 2, fills it and the blades 3 is forcedly fed to the combined blades of the reservoir knife 4 and knives 6 comb 5 Each column is simultaneously trimmed from the bottom by a blade of a layer knife 4 separating the layer from the tuber, and from the sides by blades of the knives 6 of the comb 5 о. 5 and 6, the comb and limited top deck 9

Проталкивание столбика через указанный контур происходит с высокойPushing the bar through the specified contour occurs with high

скоростью (4,5 м/с). Ограничивающие плоскости гладкие, отполированы при изготовлении деталей и дополнительно в процессе работы. При прохождении между ножами 6 столбик подвергаетс боковому сжатию (просвет между боковыми поверхност ми ножей на толщину ножа меньше рассто ни между лезви ми)о В результате поверхности, образующие столбик,получаютс чистыми, гладкими без каких-либо повреждений При сходе столбиков с поверхности пластового ножаspeed (4.5 m / s). The bounding planes are smooth, polished in the manufacture of parts and additionally in the process. When passing between the knives 6, the column is subjected to lateral compression (the clearance between the side surfaces of the knives is less than the blade's blade thickness). As a result, the surfaces forming the column are clean and smooth without any damage.

4 ножи 7 рассекают их на кубики и4 knives 7 cut them into cubes and

сбрасьгеают в емкость или транспортер« Если продукт надо получить в виде столбиков ножи 7 поперечной резки снимаютdumped into the container or conveyor "If the product must be obtained in the form of columns, the knives 7 cross-cutting are removed

Установка гребенки над пластовым ножом с прилеганием ножевых кромок исключает отталкивание части клубней ножами гребенки, так как перед срезанием сло одновременно с ножамиInstalling the comb above the sheet knife with the blade edges adheres eliminates the repulsion of a part of the tubers with the comb blades, since before cutting the layer simultaneously with the blades

гребенки в клубень врезаетс пласто- вый ножо Этим исключаютс образование мелочи, котора по вл етс при срезании пластовым ножом с клубней сло малой толщины, имеющего продольные и поперечные надрезы, и по вление в продукте столбиков уменьщен- ной в разной степени толщины,нестандартных сечений и, соответственно, кубиков неправильной формыThis knives cut into the tuber. , respectively, cubes of irregular shape

Claims

Invention Formula

A vegetable and fruit cutting machine containing a feed hopper,

horizontal drum with outflow and intake openings and blades fixed inside it, and a cutting organ located on the outside of the exhaust outlet, consisting of

fixedly reinforced knife and slitter, and crosscutting knives, characterized in that, in order to reduce losses of raw materials, improve the quality of the product and increase productivity, knife slit slitting is strengthened over the blade, so that the cutting edges their knives fit one another along the entire length