SU395431A1 - Способ получения солода - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к области пиво-безалкогольной промышленности. Известен способ получени  солода путем замачивани  зер а ,и его проращивани  с введением биологически активных веществ. Дл  ускорени  процесса предлагаетс  в качестве биологически активных веществ использовать препарат, содержащий аммонийные СОЛИ поликарбоновых кислот (АПК). Этот препарат ввод т в виде водного раствора распылением равными дозами соответственно через 12 и 26-28 час от .начала процесса проращивани  из расчета 0,12% к массе замачиваемого зериа. Пример. Замочку зерна ведут по одному из прин тых в промышленности способов (воздушно-вод ному , в непрерывном токе воды и воздуха, воздушио-оросительному, оросительному ) до степени замочки 43-44%. Исходный очищенный жидкий препарат АПК смешивают с водопроводной водой в соотношении 1 : 20 из расчета дозировки 1,0- 1,2 кг препарата на 1 т зам:ачиваемого  чмен . В процессе ращени , которое ведут по обычно прин тому режиму, опрыскивают зерно при тонком распылении водным раствором АПК в две стадии равными дозами после 12 и после 26-28 час от начала выращивани . Далее процесс ведут обычным образом. Предмет изобретени  1.Способ получени  солода путем замачивани  зерна и его проращивани  с введением биологически актив-ных веществ, отличающийс  тем, что, с целью ускорени  процесса используют препарат, содержащий аммонийные соли поликарбоповых кислот (АПК). 2.Способ по п. 1, отличающийс  тем, что препарат, содержащий аммонийные соли поликарбоповых кислот ввод т в виде водного раствора распылением равными дозами соответственно через 12 п 26-28 час от начала процесса проращивани . :3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийс  тем, что данный препарат ввод т из расчета 0,12% к массе замачиваемого зерна.