SU58852A2 - Способ искусственного старени конь ка - Google Patents
Способ искусственного старени конь каInfo
- Publication number
- SU58852A2 SU58852A2 SU2258A SU55576A SU58852A2 SU 58852 A2 SU58852 A2 SU 58852A2 SU 2258 A SU2258 A SU 2258A SU 55576 A SU55576 A SU 55576A SU 58852 A2 SU58852 A2 SU 58852A2
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- horse
- artificially aging
- aging
- oak
- valuable
- Prior art date
Links
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
Дл получени готового конь ка необходима длительна выдержка в дубовой таре. Конь к высокого качества выдерживаетс до 20 лет. При долгом хранении : в дубовой таре происходит накопление букета и ценных вкусовых качеств старого конь ка за счет медленного окислени экстрактивных веществ, извлекаемых конь ком из дубовой клепки.
Согласно предлагаемому способу, предлагаетс активировать эти окислительные процессы добавлением к конь ку или конь чному спирту при хранении в дубовой таре чистого препарата фермента пероксидазы, как это уже было предложено ранее по отношению к виноградным винам по основному авторскому свидетельству Jss 55576. В результате такого добавлени происходит быстрое
(в течение одного .мес ца) старение конь ка. При этом, как показала дегустаци , по вл ютс ценные качества старого конь ка во вкусе и букете.
Этот метод вл етс очень ценным дл быстрой выработки конь ка высокого качества и особенно важен дл шампанского производства, в котором старый конь к дл приготовлени экспедиционного ликера вл етс дефицитным.
Предмет изобретени .
Способ искусственного старени конь ка, отличающийс тем, что конь к в дубовой таре подвергают обработке согласно основному авторскому свидетельству № 55576.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2258A SU58852A2 (ru) | 1939-11-10 | 1939-11-10 | Способ искусственного старени конь ка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2258A SU58852A2 (ru) | 1939-11-10 | 1939-11-10 | Способ искусственного старени конь ка |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU2258A Addition SU4523A1 (ru) | 1924-11-03 | 1924-11-03 | Обогреваемый примусом самовар |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU58852A2 true SU58852A2 (ru) | 1940-11-30 |
Family
ID=52780702
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU2258A SU58852A2 (ru) | 1939-11-10 | 1939-11-10 | Способ искусственного старени конь ка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU58852A2 (ru) |
-
1939
- 1939-11-10 SU SU2258A patent/SU58852A2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20140178558A1 (en) | Alcohol beverage containing fruit-juice-containing stored undiluted sake | |
| JP2009178109A (ja) | バラの風味を有するアルコール飲料及び該アルコール飲料の製造方法 | |
| RU2451722C1 (ru) | Способ производства крепкого напитка | |
| SU58852A2 (ru) | Способ искусственного старени конь ка | |
| JP7356791B2 (ja) | 香味および保存安定性が向上した果実酒およびその製造方法 | |
| US4900564A (en) | Stabilization of wine with honey and SO2 | |
| Holds | Brandies, grape spirits, and fruit distillates | |
| JPH0838152A (ja) | 果実酒の製造方法 | |
| US2180685A (en) | Process for the artificial maturing of alcoholic liquors | |
| JPH01157372A (ja) | オーク変性酒類の製造方法 | |
| JP5716061B2 (ja) | 樽熟成リキュールの製造方法 | |
| US2243513A (en) | Method of making a sparkling sakelike beverage | |
| US2472252A (en) | Process for the preservation of beer | |
| RU2159281C1 (ru) | Способ производства коньяка | |
| US1265838A (en) | Process for aging alcoholic liquids. | |
| RU2086624C1 (ru) | Способ производства вина | |
| GB839711A (en) | Process for the treatment of alcoholic and non-alcoholic beverages | |
| RU2614265C1 (ru) | Способ приготовления экспедиционного ликера для производства игристых вин | |
| SU398605A1 (ru) | Способ получения ароматных спиртов | |
| US2061560A (en) | Manufacture of alcoholic beverages | |
| Amerine et al. | Effect of pre-and post-fermentation addition of acids on the composition and quality of the wines produced | |
| SU676608A1 (ru) | Способ производства плодово годных вин и сидров | |
| SU93887A1 (ru) | Способ приготовлени вина типа "Херес" | |
| RU145637U1 (ru) | Способ производства ординарного выдержанного белого столового сухого вина | |
| JPS6135778A (ja) | アルコ−ル飲料およびその製造方法 |