SU67012A1 - Способ получени спирта из крахмалсодержащих материалов - Google Patents

Description

Современные способы получени  спирта из крахмалистых материалов основаны на клейстеризации и разжижении крахмала при повышенном давлении (до 4-5 атм) и температуре (150-155°) с последующим осахариванием клейстеризованного и разжиженного крахмала при помощи диастаза солода либо ферментов грибов и бактерий. Этот способ производства св зан со значительным расходом тепла и кроме того при этом требуетс  пар сравнительно высокого давлени  - пор дка 6 атм. и выше.

В основу предлагаемого способа положена обработка неразжиженного и даже полностью неоклейстеризованного крахмала ферментами грибов «Аспергиллус Нигер и других подобных грибов, но с предварительным нагревом до 60- 70°, что преследует главным образом цель пастеризации сусла. Дл  борьбы с инфекцией предусматриваетс  кроме того производство за меса в присутствии некоторого количества спирта, дл  чего при замесе взамен части воды употребл етс  бражка, котора  одновременно возвращает обратно часть фермента, служащего дл  предварительного разжижени  замеса.

Культура гриба ведетс  в особых барабанах по специальному режи: 1у, в асептических услови х.

На чертеже изображена технологическа  схема получени  спирта по предлагае.мому способу.

Зерно ( чмень, рожь, кукуруза, овес, просо и т. п.) мелетс  на вальцах М и полученна  мука транспортным приспособлением L подаетс  в бункер В. Из последнего мука дозатором Т подаетс  в смеситель 5. Сюда же в смеситель поступает вода по трубе / и возвращаема  бражка по трубе 2. Количество воды и измер етс  щелевыми ротаметрами ri

и Го.

Из смесител  S замес поступает в мешалку РЬ снабженную паровым барботером, где нагреваетс  до 52 - 55 и выдерживаетс  при этой температуре в течение 1-2 час. Из мешалки PI по трубе 3 замес непрерывно подаетс  в чан Р, снабл ;енный мешалкой и паровыми барботерами. В этом чане замес подогреваетс  до 60-70° и выдерживаетс  при этой температуре в течение 15-20 минут при быстром перемешивании. Нагретый до зказанной температуры замес насосом подаетс  на противоточный холодильник R, где охлаждаетс  до 30° и затем по трубе 5 поступает либо в бродильное отделение (труба 6), либо в дрожжевое отделение (труба 7). Направление замеса регулируетс  краном 8. В трубу 5 одновременно вводитс  по трубе 4 экстракт (ферменты) грибов из сборника |С2. Проход  коммуникации 5, 6 или 7, замес перемешиваетс  с ферментным экстрактом и в виде смеси поступает в бродильные чаны Fi или дрожжевые Di и D2 чаны.

Одновременно с подачей первой порции сусла в бродильный чан опускаютс  по трубе 19 дрожжи в количестве 15-25% от объема сусла. Брожение происходит .в течение 24-40 часов. Зрела  бражка по спусковой трубе 12 при помощи насоса Wg выкачиваетс  в аппаратное отделение по трубе 13.

Ввиду того что бражка декантируетс  весьма хорошо, первые порции зрелой бражки, содержаплие основную массу дрожжей, по трубе // направл ютс  в дрожжевое отделение в количестве 10-15% от веса всей бражки. Вместе с этой бражкой направл етс  и больша  часть . Под конец выкачивани  чана, когда идет осветленна  жидкость, часть ее по трубе W отбираетс  в сборник Ci. Эта бражка в количестве 20-25% от общего количества бражки идет на замес.

При переработке картофел  измен етс  лишь начальна  часть схемы. Картофель перетираетс  на картофельной терке и мезга поступает в смеситель SI В тот же смеситель поступает бражка по трубе 2, а также некотора  часть свежего экстракта (фермента). Вода по трубе / в этом случае не поступает. Ввиду того что нагрев. замеса совершаетс  в присутствии 2-3-процеитного спирта, смеситель и мешалки герметически закрываютс . Выдел ющиес  пары по трубам 16, 17, 18 поступают на спиртоловушку А тарельчатого типа, котора  орошаетс  из трубы 20 водой, поступающей на смеситель. Туда же поступают и спиртовые

пары из бродильных чанов по трубе 15. При переработке картофел  в ловушку А поступает вода, необходима  лишь дл  улавливани  спирта.

Раствор SO,2 в дрожжевое отделение поступает по трубе 9.

Особенностьюпредлагаемого

способа  вл етс  нагрев замеса лишь до 60-7ф, что, с одной стороны , дает значительное уменьшение расхода пара (более чем в два раза), а с другой стороны - дает возможность производить нагрев массы ретурным паром вместо острого , примен емого в насто щее врем .

Второй особенностью предлагаемого способа  вл етс  устранение стадии разжил ;ени  и осахаривани  перед брол ением.

Характерной чертой изобретени   вл етс  способ прибавлени  фермента в замес, а именно - часть фермента вводитс  до нагревани  замеса, а друга  часть фермента вводитс  после нагревани  и охлаждени  до 30°, чем обеспечиваетс  получение максимального эффекта от действи  фермента.

Предлагаемый способ дает возможность более эффективно использовать сухие вещества крахмалистого сырь  дл  получени  спирта как за счет значительного уменьшени  потерь крахмала в процессе производства, так и за счет перевода в сбраживаемое состо ние других сухих веществ сырь  (гемицеллюлозы, пектиновых ьеществ и пр.).

Предмет изобретени 

Способ получени  спирта из крах.малсодержащих материалов с применением дл  осахаривани  водного экстракта (фермента) грибов «Аспергиллус Нигер или других подобных грибов, отличающийс  тем, что исходный крахмалсодержащий материал предварительно нагревают до температуры не выше 60-70 С, после чего добавл ют водный экстракт (фермент ) и подвергают дальнейшей обычной обработке.

Вода

s адт V rtJcmSop 50г w