SU766567A2 - Приспособление дл разделени содержимого йца на желток и белок - Google Patents
Приспособление дл разделени содержимого йца на желток и белок Download PDFInfo
- Publication number
- SU766567A2 SU766567A2 SU782686516A SU2686516A SU766567A2 SU 766567 A2 SU766567 A2 SU 766567A2 SU 782686516 A SU782686516 A SU 782686516A SU 2686516 A SU2686516 A SU 2686516A SU 766567 A2 SU766567 A2 SU 766567A2
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- yolk
- protein
- albumine
- tray
- egg contents
- Prior art date
Links
Landscapes
- Peptides Or Proteins (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к оборудовчанню дл предпри тий пищевой промшиленности и пр едпри тий общественного питани .
В основном изобретении по авт.св. 5 № 2S0407 описано приспособление дл; разделени содержимого йца на желток и белок, используемое преимущественно на предпри ти х общественного питани . Это приспособление вы- Ю полнено в виде наклонного лотка и ванночки дл разделительного приема содержимого, при зтом лоток состо т из двух направл ющих, установленных с образованием зазора между н мк дл 15 пропуска белка и имекхцих выпуклую поверхность с отбортованныкш кра ми, служащую дл скатьтани желтка.
Однако такое приспособление не обеспечивает точного отделени белка JQ от желтка.
Цель изобретени повьшение качества разделени .
Это достигаетс тем, что приспособление снабжено ножевой пластиной 25 с зубчатой верхней кромкой, укрепленной в нижней части лотка.
На фиг. 1 изображено предлагаемое приспособление дл разделени содержимого йца иа желток и. белок, вид 30
спереди на фиг. 2 - то же, вид сбоку .
Приспособление включает наклонный лоток с отбортовкой, образованный двум выпуклыми направл ющими 1 и 2, установленными с образованнем -зазора 3 между ними дл пропуска белка,причем в нижней части лотка на его по- . верхности укреплена ножева пластина 4, рабоча кромка 5 которой выполне-. на зубчатой, что приводит к срезанию градинки, соедин ющей белок и желток, без повреждени Оболочки желтка. Все это обеспечивает более полный выход неповрежденных составных частей йца. Выпукла часть направл ющих способе вует плавному стеканию белка.
Дл отделени белка от желтка цо разбивгиэт о кромку верхней част лотка, и содержимое йца стекает п наклонному лотку(длиной 400-500 мм и углом наклона 20-25°)под действием веса т жести. По мере продвижени содержимого йца по наклонной плоскости больша часть белка плавно стекает в зазор(шириной 3-5 мм),и благодар выпуклой поверхности зазора белок не скапливаетс в нем, а попадает в предназначенную дл него емкость 6, установленную под лотком. А меньша
часть белка, св занна с желтком, движетс к подрезающей кромке ножевой пластины. Ножева пластина с зазубренной кромкой отрезает градинку , соедин ющую белок и желток, без пов:реждени желтка. Оставшийс белок стекает в зазор, а затем в предназначенную дл него емкость, а желток попадает в другую емкость, расположенную в нижней части наклонного лотка. Положительный эффект заключаетс в частичной механизации труда, ускорени технологического процесса отделени белка от желтка, повьаиении качества готового продукта и достижении максимального разделени без смешени составных частей йца.
Claims (1)
1. Авторское свидетельство СССР 250407, кл. А 23 J 1/09, 1968
(прототип).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU782686516A SU766567A2 (ru) | 1978-11-24 | 1978-11-24 | Приспособление дл разделени содержимого йца на желток и белок |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU782686516A SU766567A2 (ru) | 1978-11-24 | 1978-11-24 | Приспособление дл разделени содержимого йца на желток и белок |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU250407 Addition |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU766567A2 true SU766567A2 (ru) | 1980-09-30 |
Family
ID=20794373
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU782686516A SU766567A2 (ru) | 1978-11-24 | 1978-11-24 | Приспособление дл разделени содержимого йца на желток и белок |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU766567A2 (ru) |
-
1978
- 1978-11-24 SU SU782686516A patent/SU766567A2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU1523040A3 (ru) | Устройство дл филетировани тушек битой домашней птицы | |
| US4439891A (en) | Device for dividing slaughtered poultry | |
| JPS60227626A (ja) | 屠殺された家禽の尾部切断装置 | |
| ATE18366T1 (de) | Kuechengeraet zum schneiden von lebensmitteln. | |
| US2771633A (en) | Method of preparing finless fish fillets | |
| ATE52461T1 (de) | Vorrichtung zum entleeren von briefumschlaegen. | |
| US4220065A (en) | Hamburger buns and method of preparing same | |
| CA1191308A (en) | Device for filleting beheaded fish | |
| ES8603608A1 (es) | Perfeccionamientos en maquinas para fabricar papel | |
| FR2343461A1 (fr) | Planche a decouper | |
| JPH0739316A (ja) | 割卵機の卵黄カップ | |
| US2407079A (en) | Holding tray for egg treating machines | |
| DE69003786D1 (de) | Apparat zur separation von geraden würsten von einer gefüllten hülle mit entfernungsmittel für die würste. | |
| SU1482679A1 (ru) | Устройство дл разъединени м гких тканей | |
| GB231274A (en) | Improvements in bread cutting machines | |
| KR800001343Y1 (ko) | 포육 절단기 | |
| SE456309B (sv) | Anordning for nackning av fiskar forutom matstrupen | |
| RU2092095C1 (ru) | Устройство для резания пищевых продуктов кусочками | |
| US1934915A (en) | Egg breaker's table | |
| JPS6144619Y2 (ru) | ||
| SU15788A1 (ru) | Ножницы в машине дл изготовлени картонных неробок | |
| US1370027A (en) | Candy-cutter | |
| SU460992A1 (ru) | Устройство дл надрезани плодов | |
| SU1214056A1 (ru) | Устройство дл обрубки когтей лапок битой птицы | |
| JP6822672B2 (ja) | エッグセパレーター |