JPH0739316A - 割卵機の卵黄カップ - Google Patents

割卵機の卵黄カップ

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JPH0739316A
JPH0739316A JP5208956A JP20895693A JPH0739316A JP H0739316 A JPH0739316 A JP H0739316A JP 5208956 A JP5208956 A JP 5208956A JP 20895693 A JP20895693 A JP 20895693A JP H0739316 A JPH0739316 A JP H0739316A
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
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    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/14—Devices or machines for opening raw eggs or separating the contents thereof
    • A47J43/145—Machines therefor

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  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)

Abstract

(57)【要約】 【目的】 日令を経て卵黄膜が強靱になった鶏卵や、大
型の鶏卵でも卵黄、卵白の分離を効率的に分離して、円
滑にかつ短時間に卵黄を排出する。 【構成】 前半分の側面で頂部25に開口する、四角形
状の主排出口29の左右両端から、主排出口29に連通
する、それぞれ外方へ斜降する副排出口31を設けて、
割卵後受け取った卵黄、卵白のうち、溢れ出た卵白の残
りを副排出口31から排出し、次いで前傾させて卵黄を
広く開口した主排出口29から排出させる。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【産業上の利用分野】この発明は、鶏卵を割って卵黄と
卵白とを分離して取り出す割卵機に於いて、供給された
鶏卵を割る割卵機構に取付けられ、割卵機構のナイフで
卵殻を割られて落下する鶏卵の内容物を受け取ったの
ち、卵白から卵黄を分離して排出するための卵黄カップ
に関する。
【0002】
【従来の技術】割卵機構のナイフで卵殻を割られた鶏卵
の内容物は、ナイフの下方に設けられている卵黄カップ
に一旦落下する。卵白は卵黄カップから溢れ出て、卵黄
カップの下方の卵白カップに落下するようになってい
る。卵黄だけが卵黄カップに留まると、次に卵黄カップ
を前傾させて開口部から卵黄を排出し、卵黄専用の回収
部へ送る。
【0003】このような割卵処理は、毎分600個以上
の高速で行なわれる。そのため、卵黄と卵白の分離も高
速で行なわねばならない。卵白が卵黄カップと卵黄とと
もに入るや否や卵白を卵黄カップから溢れ出させ、残さ
れた卵黄をできるだけスピィディに、しかも卵黄膜を損
傷させることなく排出させることが、高レベルの卵黄、
卵白の分離を可能にする。従って卵黄カップの形状に
は、高速運転時でも的確かつ円滑に卵黄を排出できるよ
う配慮する必要がある。
【0004】従来の卵黄カップは、前側、即ち割卵機構
を取付けた駆動用のエンドレスチェンの走行方向に直交
してチェンの外側に、頂部(エッジ)に開口するV字状
のスリットを設け、割卵されて落下する鶏卵の内容物を
受け取るようになっていた。そしてスリットから卵白を
排出したのち、卵黄カップを前傾させるか、チェンの走
行方向に直交する方向を軸として回動させ、卵黄を排出
していた。
【0005】しかしながらV字状スリットでは、卵白の
分離が必ずしも十分でないうえ、卵黄カップを前傾させ
て排出させる方法では、卵黄カップから卵黄を排出する
とき、V字状のスリットに沿って卵黄がスライドし、卵
黄自体の重さが局部的に加わって加圧され、卵黄膜を損
傷しやすい欠点があった。又卵黄カップを回動させる方
法では、割卵機構が複雑になる欠点があった。
【0006】そこで本出願人は、割卵後落下した卵黄か
ら効率的に卵白を分離するとともに、卵黄を短時間で円
滑に排出させるため、従来の卵黄カップを改良した「割
卵機の卵黄カップ」を特許出願した(特願平5−120
773、及び特願平5−12330)。
【0007】特願平5−120773の卵黄カップは、
前面に横長の楕円形状卵黄排出口を、卵黄排出口の下方
に卵白排出口を設けたものである。又特願平5−123
380の卵黄カップは、前面に開口した排出口が、上開
口部と下開口部とからなり、下開口部はU字状に形成さ
れ、上開口部は横長楕円形状に形成されており、下開口
部の周縁は、上開口部の中央下部で上開口部の下縁と弧
状に連続している。
【0008】前記両卵黄カップは、従来の卵黄カップに
比べて卵黄、卵白の分離が速くしかも卵黄を傷つけな
い。しかし前者では大型の鶏卵の場合には、卵白排出口
が塞がれて卵白の切れがやや悪くなる欠点があった。又
日令を経た鶏卵(大型のものが多い)では、卵黄膜が日
令の若い鶏卵に比べて強靱であるため、後者では下開口
部に引っ掛かって排出速度がやや遅くなる欠点があっ
た。
【0009】
【発明が解決しようとする課題】この発明が解決しよう
とする課題は、鶏卵の日令、大小を問わず割卵後落下し
た卵黄から効率的に卵白を分離するとともに、卵黄を短
時間に円滑に排出する点にある。
【0010】
【課題を解決するための手段】この発明の特徴は、前半
分の側面で頂部に開口する四角形状の主排出口の左右下
端部から、主排出口に連通する、それぞれ外方へ斜降す
る副排出口を設けたことにある。
【0011】
【作用】割卵機構のナイフで卵殻を割られて落下した鶏
卵の内容物は、ナイフ下方の卵黄カップに落下し、卵白
は卵黄カップから溢れ出て、卵黄カップ下方の卵白カッ
プへ落下する。卵白の一部は主排出口からも流出する。
【0012】卵黄カップに残留した卵白は、卵黄に押さ
れて、主排出口に連通する副排出口から排出される。次
いで卵黄カップが前傾すると、主排出口は、従来のV字
状又はU字状のスリットより広く開口されているので、
強靱な卵黄膜を有する卵黄でも円滑に排出される。
【0013】
【実施例】まず図8により卵割機の一例について概説す
ると、1は卵割機の駆動用のチェンで、上下2段に配設
されており、図外モ−タによりエンドレスに走行する。
2はガイドレ−ルで、ガイドレ−ル取付金具3を介して
図外フレ−ムに固定されている。
【0014】4は基板で、基板取付金具5を介して上下
のチェン1に等間隔に取付けられている。6は基板4の
上端部に取付けれたコロであって、上のガイドレ−ル2
の上面を走行する。
【0015】7は割卵機構で、丸棒状の摺動部材10を
有し、ピン8を軸として回動自在な卵押さえ9と、供給
された鶏卵Eを受け取り、下方へ回動した卵押さえ9で
固定する卵受け11と、ピン12を軸として回動自在な
ナイフ13とで構成される。卵受け11及びこれと連動
するナイフ13は、開閉軸14を軸として開閉される。
なお15は卵受け11からチェン1側へ突設された一対
の上作動杆、16はナイフ13からチェン1側へ突設さ
れた下作動杆である。
【0016】そして卵押さえ9の回動は摺動部材10
が、ナイフ13の回動は下作動杆16が、又卵受け11
とナイフ13の開閉は上作動杆15が、それぞれチェン
1に沿って配設されて、高さが変化する図外ガイド部材
上を走行して行なわれる。
【0017】図5、図6、図8に示すように、卵黄カッ
プ17と、その下方の卵白カップ18とは、支持杆19
に固定されている。又支持杆19の両側から基板4側へ
突設したステ−20には、カップ取付環21の一端部が
枢着され、他端部は基板4の下部のカップ取付部材22
に着脱自在に枢支されている。23は卵白カップ18の
摺動部材で、チェン1に沿って配設されたガイド部材2
4の上を走行する。
【0018】卵黄カップ17及び卵白カップ18の姿勢
は、ガイド部材24の高さにより変化する。図6のよう
に、ガイド部材24が高い位置にあるときには水平であ
り、低い位置になるときには、チェン1の外側である、
前側(図6では右側)で下方へ回動して前傾し、卵黄、
卵白を搬出する。
【0019】次に図1ないし図7によりこの発明の卵黄
カップ17を説明する。卵黄カップ17は、ステンレス
又は合成樹脂で一体に形成されている。25は頂部で、
この頂部25と連続する上部26は、ゆるやかな曲線を
描いて内側へ斜降し、その下の卵白圧迫部27に連続し
ている。
【0020】卵白圧迫部27は、逆円錐形状に内側へ斜
降するテ−パを有しており、その下方の底部28に連続
する。底部28は卵黄Yが安定しやすい球面である。
【0021】29はほぼ正方形に近い四角形状の主排出
口で、頂部25の前側に開口する。この主排出口29の
横方向の開口幅は、従来のV字状又はU字状のスリット
より広く、実施例では卵黄カップ17の直径のほぼ1/
3である。このように主排出口29を広くしたのは、卵
黄Yの排出を円滑にかつ速くするためである。
【0022】なお主排出口29の開口幅は、実施例の数
値に限られず、実験によれば卵黄カップ17の直径の1
/4から1/2の範囲で、円滑かつ短時間の排出が可能
である。又主排出口29の開口位置は、卵黄カップ17
の前側の正面に限られず、割卵機の割卵速度、割卵機構
の構造などから、その中心から180°の範囲で任意に
選択できる。
【0023】主排出口29の下縁30は、上へ凸の円弧
状等の弧状に形成されて、卵黄Yを円滑に排出させると
ともに、排出時に卵黄膜を傷つけないよう配慮されてい
る。又主排出口29の左右上端は、卵黄膜を傷つけずに
円滑に排出するよう、弧状に形成されている。
【0024】31は左右一対の副排出口であって、主排
出口29の左右下端部から、主排出口29に連通して二
股状に外側へ斜降する。そして副排出口31の下端部3
2はそれぞれ下方へ凸の半円状などの弧状に形成され
て、卵黄Yに押された卵白Wが円滑に短時間に排出され
るようになっている。
【0025】ナイフ13で卵殻を割られた鶏卵Eの内容
物は、卵黄カップ17で受け取られる。卵白Wは卵黄カ
ップ17から溢れ出すが、一部は副排出口31から、図
6のようにまだ水平位置にある卵白カップ18へ排出さ
れる。そして図7で示すように、前傾した卵黄カップ1
7の主排出口29から卵黄Yが、卵割機の図示しない卵
黄回収部へ接続された、卵黄受け板33に排出される。
【0026】
【発明の効果】主排出口が広く開口されているため、卵
黄膜が強靱な卵黄や、大型の卵黄でも円滑かつ短時間に
排出できる。又副排出口は主排出口に連通しているの
で、卵黄とともに残った卵白が詰まることなく、円滑に
排出できる。
【図面の簡単な説明】
【図1】卵黄カップの正面図である。
【図2】卵黄カップの平面図である。
【図3】図2のA−A線断面図である。
【図4】卵黄カップの側面図である。
【図5】卵黄カップと卵白カップとの平面図である。
【図6】卵黄カップと卵白カップとの側面図である。
【図7】卵黄排出時の卵黄カップの側面図である。
【図8】割卵機の割卵機構の側面略図である。
【符号の説明】
E 鶏卵 Y 卵黄 W 卵白 1 チェン 7 割卵機構 17 卵黄カップ 18 卵白カップ 25 頂部 29 主排出口 30 下縁 31 副排出口 32 下端部

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】 エンドレスに回動するチェンに取付けら
    れた割卵機構の下方に位置し、チェンの走行方向と直交
    して、チェンの外側で前傾可能に取付けられている卵黄
    カップに於いて、前半分の側面で頂部に開口する四角形
    状の主排出口の左右下端部から、主排出口に連通する、
    それぞれ外方へ斜降する副排出口を設けたことを特徴と
    する割卵機の卵黄カップ。
  2. 【請求項2】 主排出口の下縁は上へ凸の弧状に形成さ
    れている請求項1の割卵機の卵黄カップ。
  3. 【請求項3】 副排出口の下端部は下へ凸の弧状に形成
    されている請求項1又は2の割卵機の卵黄カップ。
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