SU847896A3 - Устройство дл филетировани рыбы - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к рыбной про мышленности, а именно к устройствам дл  изготовлени  филе. Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату  вл етс  устройство дл  филетировани  рыбы, содержащее транс портирующий орган, спаренные ножы дл  резки соответственно брюшка, спинки и срезани  реберных костей, спаренные направл ющие с зазором между ними, спаренные направл ющие клапаны, расположенные перед реберными ножами с возможностью поворота и перекрывани их режущих кромок,и ощупьтающий эле мент, установленный перед направл ющи ми клапанами и взаимосв занный с ними , Однако это устройство  вл етс  сложным по конструкции, не обеспечи вает точного сигнала дл  введени  в действие ножей, что снижает выход филе, и, кроме того, оно не может быть использовано при подаче рыбы хвостом вперед. Цель изобретени -повышение выхода м са и его качества путем обеспечени  точного управлени  моментом введени  в действие инструментов дл  отрезани  ребер и боковых отростков позвонков, Поставленна  цель достигаетс  тем, что в предлагаемомустройстве ощупывающий элемент размещен непосредственно . под верхними кромками спаренных направл ющих с возможностью поворота относительно параллельной им оси и захода в зазор между ними. Дл  обеспечени  более надежного обмера при обработке м гкой рыбы или рыбы с брюшксм большой высоты пере  ощупывающим элементом расположен нож дл  срезани  брюшной полости с кост ми , режуща  кромка которого .размеена в зазоре между спаренными направ ющими . На фиг. 1 изображено устройство дл  филетировани  рыбы, вид сбоку; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1 через хвостовую часть рыбы на участке действи  ножей дл  резки брюшка; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1 на участке де.йстви  ножа дл  срезани  брюшной полосы с (1007 ми) на фиг.4 - разрез В-В на фиг. 1 с ощупывающим элементом, на фиг. 5 - разез Г-Г на фиг. 1 на участке дейтви  иожей дл  срезани  реберных остей) на фиг, 6 - часть устройства ощуп1зюающим элементом и направл щими клапанами со схемой их управлеи , аксонометрическа , проекци .

Устройство содержит приводимые во ращение спаренные дисковые ножи 1 л  резки брюшка, спаренные дисковые ножи 2 дл  срезани  реберных костей, ножи 3 дл  срезани  спинки и отделительные ножи 4.

Реберные ножи 3 наклонены один относительно другого под углом приблизительно 90°, а брюшные ножи 1, спинные ножи 3 и отделительные ножи 4 расположены параллельно один другрму или под острым углом.

За брюшн з ми ножами расположены спаренные направл ющие 5 с зазором 6 ме)щу ними, которые своими верхними кромками прилегают к верхней части ножей 1 и 2,

Перед реберными ножами 2 установлены с возможностью поворота вокруг оси 7 спаренные направл ющие клапаны 8,удерживающиес  под действием пружины 9 в положении, перекрывающем режущую кромку ножей 2,

Позади брюшных ножей 1 расположен на рассто нии 15-20 мм ниже верхних кромок направл ющих 5 нож дл  срезани  брюшной полосы с кост ми, при этом может быть один нож, вход щий через прорезь одной из направл ющих 5 в зазор б или пара дискоьых ножей. За ножом 10 расположен ощупывающий элемент 11 с возможностью поворота вокруг оси 12, параллельной верхним кромкам с паренных-направл юш,их 5, Ощупывающий элемент 11 подпружинен пружиной 13 дл  удержани  его в зазоре б, С ощупывающим элментом 11 взаимодействует электрический переключатель 14, который приводит в ддействие в направлении изогнутой стрелки магнит 15 вращающегос  пол , св занный с осью 7 направл ющих клапанов 8. Дл  опускани  в нужный момент направл ющих клапанов 8 между работающим от ощупывающего элемента 11 переключателем 14 и магнитом 15 расположено реле времени 16, замедл ющее поданный ощупывающим элементом 11 сигнал.

Между реберными ножами 2 и отделительными ножами 4 расположена в продольном направлении направл хзщих 5 пара направл ющих 17, соприкасающихс  с верхней частью реберных ножей 2 и нижней частью отделительных ножей 4.

Над направл ющими 17 расположена пара направл ющих 18 дл  хребта, проход щих от спинных ножей 3 до отделительнх ножей 4. Вдоль направл ющих 18 расположена пара ленточных транспортеров 19, ленты которых с элементами 20 размещены в наклонных

одна к другой плоскост х и привод тс  в синхронное движение.

Устройство работает следугацим образом .

Обезглавленна  рыба с выпотрошенной полостью подаетс  по V-образному лотку 21 к брюшным ножам 1, к которым она подводитс  с помощью двух направл ющих щитков известного вида (не показаны} дл  разрезани  с двух сторон брюшных костей 22 в ее хвостовой части до позвоночника 23. Затем ленточными транспортерами 19 рыба 24 с произведенными разрезами 25 перемещаетс  на направл ющие 5, причем ее позвоночник 23 скользит по верхним кромкам, в то врем , как спинные ножы 3 по обе стороны спин-ных костей 26 делают разрезы по всей длине рыбы, в которые вход т направл ющие 18. При перемещении рыбы 24 нож 10 отрезает нижнюю часть от полосы 27, отделенной брюшными ножами 1, так что полоса 27, остающа с  на хребтовых кост х (см.фиг.4 одинакова  в нижнем направлении по длине хвостовой части (фиг.З). Полоса 27 отжимает согласно фиг.4 ощупывающий элемент 11 в направлении против действи  пружины 13 из зазора 6, наход щегос  между обеими направл ющими 5. Когда остающа с  на хребтовых кост х полоса 27 прошла СБОИМ концом, наход щимс  на конце бркшной полости рыбы 24, ощупывакндий элемент 11 может под действие л пружины 13 войти обратно в зазор 6 между направл ющими 5 и привести в действие переключатель 14. Поданный им сигнал включени  замедл етс  посредством реле времени 16, в результате чего магнит 15 поворачивает направл кадие клапаны 8 в направлении часовой стрелки вокруг оси 7 только тогда 1когда рыба концом своей брюшной полости достигла реберных ножей 2. Ре (бёрные ножи 2 разрезают ребра, 8 и боковые отростки позвонков 29 что отделительные ножи 4 могут отдел ть филе от позвоночника 23,

Применение предлагаемого устройства позвол ет обеспечить точное управление временем работы отдельных инструментов и при высоких скорост х обеспечить большую пропускную способность рыбы через устройство.

Claims (2)

1. Устройство дл  филетировани . рыбы, содержащее транспортируюций орган , спаренные дисковые ножи дл  резки соответственно бркшка, спинки и срезани  реберных костей, спаренные направл ющие с зазором между ними , спаренные направл квдие клапаны, расположенные перед реберными ножаг«ш с возможностью поворота и перекрывани  их режугцих кромок, и ощупывающий элемент, установленный перед направл кицими клапанами и взаимосв занный с ними, отлич.ающее с   тем, что, с целью повышени  выхода м са и более полного удалени  костей путем повышени  точности управлени  работой ножей, ощупывайций элемент размещен непосредственно под верхними кромками спаренных направл ющих с возможностью поворота относительно параллельной им оси и и захода в зазор между ними.

2. Устройство по П.1, отличающеес  тем, что, с целью обеспечени  более надежного обмера, перед ощупывающим элементом расположен нож дл  срезани  брюшной полосы с кост ми, режуща  кромка которого размещена в зазоре между спаренными направл ющими.

Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1, Патент ФРГ 1063784,

кл. А 22 С 25/16, опублик. 1960.

9

РигЗ