SU86618A1 - Способ комплексного использовани дрожжей при получении эргостерола - Google Patents

Description

Дрожжи  вл ютс  основным видом сырь  дл  получени  ;)ргост1 рола , который носле превращени  в внтамнп Д2 нпгроко нрпмен етс  is различных отрасл х народного хоз йстваНедостатками известных снособов полученн  пргостерола  вл ютс  в одних случа х-разрушенне н невозможность исиользованн  нмею1ЦНХСЯ в дрож/ках белков, витаминов груины В н других воцостп. н в /других случа х-денатураци  бел1хО1 и большо расход синрта.

Описываемый снособ комнлексиого нснользовани  дрожжсИ ирн получении эргостерола устран ет указанттые недостатки и повышает содержание эргостерола в ocTaioHieiicH поело отд:елени  автолизата staccc Г; два раза по сравнению с количеством пргостерола н исходных дрожжах.

Особенность снособа заключаетс  в том, что высун1еиные дрожжи разбавл ют водой, подвергают автолизу, 1)аздел ют на центрнфу ах на раствор, содержащнй витамины груниы R комплекс п водорастворимые белки, Я л юи1нйс  иосле у1шр гваип  белково-витамииными концентратом , а с другой стороны-на coдepжaи yю пргостерпл дроихже1 у1о массу, и:, которой эргостерол выдел ют обычиь м иутем.

Комилексное псиользованне дро/кжей ири получении : ргостеро;;;1 ио оинсываемому снособу осутп;ествл ют следуюним образом. ПекарС1хие дрожжн высугннвают нрн температуре в 1111еделах от 30 до 80 . При сушке оболочка клеткп становитс  более ироннцаелЕой: кроме того, иод вли нием сушки в большой мере инактивируютс  ферменты зимаз1ТОГО комилекса; тем самым усиливаетс  де тельность иротеолитическич ферментов. Вследствие этого работа ио растцеилеипю белков может быть выполнена в течение 2 час, вместо обычио примен емого 18- п 72-часового автолиза. Дл  автолизггровапи  высуиюнные дрожжи смеиигвают с -н тикратным количеством воды и при иеирерывном иомегнивании нагревают до температуры 2°. При птой температуре н ненрерывиом нометнттваннн сусненатио дрожжей в воде выдер;киают в течение

-2 86618

2 час, затем охлаждают и отдел ют жидкую фазу от остальной массы, Отделение автолизированных дрожжей производ т на центрифуге сепараторного типа с  риспособлепи ми дл  отвода жидкости и осадка. Оставшиес  после автолпзата дрожжи один или два раза обрабатывают водой дл  более нолпого извлечени  белков и витаминов В комплекс. Автолизат совместно с нромывной водой упаривают под вакуумом до содержани  50-55% сухих веществ. Полученный концентрат, содержащий ви тамипы В комплекс и белки, может быть использован дл  пищевых, кормовых п;елей, как белкова  питательна  среда дл  выращивани  микроорганизмов . Оставша с  дрожжева  масса составл ет 40-50% сухото вещества от исходных дрожжей- Эргостерол водой не извлекаетс , поэтому концентраци  его в оставшихс  дрожжах в два раза выше обычного. Выделение эргостерола из сырь , обогащенного эргостеролом, производ т пзнестным путем.

Предмет изобретени 

Способ комплексного использовани  дрожжей при иолучеипи эргостерола , отличающийс  тем, что высушенные дрожжи разбавл ют водой, подвергают автолизу, раздел ют на центрифугах на раствор, содержащий витамины группы В комилекс и водорастворимые белки,  вл ющийс  иосле уваривани  белково-витаминны.м концентратом, а с другой стороны-на содержапдую зргостеро  дрожжевую массу, из которой лргостерол выдел етс  обычным путем.