SU96258A1 - Способ ускорени процесса старени спиртовых напитков и аппарат дл осуществлени этого способа - Google Patents
Способ ускорени процесса старени спиртовых напитков и аппарат дл осуществлени этого способаInfo
- Publication number
- SU96258A1 SU96258A1 SU446118A SU446118A SU96258A1 SU 96258 A1 SU96258 A1 SU 96258A1 SU 446118 A SU446118 A SU 446118A SU 446118 A SU446118 A SU 446118A SU 96258 A1 SU96258 A1 SU 96258A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- alcoholic beverages
- frequency
- aging process
- accelerating
- processed
- Prior art date
Links
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- 239000010453 quartz Substances 0.000 claims description 7
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N silicon dioxide Inorganic materials O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N Ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 230000005684 electric field Effects 0.000 claims description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 4
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 4
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 4
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N mercury Chemical compound [Hg] QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052753 mercury Inorganic materials 0.000 description 2
- 102100032306 Aurora kinase B Human genes 0.000 description 1
- 108090000749 Aurora kinase B Proteins 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 238000005273 aeration Methods 0.000 description 1
- 238000010009 beating Methods 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000011010 flushing procedure Methods 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
Известен способ и установка дл обработки ликеров и спирта, а также виноградных вин, с целью ускорени процесса их старени , ультрафиолетовыми лучами и кислородом, молекулы которого в процессе работы установки уплотн ютс в молекулы озона нагреванием, вызываемым токами и диспергированием кислорода в процессе непрерывного движени обрабатываемой продукции через установку. При этом нагрев материала предусмотрен инфракрасной частью спектора, а кислород поступает из баллона.
Предлагаемый способ позвол ет интенсифицировать процесс старени спиртных напитков и заключаетс в том, что напиток одновременно пoдJ вергают воздействию ультрафиолетовых лучей, озона и токов высокой
частоты.
Дл осуществлени способа предлагаетс аппарат, отличающийс от известных тем, что он выполнен в виде реактивного проточного резервуара с применением приспособлени дл образовани внутри его электрического пол высокой частоты, барботера дл аэрации продукции воздухом и погруженной в обрабатываемую продукцию ртутно-кварцевой лампой, электрический потенциал дл зажигани которой обеспечиваетс электрическим полем высокой частоты без непосредственного
контакта с ней.
На чертеже изображена схема предлагаемого аппарата.
Аппарат выполнен в виде реактивного проточного резервуара- /, выполненного из стекла или кварца н имеющего удлиненную цилиндрическую форму. Снаружи резервуара / укреплены два электрода 2 с упом охвата peзepвyapa a 180 каждым а.1ектродом. К этим электродам от генератора подведен по фидерам ток выеокои частоты (6-14 мгц).
Внутри резервуара помещена ртутпо-кварцева лампа 3 и барботер -/ дл аэрации обрабатываемой продукцип воздухом. Во.аух в барбот ер 4 подаетс вентил тором 5 и проходпт через реолетп : и промывалку /.
№ 96258
Спиртной напиток (вино, конь чный спирт и др.) из сборникасосуда S непрерывно поступает дл обработки в резервуар / и заполн ет его.
Ртутас-кварцева лампа 3, погруженна в спиртной напиток, при генерации дает поток ультрафиолетовых лучей, вызывающих уплотнение молекулы (Шслорода воздуха с образованием озона. Воздух непрерывно подаетс в обрабатываемый спиртной напиток и служит источником кислорода дл образовани озона .
Необх:одимый электрический потенциал зажигаии дл ртутнокварцевой лампы 3 обеспечиваетс электрическим полем высокой частоты, в котором помещен резервуар / вместе с обрабатываемым напитком. Таким образом, генераци ртутно-кварцевой лампы 3 осуществл етс без электрического контакта с ней.
Помещенные в поле высокой частоты обрабатываемые спиртные напитки подвергаютс также и нагреву, при котором, с одной стороны, исключены возможности местных перегревов обрабатываемого материала, а с другой, обеспечиваютс услови ускорени течени окислительных реакций в конь чном спирте, вине или другом спиртном напитке, которые и вл ютс причиной ускоренной их выдержки (облагораживани ).
Пример режима обработки спиртных напитков.
Частота периодов высокочастотного генератора 13,6жг (22.м).мощность 1,0 кет, врем обработки 10 мин., начальна температура обрабатываемого напитка 25, конечна 50-55°, количество продуваемого воздуха 1 л/мин на 1 л обрабатываемого материала. Ртутио-кварцева лампа АРК-2.
При данном режи:ме качественные свойства обработанного спиртного напитка значительно улучшаютс :
а)вдет обработаИного конь чного спирта интенсивнее, чем у необработанного;
б)запах конь ка, вина и других спиртных напитков более при тный, резкость в запахе, бывша перед обработкой, устран етс ;
в)вкус обработанных напитков при тный, сглаженный без сивушных тонов и без резкости обусловленной не ассимилировавшимс этиловым спиртом.
Предметизобретени
Claims (2)
1.Способ ускорени процесса старени спиртных напитков, отлич а ю щ и и с тем, что, с целью интенсификации процесса напиток одновременно подвергают воздействию ультрафиолетовых лучей, озона и токов высокой частоты,
2.Аппарат дл осуществлени способа по п. I, о т л и ч а b щ и и с тем, что он выполнен в виде реактивного проточного резервуара Q при менением приспособлени дл образовани внутри его электрического пол высокой частоты, барботера дл аэрации продукции воздухом и погруженной в обрабатываемую продукцию ртутно-кварцевой лампой, электрический потенциал дл зажигани которой обеспечиваетс электрическим полем высокой частоты без непосредственного контакта с ней.
o
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU446118A SU96258A1 (ru) | 1952-01-03 | 1952-01-03 | Способ ускорени процесса старени спиртовых напитков и аппарат дл осуществлени этого способа |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU446118A SU96258A1 (ru) | 1952-01-03 | 1952-01-03 | Способ ускорени процесса старени спиртовых напитков и аппарат дл осуществлени этого способа |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU96258A1 true SU96258A1 (ru) | 1952-11-30 |
Family
ID=48371147
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU446118A SU96258A1 (ru) | 1952-01-03 | 1952-01-03 | Способ ускорени процесса старени спиртовых напитков и аппарат дл осуществлени этого способа |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU96258A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2840356C1 (ru) * | 2024-04-10 | 2025-05-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ производства красного виноградного вина |
-
1952
- 1952-01-03 SU SU446118A patent/SU96258A1/ru active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2840356C1 (ru) * | 2024-04-10 | 2025-05-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ производства красного виноградного вина |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2086891A (en) | Method of treatment for fermented and distilled beverages and the like | |
| JP2577631B2 (ja) | 香味及び日持ちの改善された酒類の製造方法 | |
| FI915905A0 (fi) | Foerfarande och anordning foer behandling av vaetskor belastade av skadlig aemnen. | |
| CN112899116B (zh) | 一种基于磁感应电场的催陈处理设备及黄酒催陈装置 | |
| DE69422045D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von ozon und behandlung von wasser | |
| SU96258A1 (ru) | Способ ускорени процесса старени спиртовых напитков и аппарат дл осуществлени этого способа | |
| US2108030A (en) | Process of oxidation | |
| US2106780A (en) | Method for producing a vitamin d product | |
| US2089793A (en) | Apparatus for the treatment and purification of liquids | |
| JP7671592B2 (ja) | マイクロ波熟成方法および装置 | |
| US2064330A (en) | Process for purifying and aging spirituous liquors | |
| US3394709A (en) | Treatment of tobacco | |
| Matra et al. | Decolorization of Methylene Blue in an Ar Non-Thermal Plasma Reactor. | |
| US855449A (en) | Process of ameliorating wines and spirits and of sterilizing liquids. | |
| SU1326179A3 (ru) | Способ повышени растворимости трудно растворимого в воде агента желатинизации | |
| RU2109814C1 (ru) | Способ получения коньячного спирта | |
| FR2250254A1 (en) | Heat treating sensitive substances esp. photographic emulsions - by ultra high frequency microwaves giving complete isolation from outside substances | |
| JP7528405B2 (ja) | 大気圧低温プラズマバブル液 | |
| CN1004144B (zh) | 一种催熟酒的方法及其设备 | |
| CN117050843A (zh) | 一种降低白酒有害物质的方法 | |
| GB634124A (en) | Process of artificial ageing of wine, brandy, and liqueurs | |
| GB353455A (en) | An improved process for the production of acetaldehyde from methane and carbon dioxide | |
| SU518207A1 (ru) | Способ нагрева жидких продуктов в поле свч | |
| RU2101349C1 (ru) | Способ созревания спиртных напитков | |
| JPH11276152A (ja) | 蒸留酒の蒸留装置及び製造方法 |