JPH11276152A - 蒸留酒の蒸留装置及び製造方法 - Google Patents
蒸留酒の蒸留装置及び製造方法Info
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- JPH11276152A JPH11276152A JP10378311A JP37831198A JPH11276152A JP H11276152 A JPH11276152 A JP H11276152A JP 10378311 A JP10378311 A JP 10378311A JP 37831198 A JP37831198 A JP 37831198A JP H11276152 A JPH11276152 A JP H11276152A
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- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims abstract description 11
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Landscapes
- Degasification And Air Bubble Elimination (AREA)
- Vaporization, Distillation, Condensation, Sublimation, And Cold Traps (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 従来の蒸留装置においては、蒸留物が気化し
冷却する際に蒸気に含まれる各糠ガスを取り除くのは難
しかった。また、味を円やかにする装置及び方法を提供
する。 【解決手段】 上記の課題を解決するために、蒸留後に
蒸留酒に超音波振動と近赤外線を施す事を特徴とする蒸
留装置及び方法である。
冷却する際に蒸気に含まれる各糠ガスを取り除くのは難
しかった。また、味を円やかにする装置及び方法を提供
する。 【解決手段】 上記の課題を解決するために、蒸留後に
蒸留酒に超音波振動と近赤外線を施す事を特徴とする蒸
留装置及び方法である。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、蒸留酒の蒸留装置
及び製造方法に関する。
及び製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来の蒸留装置には単式蒸留機と連続式
蒸留機が有り、各種の蒸留酒作りに使用されている。
蒸留機が有り、各種の蒸留酒作りに使用されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】従来の蒸留装置におい
ては、蒸留物が気化し冷却する際に蒸気に含まれる各種
ガスを取り除くのは難しかった。また、味を早く円やか
にする装置及び方法を提供する。
ては、蒸留物が気化し冷却する際に蒸気に含まれる各種
ガスを取り除くのは難しかった。また、味を早く円やか
にする装置及び方法を提供する。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するた
めに、請求項１では、蒸留酒を蒸留後に超音波振動を施
す事を特徴とする蒸留装置である。
めに、請求項１では、蒸留酒を蒸留後に超音波振動を施
す事を特徴とする蒸留装置である。
【０００５】請求項２では、更に蒸留酒に近赤外線を施
す事で、蒸留酒の分子重合を安定させるという技術的手
段を講じている。
す事で、蒸留酒の分子重合を安定させるという技術的手
段を講じている。
【０００６】請求項３は、上記請求項１及び２の装置を
用いた蒸留酒の製造方法で有る。
用いた蒸留酒の製造方法で有る。
【０００７】
【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を図面を参照
して説明する。図１において請求項１では、熱源（１）
にてアルコールを含んだ液（２）を蒸気（８）にし、冷
却（７）する事で蒸留酒（３）にする。これを超音波
（４）にて振動させる事で、蒸留酒の分子重合内に抱え
込まれていた各種ガス（５）を気泡にして抜くもので有
り、蒸留酒の共鳴により原子、分子に振動、励起を起こ
させ分子重合を切断するものである。
して説明する。図１において請求項１では、熱源（１）
にてアルコールを含んだ液（２）を蒸気（８）にし、冷
却（７）する事で蒸留酒（３）にする。これを超音波
（４）にて振動させる事で、蒸留酒の分子重合内に抱え
込まれていた各種ガス（５）を気泡にして抜くもので有
り、蒸留酒の共鳴により原子、分子に振動、励起を起こ
させ分子重合を切断するものである。
【０００８】請求項２では、各種ガスを抜き分子重合を
切断した蒸留酒（３）に、さらに、近赤外線（６）を施
す事で蒸留酒（３）の分子重合を小さい分子重合に安定
させるものである。
切断した蒸留酒（３）に、さらに、近赤外線（６）を施
す事で蒸留酒（３）の分子重合を小さい分子重合に安定
させるものである。
【０００９】請求項３では、従来の蒸留酒製造方法に、
蒸留後に超音波と近赤外線を施し、蒸留酒の分子重合を
切断し、これに近赤外線を施し分子重合を小さいままで
安定させる事で、円やかな味の蒸留酒にする、請求項
１、２の蒸留装置を用いてなる蒸留酒の製造方法であ
る。
蒸留後に超音波と近赤外線を施し、蒸留酒の分子重合を
切断し、これに近赤外線を施し分子重合を小さいままで
安定させる事で、円やかな味の蒸留酒にする、請求項
１、２の蒸留装置を用いてなる蒸留酒の製造方法であ
る。
【００１０】
【実施例】以下に、この実施例について説明する。アル
コールを含んだ液を蒸留後に、超音波発生機で蒸留酒を
超音波振動させると、超音波振動で蒸留酒の中のガスが
振動してガスどうしが接合して大きなガスの気泡とな
り、蒸留酒より排出される。また、これは非常に振動周
波数が大きく、共鳴して水の原子、分子に振動、励起を
起こさせ、これにより水の分子重合が切れる事でさらに
分子重合体内に囲まれていた各種ガスが放出される。
コールを含んだ液を蒸留後に、超音波発生機で蒸留酒を
超音波振動させると、超音波振動で蒸留酒の中のガスが
振動してガスどうしが接合して大きなガスの気泡とな
り、蒸留酒より排出される。また、これは非常に振動周
波数が大きく、共鳴して水の原子、分子に振動、励起を
起こさせ、これにより水の分子重合が切れる事でさらに
分子重合体内に囲まれていた各種ガスが放出される。
【００１１】分子重合が切断され小さな分子構造の蒸留
酒はそのままでは分子重合が元に戻るため、さらに、
０、７から２０ミクロンの電磁波の近赤外線を施す事
で、物質中の原子や分子を振動、励起させ、分子構造が
小さい分子重合体にする事が出来る。これにより、アル
コール分子の周辺を水の分子が囲んだ構造となり、ちょ
うど酒が熟成した状態の分子構造となる。
酒はそのままでは分子重合が元に戻るため、さらに、
０、７から２０ミクロンの電磁波の近赤外線を施す事
で、物質中の原子や分子を振動、励起させ、分子構造が
小さい分子重合体にする事が出来る。これにより、アル
コール分子の周辺を水の分子が囲んだ構造となり、ちょ
うど酒が熟成した状態の分子構造となる。
【００１２】
【発明の効果】本発明は以上説明したとおりであり、以
下に記載されるような効果を奏する。
下に記載されるような効果を奏する。
【００１３】蒸留により不純物を取り去り、さらにガス
を抜き去る事で、比重の重い密度の濃い蒸留酒にする事
が出来る。さらに、蒸留酒の原子や分子を振動、励起さ
せる事で、成熟した状態の円やかな味の蒸留酒にする事
が出来る。
を抜き去る事で、比重の重い密度の濃い蒸留酒にする事
が出来る。さらに、蒸留酒の原子や分子を振動、励起さ
せる事で、成熟した状態の円やかな味の蒸留酒にする事
が出来る。
【図１】 超音波を用いた蒸留装置の実施例を示す図で
ある。
ある。
１ 熱源 ２ アルコールを含んだ液 ３ 蒸留酒 ４ 超音波 ５ 各種ガス ６ 近赤外線 ７ 冷却 ８ 蒸気
Claims (3)
- 【請求項１】 熱源にてアルコールを含んだ液を蒸発さ
せ冷却し液体とし、これに超音波を施す事を特徴とする
蒸留酒の蒸留装置。 - 【請求項２】 分子重合を安定させるために近赤外線を
施す事を特徴とする請求項１記載の蒸留酒の蒸留装置。 - 【請求項３】 請求項１及び２を用いて成る事を特徴と
する蒸留酒の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10378311A JPH11276152A (ja) | 1998-12-25 | 1998-12-25 | 蒸留酒の蒸留装置及び製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10378311A JPH11276152A (ja) | 1998-12-25 | 1998-12-25 | 蒸留酒の蒸留装置及び製造方法 |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12382298A Division JPH11277055A (ja) | 1998-03-31 | 1998-03-31 | 浄水方法及びその水の使用方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11276152A true JPH11276152A (ja) | 1999-10-12 |
Family
ID=18509565
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10378311A Pending JPH11276152A (ja) | 1998-12-25 | 1998-12-25 | 蒸留酒の蒸留装置及び製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11276152A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2002209571A (ja) * | 2001-01-22 | 2002-07-30 | Ishii Iron Works Co Ltd | 赤外線照射ワインおよびその製造装置 |
| KR100830733B1 (ko) * | 2006-01-17 | 2008-05-20 | 임경아 | 증류 한약의 제조 방법 |
| JP2009142727A (ja) * | 2007-12-12 | 2009-07-02 | Choonpa Jozosho Kk | 溶液の超音波分離方法 |
| CN104560587A (zh) * | 2014-12-10 | 2015-04-29 | 惠州学院 | 一种红外线协同超声波和脉冲电场催陈水果型白酒的方法 |
| CN113862099A (zh) * | 2021-11-19 | 2021-12-31 | 闻峰 | 一种高粱酒生产加工冷却处理系统及处理方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6219077A (ja) * | 1985-07-17 | 1987-01-27 | Ishikawa Tadashi | 酒類の熟成法 |
| JPH02245287A (ja) * | 1989-03-17 | 1990-10-01 | Sugita Sueko | 水の分子集団を小さくする装置 |
| JPH0549415A (ja) * | 1991-08-21 | 1993-03-02 | Hiyouon:Kk | 遠赤外線照射による低温下での飲食品の熟成方法 |
| JPH07185203A (ja) * | 1993-11-17 | 1995-07-25 | Oozeki Kk | 蒸留装置、それを用いる蒸留方法、酒類の製造方法およびそれから得られる酒類 |
| JPH08214864A (ja) * | 1995-02-17 | 1996-08-27 | Takara Shuzo Co Ltd | 蒸留酒の製造方法 |
| JPH1057045A (ja) * | 1996-08-16 | 1998-03-03 | Shigenori Matsumoto | 醸造物の熟成方法 |
-
1998
- 1998-12-25 JP JP10378311A patent/JPH11276152A/ja active Pending
Patent Citations (6)
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| CN113862099A (zh) * | 2021-11-19 | 2021-12-31 | 闻峰 | 一种高粱酒生产加工冷却处理系统及处理方法 |
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