TH101430A - ส่วนประกอบเครื่องปรุงรส สารเสริมรสชาติราวกับรสเค็ม และวิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาหารและเครื่องดื่ม - Google Patents

Abstract

------07/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้นำเสนอวิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาหารและเครื่องดื่ม พร้อม ทั้งเสนอส่วนประกอบเครื่องปรุงรสและสารเสริมรสชาติราวกับรสเค็มที่สามารถใช้ร่วมกับวิธีการนี้ การประดิษฐ์นี้เป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงรสและสารเสริมรสชาติราวกับรสเค็ม ที่มีลักษณะเฉพาะ คือ เป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงรส ที่มีสารจำพวก 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์และกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่ง โดยทำการปรุงผสมในสัดส่วนของกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่ง ที่ปริมาณ 0.45-81 ส่วนมวลน้ำหนัก ต่อ สารจำพวก 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ที่ปริมาณ 100 ส่วนมวลน้ำหนัก และเป็นวิธีการเสริมรสชาติราว กับรสเค็มให้กับอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีลักษณะเฉพาะคือ ต่อลัดส่วนของปริมาณเกลือที่ใส่ปน อยู่ในอาหารและเครื่องดื่ม ที่ปริมาณ 100 ส่วนมวลนำหนัก มีสารจำพวก 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ที่ ปริมาณ 2-90 ส่วนมวลน้ำหนัก พร้อมกับมีกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่ง ที่ปริมาณ 0.05-9 ส่วนมวล น้ำหนัก ------------ การประดิษฐ์นี้นำเสนอวิธีการเสริมชาตราวกับรสเค็มให้กับอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมทั้ง เสนอส่วนประกอบเครื่องปรุงรสและสารเสริมรสชาติราวกับรสเค็มที่สามารถใช้ร่วมกับวิธีการนี้ การ ประดิษฐ์นี้เป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงรสและสารเสริมรสชาติราวกับรสเค็ม ที่มีลักษณะเฉพาะคือ เป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงรส ที่มีสารจำพวก 5'-ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบบรานช์เชน โดยทำหารปรุงผสมในสัดส่วนของกรดอะมิโนแบบบราวช์เชน ที่ปริมาณ 0.45-81 ส่วนมวลน้ำหนัก ต่อสารจำพวก 5'-ริบอนิวคลิโอไทด์ ที่ปริมาณ 100 ส่วนมวลน้ำหนัก และเป็นวิธีการเสริมรสชาติ ราวกับรสเค็มให้กับอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีลักษณะเฉพาะคือ ต่อส่วนของปริมาณเกลือที่ใส่ ปนอยู่ในอาหารและเครื่องดื่ม ที่ปริมาณ 100 ส่วนมวลน้ำหนัก สารจำพวก 5'-ริบอนิวคลิโอไทด์ ที่ ปริมาณ 2-90 ส่วนมวลน้ำหนัก พร้อมกับมีกรดอะมิโนแบบบราวช์เชน ที่ปริมาณ 0.05-9 ส่วนมวล น้ำหนัก

Claims (7)

------07/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ 1.วิธีสำหรับการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มของอาหารและเครื่องดื่มที่ประกอบรวมด้วย: การเติม 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งไปยังอาหารหรือเครื่องดื่มเพื่อให้มี 2 ถึง 90 ส่วนโดยนาหนักของ 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ และ 0.05 ถึง 9 ส่วนโดยน้ำหนักของกรดอะมิโนแบบโซ่ กิ่งเกี่ยวข้องกับ 100 ส่วนโดยน้ำหนักของเกลือในอาหารหรือเครื่องดื่ม, ที่ซึ่งกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งเป็นส่วนผสมของปริมาณที่เท่ากันของสารวาลีน (Valine), สาร ลิวซีน (Leucine) และสารไอโซลิวซีน (Isoleucine) 2.วิธีสำหรับการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มของอาหารและเครื่องดื่มที่ประกอบรวมด้วย: การเติม 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งไปยังอาหารหรือเครื่องดื่มเพื่อให้มี 2 ถึง 90 ส่วนโดยนาหนักของ 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ และ 0.05 ถึง 9 ส่วนโดยนาหนักของกรดอะมิโน แบบโซ่กิ่งเกี่ยวข้องกับ 100 ส่วนโดยน้ำหนักของเกลือในอาหารหรือเครื่องดื่ม, ที่ซึ่ง 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งอยู่ในอย่างน้อยธาตุหนึ่งธาตุซึ่งถูกเลือก จากกลุ่มที่ประกอบด้วยสารสกัดตัวยีสต์ (Yeast Extract), เครื่องปรุงรสประเภทกรดนิวคลิอิก (Nucleic Acid) และเครื่องปรุงรสประเภทกรดอะมิโน, และ กรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งเป็นส่วนผสมของปริมาณที่เท่ากันของสารวาลีน (Valine), สารลิวซีน (Leucine) และสารไอโซลิวซีน (Isoleucine) 3.วิธีสำหรับการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มของอาหารและเครื่องดื่มที่ประกอบรวมด้วย: การเติมองค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วย 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์และกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งไป ยังอาหารหรือเครื่องดื่มเพื่อให้มี 2 ถึง 90 ส่วนโดยน้ำหนักของ 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ และ 0.05 ถึง 9 ส่วนโดยน้ำหนักของกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งเกี่ยวข้องกับ 100 ส่วนโดยน้ำหนักของเกลือในอาหาร หรือเครื่องดื่ม, ที่ซึ่งกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งเป็นส่วนผสมของปริมาณที่เท่ากันของสารวาลีน (Valine), สารลิว ซีน (Leucine) และสารไอโซลิวซีน (Isoleucine) 4.ผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มซึ่งถูกผลิตโดยวิธีการเติม 2 ถึง 90 ส่วนโดยน้ำหนักของ 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์และ 0.05 ถึง 9 ส่วนโดยนาหนักของกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งเกี่ยวข้องกับ 100 ส่วนโดยน้ำหนักของเกลือซึ่งถูกรวมในอาหารหรือเครื่องดื่มไปยังอาหารหรือเครื่องดื่ม, ที่ซึ่งกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งเป็นส่วนผสมของปริมาณที่เท่ากันของสารวาลีน (Valine), สารลิว ซีน (Leucine) และสารไอโซลิวซีน (Isoleucine) 5.วิธีสำหรับการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มของอาหารและเครื่องดื่มที่ประกอบรวมด้วย: หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า การเติม 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์และกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งไปยังอาหารหรอเครื่องดื่มเพื่อให้มี 2 ถึง 90 ส่วนโดยน้ำหนักของ 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ และ 0.05 ถึง 9 ส่วนโดยนาหนักของกรดอะมิโน แบบโซ่กิ่งเกี่ยวข้องกับ 100 ส่วนโดยน้ำหนักของเกลือในอาหารหรือเครื่องดื่ม, ที่ชึ่ง 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์เป็นส่วนผสมของป,รมาณที่เท่ากันของ 5’-อิโนซินิกแอซิดได โซเดียม และ 5’-กัวนิลิกแอซิดไดโซเดียม 6. วิธีสำหรับการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มของอาหารและเครื่องดื่มที่ประกอบรวมด้วย: การเติม 5’ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบโซกิ่งไปยังอาหารหรือเครื่องดื่มเพื่อให้มี 2 ถึง 90 ส่วนโดยน้ำหนักของ 5'-ริบอนิวคลิโอไทด์ และ 0.05 ถึง 9 ส่วนโดยน้ำหนักของกรดอะมิโน แบบโซ่กิ่งเกี่ยวข้องกับ 100 ส่วนโดยน้ำหนักของเกลือในอาหารหรือเครื่องดื่ม, ที่ซึ่ง 5'-ริบอนิวคลิโอไทด์และกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งอยู่ในอย่างน้อยธาตุหนึ่งธาตุซึ่งถูกเลือก จากกลุ่มที่ประกอบด้วยสารสกัดตัวยีสต์ (Yeast Extract), เครื่องปรุงรสประเภทกรดนิวคลิอิก (Nucleic Acid) และเครื่องปรุงรสประเภทกรดอะมิโน, และ 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์เป็นส่วนผสมของปริมาณที่เท่ากันของ 5’-อิโนซินิกแอซิดไดโซเดียม และ 5’-กัวนิลิกแอซิดไดโซเดียม 7. วิธีสำหรับการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มของอาหารและเครื่องดื่มที่ประกอบรวมด้วย: การเติมองค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วย 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งไป ยังอาหารหรือเครื่องดื่มเพื่อให้มี 2 ถึง 90 ส่วนโดยนาหนักของ 5’ริบอนิวคลิโอไทด์ และ 0.05 ถึง 9 ส่วนโดยน้ำหนักของกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งเกี่ยวข้องกับ 1 00 ส่วนโดยน้ำหนักของเกลือในอาหาร หรือเครื่องดื่ม, ที่ซึ่ง 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์เป็นส่วนผสมของปริมาณที่เท่ากันของ 5'-อิโนซินิกแอซิดได โซเดียม และ 5’-กัวนิลิกแอซิดไดโซเดียม 8. ผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มซึ่งถูกผลิตโดยวิธีที่ประกอบรวมด้วย: วิธีการเติม 2 ถึง 90 ส่วนโดยน้ำหนักของ 5’-ริบอนิวคลิโอไทค์ และ 0.05 ถึง 9 ส่วนโดย น้ำหนักของกรดอะมิโนแบบโซ่กิ่งเกี่ยวข้องกับ 1 00 ส่วนโดยน้ำหนักของเกลือซึ่งถูกรวมในอาหาร หรือเครื่องดื่มไปยังอาหารหรือเครื่องดื่ม, ที่ซึ่ง 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์เป็นส่วนผสมของปริมาณที่เท่ากันของ 5'-อิโนซินิกแอซิดได โซเดียม และ 5'-กัวนิลิกแอซิดไดโซเดียม ------------ แก้ไข 27/04/2558 1. ส่วนประกอบเครื่องปรุงรส ที่มีลักษณะเฉพาะคือ เป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงรสที่มีสาร จำพวก 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบบรานช์เชน โดยทำการปรุงผสมในสัดส่วนของ กรดอะมิโนแบบบรานช์เชน ที่ปริมาณ 0.45-81 ส่วนมวลน้ำหนัก ต่อสารจำพวก 5’-ริบอนิวคลิโอ ไทด์ ที่ปริมาณ 100 ส่วนมวลน้ำหนัก 2. สารเสริมรสชาติราวกับรสเค็ม ที่มีลักษณะเฉพาะคือ เป็นสารเสริมรสชาติราวกับรสเค็มที่ มีสารจำพวก 5’- ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบบรานช์เชน โดยทำการปรุงผสมในสัดส่วน ของกรดอะโมนิแบบบรานช์เชน ที่ปริมาณ 0.45-81 ส่วนมวลน้ำหนัก ต่อสารจำพวก 5’- ริบอนิวคลิ โอไทด์ ที่ปริมาณ 100 ส่วนมวลน้ำหนัก 3. วิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีลักษณะเฉพาะคือ ต่อ สัดส่วนของเกลือที่ใส่ปนอยู่ในอาหารและเครื่องดื่ม ที่ปริมาณ 100 ส่วนมวลน้ำหนัก มีสารจำพวก 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ ที่ปริมาณ 2-90 ส่วนมวลน้ำหนัก พร้อมกับมีกรดอะมิโนแบบบรานช์เชน ที่ ปริมาณ 0.05-9 ส่วนมวลน้ำหนัก และการเพิ่มส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่ม 4. วิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาหารและเครื่องดื่ม ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 3 ที่มีลักษณะเฉพาะคือ วัตถุดิบที่เป็นสารจำพวก 5’-ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบบรานช์ เชนที่กล่าว คัดเลือกจำนวน 1 ชนิดขึ้นไปจากกลุ่มของสารสกัดตัวยีสต์ เครื่องปรุงรสประเภทกรด นิวคลิอิก และเครื่องปรุงรสประเภทกรดอะมิโน 5. วิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีลักษณะเฉพาะคือ ใช้ ส่วนประกอบเครื่องปรุงรส ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 1 หรือใช้สารเสริมรสชาติราวกับรสเค็ม ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 2 6. อาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นมาโดยใช้วิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาหารและ เครื่องดื่ม ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 4 7. อาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นมาโดยใช้วิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาหารและ เครื่องดื่ม ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 5 8. อาหารแลเครื่องดื่มที่ใช้ส่วนประกอบเครื่องปรุงรส ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 1 หรือ ใช้สารเสริมรสชาติราวกับรสเค็ม ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 2 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. ส่วนประกอบเครื่องปรุงรส ที่มีลักษณะเฉพาะคือ เป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงรสที่มีสาร จำพวก 5'-ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบรานช์เชน โดยทำการปรุงผสมในสัดส่วนของ กรดอะมิโนแบบบรานช์เชน ที่ปริมาณ 0.45-81 ส่วนมวลน้ำหนัก ต่อสารจำพวก 5'-ริบอนิวคลิโอ ไทด์ ที่ปริมาณ 100 ส่วนมวลน้ำหนัก

2. สารเสริมรสชาติราวกับรสเค็ม ที่มีลักษณะเฉพาะคือ เป็นสารเสริมรสชาติราวกับรสเค็มที่มี สารจำพวก 5'-ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบรานช์เชน โดยทำการปรุงผสมในสัดส่วนของ กรดอะมิโนแบบบรานช์เชน ที่ปริมาณ 0.45-81 ส่วนมวลน้ำหนัก ต่อสารจำพวก 5'-ริบอนิวคลิโอ ไทด์ ที่ปริมาณ 100 ส่วนมวลน้ำหนัก

3. วิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาการและเครื่องดื่ม ที่มีลักษณะเฉพาะคือ ต่อสัด ส่วนของเกลือที่ใส่ปนอยู่ในอาหารและเครื่องดื่ม ที่ปริมาณ 100 ส่วนมวลน้ำหนัก มีสารจำพวก 5'- ริบอนิวคลิโอไทด์ ที่ปริมาณ 2-90 ส่วนมวลน้ำหนัก พร้อมกับมีกรดอะมิโนแบบรานช์เชน ที่ ปริมาณ 0.05-9 ส่วนมวลน้ำหนัก

4. วิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาการและเครื่องดื่ม ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 3 ที่มีลักษณะเฉพาะคือ วัตถุดิบที่เป็นสารจำพวก 5'-ริบอนิวคลิโอไทด์ และกรดอะมิโนแบบบรานซ์ เซนดังกล่าว คัดเลือกจำนวน 1 ชนิดขึ้นไปจากกลุ่มของสารสกัดตัวยีสต์ เครื่องปรุงรสประเภทกรด นิวคลิอิก และเครื่องปรุงรสประเภทกรดอะมิโน

5. วิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาการและเครื่องดื่ม ที่มีลักษณะเฉพาะคือ ใช้ส่วน ประกอบเครื่องปรุงรส ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 1 หรือใช้สารเสริมรสชาติราวกับรสเค็ม ตามข้อ ถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 2

6. อาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นมาโดยใช้วิธีการเสริมรสชาติราวกับรสเค็มให้กับอาหารและ เครื่องดื่ม ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 4 หรือ 5

7. อาหารและเครื่องดื่มที่ใช้ส่วนประกอบเครื่องปรุงรส ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 1 หรือใช้ สารเสริมรสชาติราวกับเค็ม ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวในข้อที่ 2