TH104948B - วิธีการเพื่อผลิตอาหารที่เหมือนช็อคโกแลต - Google Patents
วิธีการเพื่อผลิตอาหารที่เหมือนช็อคโกแลตInfo
- Publication number
- TH104948B TH104948B TH1701007115A TH1701007115A TH104948B TH 104948 B TH104948 B TH 104948B TH 1701007115 A TH1701007115 A TH 1701007115A TH 1701007115 A TH1701007115 A TH 1701007115A TH 104948 B TH104948 B TH 104948B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- chocolate
- food product
- per
- producing
- substrate containing
- Prior art date
Links
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้ คือ การลดการเสื่อมคุณภาพของกลิ่นรสที่เกิดขึ้นตาม กาลเวลาของผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตซึ่งมีนํ้ามันและไขมันที่มีแฟตตี้แอซิดชนิดไม่อิ่มตัว สูงโดยวิธีการที่ไม่ซับซ้อน มันถูกพบว่าการเติมสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายนํ้าได้ก่อนขั้นตอนการ บดแทนที่จะเติมไปยังนํ้ามันและไขมันที่มีแฟตตี้แอซิดชนิดไม่อิ่มตัวสูงสามารถจัดให้มีผลป้องกันการ เกิดออกซิเดชันที่โดดเด่น; การประดิษฐ์จึงเสร็จสมบูรณ์
Claims (6)
1. วิธีการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตที่มีน้ำมันและไขมันที่มีแฟตตี้ แอซิดชนิดไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งวิธีการประกอบรวมด้วยขั้นตอนของการเติมสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ก่อน ขั้นตอนการบด
2. วิธีการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่สาร ต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ คือ สมาชิกอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่เลือกจากแอสคอร์บิกแอซิด, คาทีชิน, สารสกัดชา, แกลลิกแอซิด, สารสกัด Myrica rubra, หรืออะมิโนแอซิด
3. วิธีการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตตามข้อถือสิทธิ 2 โดยที่ ผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตที่มีโกโก้ส่วนที่เป็นของแข็งที่ปราศจากไขมัน
4. วิธีการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตตามข้อถือสิทธิ 1 โดยวิธีการใช้ สารตั้งต้นที่มีเหล็ก 7 mg หรือน้อยกว่าต่อ 100 g ของโกโก้แมส
5. วิธีการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตตามข้อถือสิทธิ 2 โดยวิธีการใช้ สารตั้งต้นที่มีเหล็ก 7 mg หรือน้อยกว่าต่อ 100 g ของโกโก้แมส
6. วิธีการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตตามข้อถือสิทธิ 3 โดยวิธีการใช้ สารตั้งต้นที่มีเหล็ก 7 mg หรือน้อยกว่าต่อ 100 g ของโกโก้แมส
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH179873A TH179873A (th) | 2018-09-20 |
| TH104948B true TH104948B (th) | 2024-11-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CY1120632T1 (el) | Προϊοντα κακαου με βαση σπορους κακαου που δεν εχουν υποστει ζυμωση και μεθοδοι για παρασκευη αυτων | |
| MY199256A (en) | Cocoa fruit processing methods and cocoa products obtained by the same | |
| SA518390713B1 (ar) | شوكولاتة، ومنتجات شبيهة بالشوكولاتة، ومجموعة تكوين بنية شوكولاتة وطرق لتحضيرهم | |
| PH12018501592A1 (en) | Cacao-derived water extract, food and drink containing same, method for manufacturing cacao extract, and method for extracting polyphenol | |
| PH12020551681A1 (en) | Improving the sensory quality profile of plant protein based compositions | |
| MX2024008614A (es) | Producto comestible sin eflorescencia. | |
| MY192790A (en) | Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor | |
| PH12019550299A1 (en) | Creamers compositions with ultra-high oleic oils | |
| PH12019550081A1 (en) | Creamers compositions | |
| MX2017016833A (es) | Cafe soluble que retiene el aroma. | |
| MY186422A (en) | Chocolate-like food containing highly unsaturated fatty acid | |
| GB2559434A (en) | Tea solid composition and process of making the same | |
| MX2016014587A (es) | Productos alimenticios a base de almendra con caracteristicas de sabor mejoradas. | |
| MX2018005978A (es) | Rellenos encapsulados. | |
| TH179873A (th) | วิธีการเพื่อผลิตอาหารที่เหมือนช็อคโกแลต | |
| EA201892722A2 (ru) | Мелассовый порошок и способ его получения | |
| RU2017102558A (ru) | Ароматизирующие композиции, содержащие соли калия | |
| SG11201906886UA (en) | Oil and fat for suppressing bloom | |
| WO2015195969A3 (en) | Method for reducing low molecular weight species in caramel | |
| WO2015175910A8 (en) | Caramelized compositions | |
| TH1901005804A (th) | ผลิตภัณฑ์อาหารเหมือนช็อคโกแลตที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายพันธะสูงที่ซึ่งมีการหยุดยั้งการเกิดกลิ่นรสผิดปกติ | |
| PH12016500614A1 (en) | Oil or fat compositon tempering type chocolate | |
| CL2022000314A1 (es) | Complejo cosmético para la hidratación de la piel, uso del complejo cosmético, composición cosmética y método para la hidratación de la piel | |
| TR201721889A2 (tr) | Kudret narli karabaş otlu dondurma ve üreti̇m yöntemi̇ | |
| MX2019002435A (es) | Formulaciones proteicas conjugadas con efecto nutracéutico y su método de preparación. |