TH109961A - ผลิตภัณฑ์นมและการแปรรูป - Google Patents
ผลิตภัณฑ์นมและการแปรรูปInfo
- Publication number
- TH109961A TH109961A TH801003606A TH0801003606A TH109961A TH 109961 A TH109961 A TH 109961A TH 801003606 A TH801003606 A TH 801003606A TH 0801003606 A TH0801003606 A TH 0801003606A TH 109961 A TH109961 A TH 109961A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- concentrated
- flavoring agents
- flavoring
- processing
- dairy products
- Prior art date
Links
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 title 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 3
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (29/09/51) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีเตรียมสารแต่งกลิ่นรสเข้มข้น, โดยเฉพาะไขมัน, สารแต่งกลิ่น รสเข้มข้นชนิดข้นและชนิดของแข็ง, ร่วมกับสารแต่งกลิ่นรสเข้มข้นที่ได้โดยวิธีนั้น สารแต่งกลิ่นรส เข้มข้นที่ได้โดยวิธีของการประดิษฐ์นี้ มีลักษณะเฉพาะกลิ่นรสและลักษณะเฉพาะอื่น ๆ ดีขึ้น และมี การใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตอาหาร และเครื่องดื่ม การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีเตรียมสารแต่งกลิ่นรสเข้มข้น, โดยเฉพาะไขมัน, สารแต่งกลิ่น รสเข้มข้นชนิดข้นและชนิดของแข็ง, ร่วมกับสารแต่งกลิ่นรสเข้มข้นที่ได้โดยวิธีนั้น สารแต่งกลิ่นรส เข้มข้นที่ได้โดยวิธีของการประดิษฐ์นี้ มีลักษณะเฉพาะกลิ่นรสและลักษณะเฉพาะอื่น ๆ ดีขึ้น และมี การใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตอาหาร และเครื่องดื่ม
Claims (1)
1. วิธีเตรียมสารแต่งกลิ่นรสเข้มข้น, ซึ่งวิธีนี้ประกอบรวมด้วย a) เตรียมสารไขมัน, b) เตรียมสารชนิดเอเควียส, ซึ่งสารชนิดเอเควียสประกอบรวมด้วยน้ำตาลหนึ่ง ชนิดหรือมากกว่า และไพรมารีหรือเซคันดารีแอมีนหนึ่งชนิดหรือมากกว่า, c) ให้ความร้อนกับสารไขมันจนถึงอุณหภูมิช่วงแรกที่หรือสูงกว่าจุดเดือดของ สารชนิดเอเควียส, d) แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH109961A true TH109961A (th) | 2011-08-16 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201892770A1 (ru) | Способ получения улучшенных питательных продуктов, содержащих молочный белок и молочные сахариды, и продукты, полученные с помощью способа | |
| NZ803778A (en) | Cream substitute comprising pulse protein | |
| EA033333B1 (ru) | Высокобелковый ароматизированный фруктами напиток, высокобелковый фруктовый и овощной препарат, а также связанные с ними способы и пищевые продукты | |
| WO2016174651A3 (en) | Liquid nutritional composition comprising micellar casein and hydrolysed whey protein | |
| BR112021021955A2 (pt) | Confeitos de chocolate sem derivados do leite e método de fabricação | |
| CL2013000306A1 (es) | Productos de confiteria envasados no congelados para la preparacion de un confite estaticamente congelado que comprende un sistema de proteina coagulada que incluye caseina y proteina de suero donde el sistema de proteina coagulada se puede obtener sometiendo una composicion de proteinas lacteas con un ph entre 5,6 y 6,5 a un tratamiento termico de 80-90 ºc o por sobre 90 º hasta 160 ºc por 1 segundo hasta 60 minutos; y metodo de producción de dicho producto. | |
| NO20080678L (no) | Modifisert mysepulver og fremgangsmate for fremstilling av dette | |
| MX2016016626A (es) | Mezcla lactea liquida para productos alimenticios culinarios. | |
| NZ702371A (en) | Fermented flavoring system derived from greek yogurt processing | |
| PH12019500275A1 (en) | Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor | |
| EP4480316A3 (en) | Method for producing a milk-based product | |
| HK1251413A1 (zh) | 基於蛋白质的膨化乾燥食品及其生产方法 | |
| PH12018502453A1 (en) | Cream with improved mouth feel, process of making it, products containing said cream and use for food or beverage production | |
| BR112017005148A2 (pt) | produto de confeitaria de chocolate estável ao calor e método de fabricação deste | |
| WO2015170164A9 (en) | Concentrate for milky beverages | |
| JP2019506883A5 (th) | ||
| TH174293A (th) | ผลิตภัณฑ์จากนมที่ตัดเป็นแผ่นบางได้ที่มีอายุการเก็บที่ถูกขยายออกไป | |
| MY190426A (en) | Coconut sugar alternative | |
| TH2101000931A (th) | วัตถุดิบอาหาร | |
| MX340236B (es) | Alternativa a la crema lactea. | |
| TH127438A (th) | สารแยกเดี่ยว (isolate) ของโปรตีนถั่วเหลืองซึ่งถูกปรับ pH และการใช้สิ่งนั้น | |
| UA108609U (uk) | Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель | |
| WO2015165482A8 (en) | Kit of parts containing a cheese or chocolate food product, and a natural food preparation | |
| TANISAWA et al. | International comparative study on the variety and the cooking method of protein-rich foods in everyday meals eggs and milk & dairy products | |
| TH172953A (th) | องค์ประกอบผงสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการเติมอากาศ |