TH111504A - วิธีการผลิตฮาร์ดบัตเตอร์ - Google Patents
วิธีการผลิตฮาร์ดบัตเตอร์Info
- Publication number
- TH111504A TH111504A TH802000724F TH0802000724F TH111504A TH 111504 A TH111504 A TH 111504A TH 802000724 F TH802000724 F TH 802000724F TH 0802000724 F TH0802000724 F TH 0802000724F TH 111504 A TH111504 A TH 111504A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- lipase
- powder
- reaction
- fat
- hard butters
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (13/01/52) วิธีการผลิตฮาร์ดบัตเตอร์ซึ่งประกอบไปด้วยการทำปฏิกิริยาทรานส์เอสเตอริฟิเคชันระหว่าง สารประกอบไม่น้อยกว่า 1 ชนิดที่เลือกจากกรดไขมันอิ่มตัวแบบโซ่ตรงซึ่งมีจำนวนคาร์บอน 16-22 ตัว และโลว์แอลกอฮอล์เอสเตอร์ของมันกับไตรกลีเซอไรด์ซึ่งมีหมู่โอเลโออิลและ/หรือหมู่ลิโนลออิลใน ตำแหน่งที่ 2 โดยใช้ไลเปสผงอัดเม็ดซึ่งประกอบไปด้วยไลเปสผงหลังจากจบปฏิกิริยา วิธีการนี้เป็น วิธีการผลิตซึ่งเหมาะสมกับการผลิตฮาร์ดบัตเตอร์ซึ่งเป็นไขมันที่ใช้แทนไขมันมันโกโก้ (CBE) ได้เป็น อย่างดี วิธีการผลิตฮาร์ดบัตเตอร์ซึ่งประกอบไปด้วยการทำปฏิกิริยาทรานส์เอสเตอรอฟิเคชันระหว่าง สารประกอบไม่น้อยกว่า 1 ชนิดที่เลือกจากกรดไขมันอิ่มตัวแบบโซ่ตรงซึ่งมีจำนวนคาร์บอน 16-22 ตัว และโลว์แอลกอฮอล์เอสเตอร์ของมันกับไตรกลีเซอไรด์ซึ่งมีหมู่โอเลโออิลและ/หรือหมู่ลิโนลออิลใน ตำแหน่งที่ 2 โดยใช้ไลเปสผงอัดเม็ดซึ่งประกอบไปด้วยไลเปสผงหลังจากจบปฏิกิริยา วิธีการนี้เป็น วิธีการผลิตซึ่งเหมาะสมกับการผลิตฮาร์ดบัตเตอร์ซึ่งเป็นไขมันที่ใช้แทนไขมันมันโกโก้ (CBE) ได้เป็น อย่างดี
Claims (2)
1. วิธีการผลิตฮาร์ดบัตเตอร์ซึ่งมีลักษณะจำเพาะคือ มีการทำปฏิกิริยาทรานส์เอสเตอริฟิเคชัน ระหว่างสารประกอบไม่น้อยกว่า 1 ชนิดที่เลือกจากกรดไขมันอิ่มตัวแบบโซ่ตรงซึ่งมีจำนวน คาร์บอน 16-22 ตัว และโลว์แอลกอฮอล์เอสเตอร์ของมันกับไตรกลีเซอไรด์ซึ่งมีหมู่โอเลโออิล และ/หรือหมู่ลิโนลออิลในตำแหน่งที่ 2 โดยใช้ไลเปสผงอัดเม็ดซึ่งประกอบไปด้วยไลเปสที่ได้ จาก Rhizopus oryzae และ/หรือ Rhizopus delemar กับผงถั่วเหลือง และมีการกำจัดเอาไล เปสผงหลังจากจบปฏิกิริยา
2. วิธีการผลิตที่แสดงในข้อแท็ก :
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH96242S TH96242S (th) | 2009-06-30 |
| TH111504A true TH111504A (th) | 2011-12-28 |
| TH34467S1 TH34467S1 (th) | 2012-12-03 |
| TH96242B TH96242B (th) | 2023-10-12 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2009031679A1 (ja) | ハードバターの製造方法 | |
| JP5557457B2 (ja) | 油脂の製造方法 | |
| MY175359A (en) | Process for producing a glyceride composition | |
| EP3139770B1 (en) | Fatty acid composition, method for the production thereof and use thereof | |
| WO2008010543A1 (en) | Process for production of hard butter suitable for chocolate product | |
| TW200504200A (en) | Method for producing symmetric triglycerides | |
| MY145320A (en) | Process for producing dioleoyl palmitoyl glyceride | |
| RU2013149357A (ru) | Жир, замедляющий поседение | |
| JP5557458B2 (ja) | 油脂の製造方法 | |
| JP4894975B2 (ja) | 可塑性油脂用改質剤 | |
| AR071128A1 (es) | Metodo para producir gliceridos monoinsaturados | |
| MY152993A (en) | Process for making a triglyceride composition | |
| BR112012026962A2 (pt) | método para fabricar manteiga sólida similar à manteiga de cacau | |
| MY152926A (en) | Triglyceride process | |
| MY152014A (en) | Method for producing hard butter composition | |
| EP3662757B1 (en) | Oil/fat composition and oily food comprising oil/fat composition | |
| JP2012070655A (ja) | 可塑性油脂用改質剤 | |
| WO2006081644A3 (en) | Catalytic process for the esterification of fatty acids | |
| TH111504A (th) | วิธีการผลิตฮาร์ดบัตเตอร์ | |
| JP2010081835A (ja) | ハードバターの製造法 | |
| TH96242B (th) | วิธีการผลิตฮาร์ดบัตเตอร์ | |
| RU2012102253A (ru) | Способ получения твердого масла | |
| EP1795591A4 (en) | LIPASE POWDER, PROCESS FOR PRODUCING THE SAME, AND USE THEREOF | |
| KR20180121718A (ko) | 효소적 알코올리시스를 이용하여 모노아실글리세롤을 제조하는 개선된 방법 | |
| WO2006043998A8 (en) | Method of producing diacylglycerides |