TH11502A3 - สูตรส่วนผสมขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรส่วนผสมขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH11502A3 TH11502A3 TH1503001002U TH1503001002U TH11502A3 TH 11502 A3 TH11502 A3 TH 11502A3 TH 1503001002 U TH1503001002 U TH 1503001002U TH 1503001002 U TH1503001002 U TH 1503001002U TH 11502 A3 TH11502 A3 TH 11502A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- percent
- bamboo shoots
- curry
- seasoning
- Prior art date
Links
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง สูตรส่วนผสมขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์นี้ มี ส่วนผสม ประกอบด้วย หน่อไม้ไผ่ตง และน้ำเครื่องแกง ซึ่งประกอบด้วย น้ำเปล่า แป้งดัดแปร เครื่องแกงเผ็ด ใบ โหระพา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ กะทิ น้ำมันหอย น้ำปลา และผงปรุงรส โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ ผสม หน่อไม้และน้ำเครื่องแกงในอัตราส่วนหน่อไม้ น้ำเครื่องแกง เท่ากับ 2:1 โดยน้ำหนัก บรรจุใส่ภาชนะ ตกแต่ง ด้วยกุ้งแห้งและใบมะกรูด นำไปนึ่งด้วยไอน้ำ จากนั้นนำมาแช่แข็งด้วยเครื่องแช่เยือกแข็งแบบแผ่น (Plate Freezer) และนำมาทอดด้วยเครื่องทอดระบบสุญญากาศเพื่อคงคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์และปราศจากการอม น้ำมัน สามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งถือเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร:
Claims (2)
1. ขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบที่ทำจากหน่อไม้ มีส่วนผสมดังนี้ หน่อไม้ไผ่ตง 66.67 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำเครื่องแกง 33.33 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ประกอบด้วย น้ำเปล่า 30.30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก แป้งดัดแปร 30.30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก เครื่องแกงเผ็ด 12.12 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ใบโหระพา 6.36 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 6.06 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลปี๊บ 4.84 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก กะทิ 3.33 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำมันหอย 3.03 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำปลา 2.12 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ผงปรุงรส 1.51 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบที่ทำจากหน่อไม้ ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอน ดังนี้ ก. เตรียมหน่อไม้ไผ่ตง โดยการนำเข้าเครื่องหั่นผักให้มีลักษณะเป็นเส้น และต้มในน้ำอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ข. เตรียมน้ำเครื่องแกง โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดของการทำน้ำเครื่องแกงเข้าด้วยกัน ค. นำส่วนผสมที่เตรียมได้จากข้อ ก. และข้อ ข. ผสมกันในอัตราส่วนหน่อไม้ : น้ำเครื่องแกง เท่ากับ 2:1 โดยน้ำหนัก บรรจุใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยกุ้งแห้งและใบมะกรูด ง. นำไปนึ่งด้วยไอน้ำ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำมาแช่แข็งด้วยเครื่องแช่เยือกแข็งแบบแผ่น (Plate Freezer) ที่อุณหภูมิ -40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จ. นำมาทอดด้วยเครื่องทอดสุญญากาศ ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที ที่ความดัน -300 มิลลิบาร์ จะได้เป็นขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11502C3 TH11502C3 (th) | 2016-05-17 |
| TH11502A3 true TH11502A3 (th) | 2016-05-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2014021214A1 (ja) | 調理済み麺類の製造方法 | |
| CN103704750B (zh) | 一种弹脆肠的配方 | |
| TH11502C3 (th) | สูตรส่วนผสมขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| KR102104722B1 (ko) | 완자소를 포함하는 묵 만두의 제조방법 및 이로부터 제조된 묵 만두 | |
| CN104719382A (zh) | 一种马铃薯重组米汉堡饼及其加工方法 | |
| KR20140066299A (ko) | 양파가루를 이용한 약과의 제조방법 및 그에 의해 제조된 양파가루 약과 | |
| CN103156138A (zh) | 一种玛卡脆片 | |
| KR20150001939A (ko) | 김자반의 제조방법 | |
| CN105410496A (zh) | 一种锅巴膳食及其制作方法 | |
| KR20140106461A (ko) | 양파가루를 이용한 약과의 제조방법 및 그에 의해 제조된 양파가루 약과 | |
| CN105360758A (zh) | 一种凉菜及其制作方法 | |
| CN105614688A (zh) | 方便卷耳麻食及其制备方法 | |
| CN104432016A (zh) | 一种含竹荪的食品及其制备方法 | |
| CN104223137A (zh) | 一种辣椒鹿肉酿及其制作方法 | |
| KR20150001935A (ko) | 김과 매생이 자반의 제조방법 | |
| TH13582U (th) | สูตรคุกกี้ข้าวยำ | |
| TH13582Y (th) | สูตรคุกกี้ข้าวยำ | |
| PH22018001461U1 (en) | COMPOSITION OF SWEET AND SPICY SQUASH (Cucurbita maxima) CRACKERS | |
| TH13582C3 (th) | สูตรคุกกี้ข้าวยำ | |
| TH13582A3 (th) | สูตรคุกกี้ข้าวยำ | |
| TH13601U (th) | แกงหน่อไม้กึ่งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13601Y (th) | แกงหน่อไม้กึ่งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13445A3 (th) | ข้าวเกรียบหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13445C3 (th) | ข้าวเกรียบหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH1801000829A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตบะหมี่แช่แข็งชนิดปรุงสุกและปรุงรส |