Claims (6)
คำขอใหม่ปรับปรุงNew request updated.
1. ตำรับน้ำสมุนไพร ประกอบด้วย 1) พริกแห้ง 3.37 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2) ข่า 11.24 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3) ตะไคร้ 29.21 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 4) ใบมะกรูด 6.74 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 5) หอมแดง 24.72 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 6) กระเทียม 15.73 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 7) กระชาย 7.87 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 8) ขมิ้นผง 1.12 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก1. The herbal drink recipe consists of: 1) Dried chili peppers 3.37% by weight, 2) Galangal 11.24% by weight, 3) Lemongrass 29.21% by weight, 4) Kaffir lime leaves 6.74% by weight, 5) Shallots 24.72% by weight, 6) Garlic 15.73% by weight, 7) Fingerroot 7.87% by weight, and 8) Turmeric powder 1.12% by weight.
2. น้ำสมุนไพร ที่ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ 12. Herbal drinks derived from the recipes specified in claim 1.
3. ตำรับไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร ประกอบด้วย 1) เนื้อหมู 70.10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2) น้ำสมุนไพร 19.27 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3) น้ำตาลทราย 2.45 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 4) เกลือ 1.68 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 5) โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 0.42 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 6) ผงชูรส 0.56 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 7) อินูลิน 2.52 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 8) คาราจีแนน 0.48 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 9) น้ำสะอาด 2.52 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก3. Recipe for Lean Pork Sausage with Herb Flavor: Ingredients include: 1) Pork 70.10% by weight, 2) Herbal extract 19.27% by weight, 3) Sugar 2.45% by weight, 4) Salt 1.68% by weight, 5) Sodium tripolyphosphate 0.42% by weight, 6) Monosodium glutamate (MSG) 0.56% by weight, 7) Inulin 2.52% by weight, 8) Carrageenan 0.48% by weight, 9) Water 2.52% by weight.
4. ไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3 ข้อใดข้อหนึ่ง4. Lean pork sausage with herb flavor, pursuant to any one of claims 1 through 3.
5. กรรมวิธีการผลิตไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร ประกอบด้วย 1) นำเนื้อหมูล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร นำไปแช่แข็ง 2) นำมาบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วนำไปแช่แข็งอีกครั้ง 3) นำสมุนไพรต่างๆผ่านเครื่องบีบคั้น และนำน้ำสมุนไพรที่ได้ไปแช่แข็ง 4) สับผสมเนื้อหมูแช่แข็งพร้อมกับเกลือ และโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 5) ระหว่างสับผสมเติมน้ำสมุนไพรซึ่งอยู่ในรูปน้ำแข็ง อินูลิน น้ำตาลทราย ผงชูรส และคาราจีแนน 6) สัมผสมต่อจนส่วนผสมเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน 7) บรรจุลงไส้เทียมชนิดคอลลาเจน 8) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที 9) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที 10) แช่ในน้ำเย็น 1-4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที5. Production process of lean pork sausage with herbal flavor: 1) Wash and cut pork into 2 cm cubes and freeze. 2) Grind the pork using a meat grinder and freeze again. 3) Extract the herbs using a press and freeze the resulting herbal juice. 4) Mix the frozen pork with salt and sodium tripolyphosphate. 5) While mixing, add the frozen herbal juice, inulin, sugar, MSG, and carrageenan. 6) Continue mixing until the mixture is sticky and homogeneous. 7) Stuff the mixture into collagen casings. 8) Boil in water at 55°C for 5 minutes. 9) Boil in water at 70°C for 10 minutes. 10) Soak in cold water (1-4°C) for 5 minutes.
6. ไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร ที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 56. Lean pork sausage with herbal flavor, obtained using the process specified in Patent 5.