TH11573Y - ตำรับไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ตำรับไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร และกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH11573Y TH11573Y TH1503000771U TH1503000771U TH11573Y TH 11573 Y TH11573 Y TH 11573Y TH 1503000771 U TH1503000771 U TH 1503000771U TH 1503000771 U TH1503000771 U TH 1503000771U TH 11573 Y TH11573 Y TH 11573Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- herbal
- pork
- flavor
- lean pork
- Prior art date
Links
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง ตำรับไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร มีส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อหมู น้ำตาล เกลือ โซเดียม ไตรโพลีฟอสเฟต ผงชูรส อินูลิน คาราจีแนน และน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยน้ำสมุนไพร ได้แก่ ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ข่า กระชาย ใบมะกรูด พริกแห้ง และขมิ้นผง และ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู ร่วมกับสมุนไพร เป็นการเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพิ่มความแปลกใหม่ และมี ความเป็นเอกลักษณ์ของไทย
Claims (6)
1. ตำรับน้ำสมุนไพร ประกอบด้วย 1) พริกแห้ง 3.37 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2) ข่า 11.24 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3) ตะไคร้ 29.21 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 4) ใบมะกรูด 6.74 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 5) หอมแดง 24.72 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 6) กระเทียม 15.73 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 7) กระชาย 7.87 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 8) ขมิ้นผง 1.12 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. น้ำสมุนไพร ที่ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ 1
3. ตำรับไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร ประกอบด้วย 1) เนื้อหมู 70.10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2) น้ำสมุนไพร 19.27 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3) น้ำตาลทราย 2.45 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 4) เกลือ 1.68 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 5) โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 0.42 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 6) ผงชูรส 0.56 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 7) อินูลิน 2.52 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 8) คาราจีแนน 0.48 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 9) น้ำสะอาด 2.52 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
4. ไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3 ข้อใดข้อหนึ่ง
5. กรรมวิธีการผลิตไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร ประกอบด้วย 1) นำเนื้อหมูล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร นำไปแช่แข็ง 2) นำมาบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วนำไปแช่แข็งอีกครั้ง 3) นำสมุนไพรต่างๆผ่านเครื่องบีบคั้น และนำน้ำสมุนไพรที่ได้ไปแช่แข็ง 4) สับผสมเนื้อหมูแช่แข็งพร้อมกับเกลือ และโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 5) ระหว่างสับผสมเติมน้ำสมุนไพรซึ่งอยู่ในรูปน้ำแข็ง อินูลิน น้ำตาลทราย ผงชูรส และคาราจีแนน 6) สัมผสมต่อจนส่วนผสมเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน 7) บรรจุลงไส้เทียมชนิดคอลลาเจน 8) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที 9) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที 10) แช่ในน้ำเย็น 1-4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที
6. ไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร ที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 5
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11573A3 TH11573A3 (th) | 2016-06-07 |
| TH11573Y true TH11573Y (th) | 2016-06-07 |
| TH11573U TH11573U (th) | 2016-06-07 |
| TH11573C3 TH11573C3 (th) | 2016-06-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104187367B (zh) | 一种利用鳕鱼碎肉制作鱼面的方法 | |
| CN104757612A (zh) | 一种鱼籽鱼丸及其制备方法 | |
| CN103734685A (zh) | 一种红油辣椒酱及其制备方法 | |
| CN105454405A (zh) | 一种富含膳食纤维的肉串专用无磷保水剂 | |
| CN105309916A (zh) | 一种番茄酱配方 | |
| CN105380255A (zh) | 一种粉皮及其制备方法 | |
| CN104172108A (zh) | 一种鲜椒牛肉酱及其制作方法 | |
| CN104187813A (zh) | 一种西洋参营养鸡排及其制备方法 | |
| TH11573U (th) | ตำรับไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร และกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104544239A (zh) | 一种奥尔良翅中及其加工方法 | |
| CN102550914B (zh) | 一种海带三明治及其制备方法 | |
| CN104824601A (zh) | 一种木香味良姜保健及其制备方法 | |
| CN105495133A (zh) | 一种添加谷氨酸钠和酵母抽提物的方便面调味包制作方法 | |
| TH11573C3 (th) | ตำรับไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH11573A3 (th) | ตำรับไส้กรอกหมูปราศจากมันหมู รสสมุนไพร และกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2567773C2 (ru) | Способ получения консервированного белкового продукта | |
| CN104770662A (zh) | 肉面 | |
| CN105231174A (zh) | 一种益气生津猪肉脯 | |
| KR20140033881A (ko) | 고기떡 꼬지 | |
| TH11578U (th) | ตำรับไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH11578Y (th) | ตำรับไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้และกรรมวิธีการผลิต | |
| CN102894277A (zh) | 猪肉味面条 | |
| KR20150142558A (ko) | 뽕잎막국수 | |
| TH11578A3 (th) | ตำรับไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้และกรรมวิธีการผลิต | |
| CN108617992A (zh) | 一种白菜丸子的制作方法 |