TH11578U - ตำรับไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

Abstract

แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 26/02/2559 ตำรับไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ที่ประกอบด้วย เนื้อหมู น้ำตาล เกลือ โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ผงชูรส อินูลิน คาราจีแนน น้ำสะอาด น้ำสมุนไพร และน้ำเลือดจระเข้ ซึ่งการพัฒนา ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูร่วมกับเลือดจระเข้ เพื่อช่วยเสริมสุขภาพให้แข็งแรง เพื่อ ประโยชน์และความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์ไส้กรอก นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าและการใช้ประโยชน์ ให้กับเลือดจระเข้ได้อีกทางหนึ่ง ----------------------------------------------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง ตำรับไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ที่ประกอบด้วย เนื้อหมู น้ำตาล เกลือ โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ผงชูรส อินูลิน คาราจีแนน น้ำสะอาด น้ำสมุนไพร และน้ำเลือดจระเข้ ซึ่งการพัฒนา ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูร่วมกับเลือดจระเข้ เพื่อช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง เพื่อ ประโยชน์และความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์ไส้กรอก นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าและการใช้ประโยชน์ ให้กับเลือดจระเข้ได้อีกทางหนึ่ง

Claims (6)

แก้ไข 26/02/2559 1. ตำรับไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ประกอบด้วย เนื้อหมู 67.39 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำสมุนไพร 18-53 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 2.36 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 0.40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงชูรส 0.54 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อินูลิน 2.42 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก คาราจีแนน 0.46 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด 2.43 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำเลือดจระเข้ 3.85 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2. ตำรับตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งน้ำเลือดจระเข้อาจได้จากเลือกจระเข้ 3.85 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หรืออาจได้ จากเลือดจระเข้ผงหรือส่วนประกอบของเลือดจระเข้ผงหรือเลือดจระเข้ผงที่ผ่านกระบวนการย่อยเลือดบางส่วน (hydrolysate) หรือส่วนประกอบของเลือดจระเข้ผงที่ผ่านกระบวนการย่อยเลือดบางส่วน (hydrolsate) 0.39 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผสมกับน้ำสะอาด 3.46 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ได้เป็นน้ำเลือดจระเข้ 3.85 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก 3. ไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 4. กรรมวิธีการผลิตไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก) นำเนื้อหมูล้างทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร นำไปแช่แข็ง ข) นำมาบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ค) นำน้ำเลือดจระเข้ไปแช่แข็ง ง) นำน้ำสะอาดไปแช่แข็ง จ) นำน้ำสมุนไพรไปแช่แข็ง ฉ) สับผสมเนื้อหมูบดแช่แข็งพร้อมกับเกลือ และโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ช) ระหว่างสับผสมเติมน้ำสมุนไพรแช่แข็ง น้ำแข็ง อินูลิน น้ำตาลทราย ผงชูรส และคาราจีแนน ซ) สับผสมต่อจนส่วนผสมเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน ณ) เติมน้ำเลือดที่แช่แข็งแล้ว สับผสมขนเข้ากัน ญ) บรรจุลงไส้เทียมชนิดคอลลาเจน ฎ) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ฏ) แช่ในน้ำเย็น 1- 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที 5. ไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ที่ได้มาจากกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 4 ---------------------------------------------------------------- แก้ไข 27/01/2559 1. ตำรับไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ประกอบด้วย เนื้อหมู 67.39 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำสมุนไพร 18.53 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 2.36 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 1.62 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 0.40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงชูรส 0.54 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อินูลิน 2.42 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก คาราจีแนน 0.46 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด 2.43 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เลือดจระเข้ผง 3.58 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2. ตำรับตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งเลือดจระเข้ผง อาจใช้เป็นส่วนประกอบของเลือดจระเข้ผง หรือเลือดจระเข้ผงที่ ผ่านกระบวนการย่อยเลือดบางส่วน (hydrolysate) หรือส่วนประกอบของเลือดจระเข้ผงที่ผ่านกระบวนการย่อย เลือดบางส่วน (hydrolysate) 3. ไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 4. กรรมวิธีการผลิตไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก) นำเนื้อหมูล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร นำไปแช่แข็ง ข) นำมาบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ค) นำเลือดจระเข้ผงมาผสมกับน้ำสะอาดปริมาณ 3.46 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แล้วนำไป แช่แข็ง ง) นำน้ำสะอาดที่เหลือจากการผสมกับเลือดจระเข้ผงไปแช่แข็ง จ) นำน้ำสมุนไพรไปแช่แข็ง ฉ) สับผสมเนื้อหมูบดแช่แข็งพร้อมกับเกลือ และโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ช) ระหว่างสับผสมเติมน้ำมันสมุนไพรแช่แข็ง น้ำแข็ง อินูลิน น้ำตาลทราย ผงชูรส และคาราจีแนน ซ) สับผสมต่อจนส่วนผสมเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน ฌ) เติมน้ำเลือดที่แช่แข็งแล้ว สับผสมจนเข้ากัน ญ) บรรจุลงไส้เทียมชนิดคอลลาเจน ฎ) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ฏ) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที ฐ) แช่ในน้ำเย็น 1-4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที 5. ไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 4 -------------------------------------------------------- แก้ไข 26/2/59 1. ตำรับไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ประกอบด้วย เนื้อหมู 67.39 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำสมุนไพร 18.53 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 2.36 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 1.62 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 0.40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงชูรส 0.54 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อินูลิน 2.42 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก คาราจีแนน 0.46 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด 2.43 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เลือดจระเข้ผง 3.58 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2. ตำรับตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งเลือดจระเข้ผง อาจใช้เป็นส่วนประกอบของเลือดจระเข้ผง หรือเลือดจระเข้ผงที่ ผ่านกระบวนการย่อยเลือดบางส่วน (hydrolysate) หรือส่วนประกอบของเลือดจระเข้ผงที่ผ่านกระบวนการย่อย เลือดบางส่วน (hydrolysate) 3. ไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 4. กรรมวิธีการผลิตไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก) นำเนื้อหมูล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร นำไปแช่แข็ง ข) นำมาบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ค) นำเลือดจระเข้ผงมาผสมกับน้ำสะอาดปริมาณ 3.46 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แล้วนำไป แช่แข็ง ง) นำน้ำสะอาดที่เหลือจากการผสมกับเลือดจระเข้ผงไปแช่แข็ง จ) นำน้ำสมุนไพรไปแช่แข็ง ฉ) สับผสมเนื้อหมูบดแช่แข็งพร้อมกับเกลือ และโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ช) ระหว่างสับผสมเติมน้ำมันสมุนไพรแช่แข็ง น้ำแข็ง อินูลิน น้ำตาลทราย ผงชูรส และคาราจีแนน ซ) สับผสมต่อจนส่วนผสมเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน ฌ) เติมน้ำเลือดที่แช่แข็งแล้ว สับผสมจนเข้ากัน ญ) บรรจุลงไส้เทียมชนิดคอลลาเจน ฎ) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ฏ) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที ฐ) แช่ในน้ำเย็น 1-4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที 5. ไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 4 ---------------------------------------------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง

1. ตำรับไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ประกอบด้วย 1) เนื้อหมู 67.39 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2) น้ำสมุนไพร 18-53 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3) น้ำตาลทราย 2.36 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 4) เกลือ 1.62 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 5) โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 0.40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 6) ผงชูรส 0..54 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 7) อินูลิน 2.42 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 8) คาราจีแนน 0.46 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 9) น้ำสะอาด 2.43 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 10) น้ำเลือดจระเข้ 3.85 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

2. ตำรับตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งใช้เลือดจระเข้ผง หรือส่วนประกอบของเลือดจระเข้ผง หรือเลือดจระเข้ผงที่ ผ่านกระบวนการย่อยเลือดบางส่วน (hydrolysate) หรือส่วนประกอบของเลือดจระเข้ผงที่ผ่านกระบวนการ ย่อยเลือดบางส่วน (hydrolysate) แทนน้ำเลือดจระเข้ในปริมาณที่เท่ากัน

3. ไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2

4. กรรมวิธีการเตรียมน้ำเลือดจระเข้ ประกอบด้วย นำเลืออดจระเข้ผง หรือส่วนประกอบของเลือดจระเข้ผง หรือเลือดจระเข้ผงที่ผ่านกระบวนการย่อยเลือด บางส่วน (hydrolysate) หรือส่วนประกอบของเลือดจระเข้ผงที่ผ่านกระบวนการย่อยเลือดบางส่วน (hydrolysate) มาผสมกับน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:10 แล้วนำไปแช่แข็ง

5. กรรมวิธีการผลิตใส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากไขมันผสมเลือดจระเข้ ประกอบด้วย 1) นำเนื้อหมูล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร นำไปแช่แข็ง 2) นำมาบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วนำไปแช่แข็งอีกครั้ง 3) นำสมุนไพรต่างๆผ่านเครื่องบีบคั้น และนำน้ำสมุนไพรที่ได้ไปแช่แข็ง 4) สับผสมเนื้อหมูแช่แข็งพร้อมกับเกลือ และโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 5) ระหว่างสับผสมเติมน้ำสมุนไพรซึ่งอยู่ในรูปน้ำแข็ง อินูลิน น้ำตาลทราย ผงชูรส และคาราจีแนน 6) สับผสมต่อจนส่วนผสมเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน 7) เติมน้ำเลือดที่แช่แข็งแล้ว สับผสมจนเข้ากัน 8) บรรจุลงไส้เทียมชนิดคอลลาเจน 9) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที 10) ต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที 11)แช่ในน้ำเย็น 1-4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที

6. ไส้กรอกหมูสมุนไพรปราศจากมันหมูผสมเลือดจระเข้ที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 4 หรือ 5