TH120281A - Control of microbial contamination in alcoholic fermentation processes - Google Patents
Control of microbial contamination in alcoholic fermentation processesInfo
- Publication number
- TH120281A TH120281A TH1101001511A TH1101001511A TH120281A TH 120281 A TH120281 A TH 120281A TH 1101001511 A TH1101001511 A TH 1101001511A TH 1101001511 A TH1101001511 A TH 1101001511A TH 120281 A TH120281 A TH 120281A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- microbial contamination
- control
- fermentation
- alcohol
- guanidine
- Prior art date
Links
- 238000011109 contamination Methods 0.000 title claims abstract 7
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims abstract 7
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims abstract 7
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 title claims abstract 6
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 title 1
- ZRALSGWEFCBTJO-UHFFFAOYSA-N Guanidine Chemical compound NC(N)=N ZRALSGWEFCBTJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract 3
- CHJJGSNFBQVOTG-UHFFFAOYSA-N N-methyl-guanidine Natural products CNC(N)=N CHJJGSNFBQVOTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 claims abstract 3
- SWSQBOPZIKWTGO-UHFFFAOYSA-N dimethylaminoamidine Natural products CN(C)C(N)=N SWSQBOPZIKWTGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 claims 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 claims 1
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 claims 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 4
- NNMVCZMTGPUMHP-UHFFFAOYSA-N 1-(n,n'-dimethylcarbamimidoyl)-1,2,3,3-tetramethylguanidine Chemical compound CNC(=NC)N(C)C(=NC)N(C)C NNMVCZMTGPUMHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 241000589220 Acetobacter Species 0.000 abstract 2
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 abstract 2
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 abstract 2
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 2
- 229940035901 lactobacillus sp Drugs 0.000 abstract 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract 2
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (11/08/54) การควบคุมการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในระหว่างการหมักน้ำตาลในกระบวนการเพื่อให้ได้ แอลกอฮอล์เป็นการกระทำที่สำคัญมากเพื่อเพิ่มความสามารถของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ เซลล์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae เผชิญกับการแข่งขันแย่งอาหารที่หนักมากเพื่อแย่งน้ำอ้อยกับ แบคทีเรีย (Lactobacillus sp และ Acetobacter) และยีสต์ธรรมชาติ องค์ประกอบที่นำเสนอใช้ สารต้านจุลินทรีย์ของวงศ์กัวนิดีน ตัวอย่างเช่น พอลิ(เฮกซะเมธิลไบกัวไนด์), สารปฏิชีวนะ, และ สารลดแรงตึงผิวด้วย เพื่อป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ การประดิษฐ์นี้อ้างต่อไปถึง กระบวนการเพื่อควบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์ด้วยการใช้สารดังกล่าว การควบคุมการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในระหว่างการหมักน้ำตาลในกระบวนการเพื่อให้ได้ แอลกอฮอล์เป็นการกระทำที่สำคัญมากเพื่อเพิ่มความสามารถของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ เซลล์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae เผชิญกับการแข่งขันแย่งอาหารที่หนักมากเพื่อแย่งน้ำอ้อยกับ แบคทีเรีย (Lactobacillus sp และ Acetobacter) และยีสต์ธรรมชาติ องค์ประกอบที่นำเสนอใช้ สารต้านจุลินทรีย์ของวงศ์กัวนิดีน ตัวอย่างเช่น พอลิ(เฮกซะเมธิลไบกัวไนด์), สารปฏิชีวนะ, และ สารลดแรงตึงผิวด้วย เพื่อป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ การประดิษฐ์นี้อ้างต่อไปถึง กระบวนการเพื่อควบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์ด้วยการใช้สารดังกล่าว DC60 (11/08/54) Microbial contamination control during process sugar fermentation to obtain Alcohol is a very important action to increase the ability of the alcohol fermentation process, Saccharomyces cerevisiae yeast cells face very heavy food competition for sugarcane juice with bacteria (Lactobacillus sp and Acetobacter) and natural yeast. Composition presented uses Antimicrobial agents of the family guanidine, for example poly (hexamethylbiguanide), antibiotics, and surfactants. To prevent the growth of unwanted microorganisms This invention further refers to Process to control microbial contamination with the use of such substances Control of microbial contamination during fermentation in the process to obtain Alcohol is a very important action to increase the ability of the alcohol fermentation process, Saccharomyces cerevisiae yeast cells face very heavy food competition for sugarcane juice with bacteria (Lactobacillus sp and Acetobacter) and natural yeast. Composition presented uses Antimicrobial agents of the family guanidine, for example poly (hexamethylbiguanide), antibiotics, and surfactants. To prevent the growth of unwanted microorganisms This invention further refers to Process to control microbial contamination with the use of such substances
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH120281A true TH120281A (en) | 2013-01-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Villarreal‐Soto et al. | Understanding kombucha tea fermentation: a review | |
| MY155837A (en) | Controlling microbial contamination in alcoholic fermentation processes | |
| Ramos et al. | Microbiological and chemical characteristics of tarubá, an indigenous beverage produced from solid cassava fermentation | |
| Santiago-Urbina et al. | Physicochemical and microbiological changes during tapping of palm sap to produce an alcoholic beverage called “Taberna”, which is produced in the south east of Mexico | |
| Rozès et al. | Effects of phenolic compounds on the growth and the fatty acid composition of Lactobacillus plantarum | |
| CN105962343A (en) | Kiwi fruit enzyme and preparation method thereof | |
| MX2019001924A (en) | PROCESS TO PREPARE A BEVERAGE OR BEVERAGE COMPONENT FROM BEER BAGAZO. | |
| WO2011012680A3 (en) | Microbial composition for the fermentation of cocoa material | |
| WO2009124529A3 (en) | Refreshment drink | |
| Isitua et al. | Novel method of wine production from banana (Musa acuminata) and pineapple (Ananas comosus) wastes | |
| Akinrotoye et al. | Effects of fermented palm wine on some diarrhoeagenic bacteria | |
| Haniffadli et al. | Unforeseen current and future benefits of uncommon yeast: the Metschnikowia genus | |
| Liu et al. | Recent progress in understanding the interaction patterns between yeast and lactic acid bacteria and their applications in fermented foods. | |
| Liu et al. | Biocontrol ability and possible mechanism of Metschnikowia pulcherrima against major diseases of postharvest citrus fruit and its biopreservative application | |
| RU2012150328A (en) | METHOD FOR PRODUCING HIGH PURITY GENTIO-OLIGOSACCHARIDES, HIGH PURITY GENTIO-OLIGOSACCHARIDES OBTAINED BY THEM, AND TYPES OF THEIR APPLICATION | |
| CN107788517A (en) | A kind of method for strengthening ferment effect using lactobacillus bulgaricus | |
| Xu et al. | Current knowledge on the polymicrobial interaction and biofilm between Saccharomyces and Lactobacillaceae: regulatory mechanisms and applications | |
| WO2012042223A3 (en) | Foodstuff fermented with a lactic acid producing bacteria | |
| Nikolajeva et al. | Changes of physicochemical properties and predominant microbiota during storage of birch sap | |
| Adnan et al. | The State of Play: Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts (Scoby) in Textile Industry | |
| Jemec et al. | Initial Saccharomyces cerevisiae concentration in single or composite cultures dictates bioprocess kinetics | |
| Ezemba et al. | Review on production and functionality of vinegar | |
| Tang et al. | Galactomyces geotrichum isolated from water kefir: Interaction with Lactobacillus kefir | |
| CN102391964A (en) | Bacillus medium | |
| Šístková et al. | Asaia spp., acetic acid bacteria causing the spoilage of non-alcoholic beverages |