TH120281A - การควบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์ในกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ - Google Patents
การควบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์ในกระบวนการหมักแอลกอฮอล์Info
- Publication number
- TH120281A TH120281A TH1101001511A TH1101001511A TH120281A TH 120281 A TH120281 A TH 120281A TH 1101001511 A TH1101001511 A TH 1101001511A TH 1101001511 A TH1101001511 A TH 1101001511A TH 120281 A TH120281 A TH 120281A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- microbial contamination
- control
- fermentation
- alcohol
- guanidine
- Prior art date
Links
- 238000011109 contamination Methods 0.000 title claims abstract 7
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims abstract 7
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims abstract 7
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 title claims abstract 6
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 title 1
- ZRALSGWEFCBTJO-UHFFFAOYSA-N Guanidine Chemical compound NC(N)=N ZRALSGWEFCBTJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract 3
- CHJJGSNFBQVOTG-UHFFFAOYSA-N N-methyl-guanidine Natural products CNC(N)=N CHJJGSNFBQVOTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 claims abstract 3
- SWSQBOPZIKWTGO-UHFFFAOYSA-N dimethylaminoamidine Natural products CN(C)C(N)=N SWSQBOPZIKWTGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 claims 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 claims 1
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 claims 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 4
- NNMVCZMTGPUMHP-UHFFFAOYSA-N 1-(n,n'-dimethylcarbamimidoyl)-1,2,3,3-tetramethylguanidine Chemical compound CNC(=NC)N(C)C(=NC)N(C)C NNMVCZMTGPUMHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 241000589220 Acetobacter Species 0.000 abstract 2
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 abstract 2
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 abstract 2
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 2
- 229940035901 lactobacillus sp Drugs 0.000 abstract 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract 2
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (11/08/54) การควบคุมการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในระหว่างการหมักน้ำตาลในกระบวนการเพื่อให้ได้ แอลกอฮอล์เป็นการกระทำที่สำคัญมากเพื่อเพิ่มความสามารถของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ เซลล์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae เผชิญกับการแข่งขันแย่งอาหารที่หนักมากเพื่อแย่งน้ำอ้อยกับ แบคทีเรีย (Lactobacillus sp และ Acetobacter) และยีสต์ธรรมชาติ องค์ประกอบที่นำเสนอใช้ สารต้านจุลินทรีย์ของวงศ์กัวนิดีน ตัวอย่างเช่น พอลิ(เฮกซะเมธิลไบกัวไนด์), สารปฏิชีวนะ, และ สารลดแรงตึงผิวด้วย เพื่อป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ การประดิษฐ์นี้อ้างต่อไปถึง กระบวนการเพื่อควบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์ด้วยการใช้สารดังกล่าว การควบคุมการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในระหว่างการหมักน้ำตาลในกระบวนการเพื่อให้ได้ แอลกอฮอล์เป็นการกระทำที่สำคัญมากเพื่อเพิ่มความสามารถของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ เซลล์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae เผชิญกับการแข่งขันแย่งอาหารที่หนักมากเพื่อแย่งน้ำอ้อยกับ แบคทีเรีย (Lactobacillus sp และ Acetobacter) และยีสต์ธรรมชาติ องค์ประกอบที่นำเสนอใช้ สารต้านจุลินทรีย์ของวงศ์กัวนิดีน ตัวอย่างเช่น พอลิ(เฮกซะเมธิลไบกัวไนด์), สารปฏิชีวนะ, และ สารลดแรงตึงผิวด้วย เพื่อป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ การประดิษฐ์นี้อ้างต่อไปถึง กระบวนการเพื่อควบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์ด้วยการใช้สารดังกล่าว
Claims (1)
1. องค์ประกอบของสารต้านจุลินทรีย์เพื่อควบคุมการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ใน กระบวนการหมักแอลกอฮอล์ ที่แสดงลักษณะสมบัติโดยที่องค์ประกอบนี้ประกอบรวมด้วย: สารต้านจุลินทรีย์ของวงศ์กัวนิดีน; สารปฏิชีวนะ; และสารลดแรงตึงผิว ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อ ควบคุมเชื้อปนเปื้อนซึ่งได้แก่ ยีสต์ธรรมชาติ, Lactobacilli และจุลินทรีย์พวกแบคทีเรียที่มีในมัสต์ที่จะ นำไปหมัก เพื่อให้ผลการแยกกระจายตัวในมัสต์ดังกล่าว และเพื่อรักษายีสต์สำหรับหมักจาก การแข่งขันกับเชื้อปนเปื้อนเพื่อแย่งน้ำตาลที่มีในมัสต์ที่จะนำไปหมัก แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH120281A true TH120281A (th) | 2013-01-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Villarreal‐Soto et al. | Understanding kombucha tea fermentation: a review | |
| MY155837A (en) | Controlling microbial contamination in alcoholic fermentation processes | |
| Ramos et al. | Microbiological and chemical characteristics of tarubá, an indigenous beverage produced from solid cassava fermentation | |
| Santiago-Urbina et al. | Physicochemical and microbiological changes during tapping of palm sap to produce an alcoholic beverage called “Taberna”, which is produced in the south east of Mexico | |
| Rozès et al. | Effects of phenolic compounds on the growth and the fatty acid composition of Lactobacillus plantarum | |
| CN105962343A (zh) | 一种猕猴桃酵素及其制备方法 | |
| MX2019001924A (es) | Proceso para preparar una bebida o componente de bebida a partir de bagazo de cerveza. | |
| UA46234U (ru) | Композиция ингредиентов кваса хлебного | |
| Juodeikiene et al. | Solid-state fermentation of Silybum marianum L. seeds used as additive to increase the nutritional value of wheat bread | |
| Akinrotoye et al. | Effects of fermented palm wine on some diarrhoeagenic bacteria | |
| RU2012150328A (ru) | Способ получения гентиоолигосахаридов высокой чистоты, гентиоолигосахариды высокой чистоты, полученные им, и виды их применения | |
| Liu et al. | Biocontrol ability and possible mechanism of Metschnikowia pulcherrima against major diseases of postharvest citrus fruit and its biopreservative application | |
| CN107788517A (zh) | 一种利用保加利亚乳杆菌强化酵素功效的方法 | |
| CN103911309B (zh) | 加氏乳杆菌菌株及其用途 | |
| WO2012042223A3 (en) | Foodstuff fermented with a lactic acid producing bacteria | |
| Nikolajeva et al. | Changes of physicochemical properties and predominant microbiota during storage of birch sap | |
| TH120281A (th) | การควบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์ในกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ | |
| Rachael et al. | Antimicrobial property of palm wine | |
| Ezemba et al. | Review on production and functionality of vinegar | |
| Adnan et al. | The State of Play: Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts (Scoby) in Textile Industry | |
| Al-Obaydi et al. | Effect of baker yeast crude killer toxin on some pathogenic microorganisms | |
| Tang et al. | Galactomyces geotrichum isolated from water kefir: Interaction with Lactobacillus kefir | |
| CN102391964A (zh) | 一种芽孢杆菌培养基 | |
| Šístková et al. | Asaia spp., acetic acid bacteria causing the spoilage of non-alcoholic beverages | |
| Samakkarn et al. | Co-fermentation of probiotic and aromatic yeasts enriched antimicrobial acid and antioxidant content of Rose Yeast Kombucha |