TH122377A - วิธีการผลิตยีสต์ที่มีกรดกลูตามิคสูง - Google Patents
วิธีการผลิตยีสต์ที่มีกรดกลูตามิคสูงInfo
- Publication number
- TH122377A TH122377A TH901004860A TH0901004860A TH122377A TH 122377 A TH122377 A TH 122377A TH 901004860 A TH901004860 A TH 901004860A TH 0901004860 A TH0901004860 A TH 0901004860A TH 122377 A TH122377 A TH 122377A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- yeast
- less
- culture medium
- glutamic acid
- liquid
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims abstract 20
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 title abstract 4
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 title abstract 4
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 title abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims abstract 6
- 238000009630 liquid culture Methods 0.000 claims abstract 5
- 238000012136 culture method Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000010979 pH adjustment Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 abstract 4
- 229960002989 glutamic acid Drugs 0.000 abstract 4
- 241000235646 Cyberlindnera jadinii Species 0.000 abstract 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 abstract 2
- 230000003698 anagen phase Effects 0.000 abstract 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (28/01/53) วิธีการผลิตยีสต์ที่มีส่วนประกอบกรดกลูตามิกความเข้มข้นสูง โดยวิธีการเพาะเลี้ยงยีสต์ของ การประดิษฐ์นี้ ได้ทำการเพาะเลี้ยงยีสต์ที่อยู่ในระยะการเพิ่มจำนวนคงที่ในอาหารเพาะเลี้ยงเหลว ภาย ใต้เงื่อนไขสภาวะที่ให้มีค่า pH 7.5 ขึ้นไป และน้อยกว่า 11 จากการปรับค่า pH ของอาหารเพาะเลี้ยง เหลวของยีสต์ที่อยู่ในระยะการเพิ่มจำนวนคงที่ ให้มีค่า pH 7.5 ขึ้นไป และน้อยกว่า 11 แล้วนำไป เพาะเลี้ยงต่อเนื่อง ทำให้สามารถผลิตยีสต์ที่มีส่วนประกอบกรดกลูตามิกสูง เนื่องจากการประดิษฐ์นี้ สามารถนำซัคคาโรไมซีส ซีรีวิซิเอ และแคนดิด้า ยูทิลิส มาใช้เป็นยีสต์ดังกล่าวข้างต้นได้ ดังนั้น เมื่อนำ ยีสต์ที่มีส่วนประกอบกรดกลูตามิกสูงที่ได้จากวิธีการของการประดิษฐ์นี้ และสารสกัดซึ่งสกัดได้จาก ยีสต์เหล่านี้ไปใช้ จึงสามารถผลิตองค์ประกอบสารปรุงรส และผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีกรด กลูตามิกสูงได้ วิธีการผลิตยีสต์ที่มีส่วนประกอบกรดกลูตามินความเข้มข้นสูง โดยวิธีการเพาะเลี้ยงยีสต์ของ การประดิษฐ์นี้ ได้ทำการเพาะเลี้ยงยีสต์ที่อยู่ในระยะการเพิ่มจำนวนคงที่ในอาหารเพาะเลี้ยงเหลว ภาย ใต้เงื่อนไขสภาวะที่ให้มีค่า pH 7.5 ขึ้นไป และน้อยกว่า 11 จากการปรับค่า pH ของอาหารเพาะเลี้ยง เหลวของยีสต์ที่อยู่ในระยะการเพิ่มจำนวนคงที่ ให้มีค่า pH 7.5 ขึ้นไป และน้อยกว่า 11 แล้วนำไป เพาะเลี้ยงต่อเนื่อง ทำให้สามารถผลิตยีสต์ที่มีส่วนประกอบกรดกลูตามิกสูง เนื่องจากการประดิษฐ์นี้ สามารถนำซัคคาโรไมซีส ซีรีวิซิเอ และแคนดิด้า ยูทิลิส มาใช้เป็นยีสต์ดังกล่าวข้างต้นได้ ดังนั้น เมื่อนำ ยีสต์ที่มีส่วนประกอบกรดกลูตามิกสูงที่ได้จากวิธีการของการประดิษฐ์นี้ และสารสกัดซึ่งสกัดได้จาก ยีสต์เหล่านี้ไปใช้ จึงสามารถผลิตองค์ประกอบสารปรุงรส และผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีกรด กลูตามิกสูงได้
Claims (2)
1. วิธีการเพาะเลี้ยงยีสต์ ที่รวมถึงขั้นตอนการนำยีสต์ที่อยู่ในระยะเพิ่มจำนวนคงที่ ไปเพาะเลี้ยงใน อาหารเหลวภายใต้ภาวะที่ค่า pH ของอาหารเพาะเลี้ยงเหลว มีค่า 7.5 ขึ้นไป แต่น้อยกว่า 11
2. วิธีการเพาะเลี้ยงยีสต์ที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1 ข้างต้น ซึ่งรวมถึง ขั้นตอนการเพาะเลี้ยงในอาหารเหลวดังกล่าวข้างต้น ซึ่งมี ขั้นตอนการปรับค่า pH ของอาหารเพาะเลี้ยงเหลว เมื่อยีสต์เข้าสู่ระยะเพิ่มจำนวนคงที่ ให้มีค่า 7.5 ขึ้นไป แต่น้อยกว่า 11 และ ขั้นตอนต่อเนื่องในการเพาะเลี้ยงยีสต์ในช่วงของค่า แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH122377A true TH122377A (th) | 2013-03-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Chen et al. | Reviewing the source, physiological characteristics, and aroma production mechanisms of aroma-producing yeasts | |
| CN102210449B (zh) | 干巴菌的液体深层发酵培养及其调味品和富硒产品的制备方法 | |
| IL202231A (en) | Autolysis yeast, a process for making it, and using the product obtained in this process in the flavor process reaction | |
| Kamzolova et al. | Production of technical-grade sodium citrate from glycerol-containing biodiesel waste by Yarrowia lipolytica | |
| MX2009003421A (es) | Un proceso y una formulacion para hacer un producto de huevo con funcionalidad y sabor incrementados. | |
| Michels et al. | Effect of cooling in the night on the productivity and biochemical composition of Tetraselmis suecica | |
| BRPI0922088A8 (pt) | Método para produzir uma levedura, levedura, e, extrato de levedura | |
| Elhalis | Expanding the horizons of saccharomyces cerevisiae: Nutrition, oenology, and bioethanol production | |
| MY156656A (en) | Method for culturing lactic acid bacteria, and a food and drink product | |
| Zhu et al. | Increase in fruity ester production during spine grape wine fermentation by goal-directed amino acid supplementation | |
| CN103627738A (zh) | 一种直接发酵法生产l-苹果酸的方法 | |
| WO2007052806A8 (ja) | Ｇａｂａ含有発酵物の製造方法 | |
| TH122377A (th) | วิธีการผลิตยีสต์ที่มีกรดกลูตามิคสูง | |
| TW200744480A (en) | Production method of food and beverage products with high content of γ-aminobutyric acid and food and beverage products with high content of γ-aminobutyric acid | |
| FI3560348T3 (fi) | Alluloosia sisältävä aminohappojuoma | |
| SG194234A1 (en) | A hydrolysate of a protein substrate and a process for producing thereof | |
| EA200900674A1 (ru) | Способ получения пектина из подсолнечника | |
| Ienczak et al. | Utilization of Saccharomyces cerevisiae as a source of natural food additives | |
| WO2011016634A3 (ko) | 파프리카를 이용하여 개량된 라이스 와인을 제조하는 방법 및 이로부터 제조된 라이스 와인 | |
| Kempka et al. | Influence of the addition of pollen and brewer's yeast on growth of Saccharomyces cerevisiae in honey-must | |
| CN105379967A (zh) | 一种复合氨基酸营养包及其制备方法 | |
| MX2011007850A (es) | Método de extracción de sulforafano mediante un tratamiento de fermentación láctica en plantas crucíferas. | |
| RU2343189C1 (ru) | Способ производства медового вина | |
| TH127817A (th) | วิธีการผลิตยีสต์ที่มีอะลานินสูง | |
| KR20080082034A (ko) | 기능성 해조식초 및 제조 프로세스 |