TH12548A3 - สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นลอดช่องไทยด้วยกระบวนการเอ็กซทรูชัน - Google Patents
สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นลอดช่องไทยด้วยกระบวนการเอ็กซทรูชันInfo
- Publication number
- TH12548A3 TH12548A3 TH1603001644U TH1603001644U TH12548A3 TH 12548 A3 TH12548 A3 TH 12548A3 TH 1603001644 U TH1603001644 U TH 1603001644U TH 1603001644 U TH1603001644 U TH 1603001644U TH 12548 A3 TH12548 A3 TH 12548A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- ingredients
- thai
- extraction process
- noodles
- production
- Prior art date
Links
- 238000000605 extraction Methods 0.000 title claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 5
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims abstract 2
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 230000006835 compression Effects 0.000 abstract 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 abstract 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
Abstract
สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นลอดช่องไทยด้วยกระบวนการเอ็กซทรูชัน โดยมีส่วนผสม คือ แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายหม่อม แป้งถั่วเขียว น้ำสะอาด และสีผสมอาหาร มีกรรมวิธีการผลิตขั้นตอนดังนี้ นำ ส่วนผสมทั้งหมดที่มีความชื้นรวม 30 เปอร์เซ็นต์ มาผสมโดยการตีปั่น 20 นาที นำส่วนผสมที่ได้ป้อนเข้าเครื่อง เอ็กซทรูเดอร์ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางหน้าแปลน 0.1 มิลลิเมตร ความเร็วสกรูอัด 70 รอบต่อนาที (rpm) และ อุณหภูมิบาร์เรลโซน 1 2: 3 เท่ากับ 80: 90: 100 องศาเซลเซียส ตามลำดับ ตัดเส้นให้สั้น และนำเส้นไปอบใน ตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จะได้เป็นผลิตภัณฑ์เส้นลอดช่องไทยด้วย กระบวนการเอ็กซทรูชัน ที่มีอัตราการผลิตสูงและผลิตได้อย่างต่อเนื่องแบบอัตโนมัติ มีของเสียจากกระบวนการ ผลิตปริมาณน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีลักษณะแห้งมีคุณภาพสูง เก็บรักษาได้เป็นเวลานาน และผลิตภัณฑ์มีความ หลากหลาย:
Claims (1)
1. สูตรส่วนผสมเส้นลอดช่องไทยด้วยกระบวนการเอ็กซทรูชัน ประกอบด้วย - แป้งข้าวเจ้า 39.34 กรัม - แป้งท้าวยายหม่อม 23.81 กรัม - แป้งถั่วเขียว 15.82 กรัม - น้ำสะอาด 20.53 มิลลิลิตร - สีผสมอาหาร 0.5 มิลลิลิตร 1.0 องศาเซลเซียส ตามลำดับ ค. นำเส้นที่ได้จากข้อ ข. มาตัดให้เป็นเส้นสั้นๆ ง. นำเส้นที่ตัดแล้วไปอบในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จ. จะได้เป็นผลิตภัณฑ์เส้นลอดช่องไทยด้วยกระบวนการเอ็กซทรูชัน
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12548C3 TH12548C3 (th) | 2017-03-24 |
| TH12548Y TH12548Y (th) | 2017-03-24 |
| TH12548A3 true TH12548A3 (th) | 2017-03-24 |
| TH12548U TH12548U (th) | 2017-03-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107373326A (zh) | 一种挤压米粉的加工方法 | |
| MX2017004665A (es) | Productos alimenticios no carnicos que tienen el aspecto y la textura de carne cocida. | |
| HRP20190645T1 (hr) | Proteinski prehrambeni proizvodi s vicia fabom | |
| CN102524710A (zh) | 一种红薯营养米粉条的制作方法 | |
| JP2017531450A5 (th) | ||
| CN102550955A (zh) | 一种土豆营养米粉条的制作方法 | |
| JP2016189792A5 (th) | ||
| CN1309312C (zh) | 非油炸即食方便面的生产工艺及生产设备 | |
| RU2009113997A (ru) | Способ производства мясорастительных рубленых полуфабрикатов | |
| TH12548C3 (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นลอดช่องไทยด้วยกระบวนการเอ็กซทรูชัน | |
| CN103340347A (zh) | 一种干法生产米线的方法 | |
| RU2014150581A (ru) | Способ производства вегетарианских колбасных изделий | |
| CN104012752B (zh) | 一种采用挤压膨化法生产酪蛋白酸钠的方法 | |
| CN101849636B (zh) | 方便冷面及制作方法 | |
| TH12548U (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นลอดช่องไทยด้วยกระบวนการเอ็กซทรูชัน | |
| TH12548Y (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตเส้นลอดช่องไทยด้วยกระบวนการเอ็กซทรูชัน | |
| CN104783093A (zh) | 莲藕豆丝及其加工方法和加工装置 | |
| WO2012124749A1 (ja) | 乾麺の製造方法 | |
| CN104664241A (zh) | 一种营养丰富的面条及其制作方法 | |
| CN204634906U (zh) | 一种免和面冷面机 | |
| CN204861026U (zh) | 一种油炸肉干、固态成型制品及砂糖的生产系统 | |
| CN204860991U (zh) | 一种固态成型制品及砂糖的生产系统 | |
| CN106360265A (zh) | 一种荷叶虾仁糕 | |
| PH22016001119U1 (en) | Biscotti with pressed coconut meat and the process for producing the same | |
| RU150903U1 (ru) | Установка для вакуумной сушки растительных материалов |