TH129934A -
Ice cream products and ice cream production methods
- Google Patents
Ice cream products and ice cream production methods
Info
Publication number
TH129934A
TH129934ATH1201005131ATH1201005131ATH129934ATH 129934 ATH129934 ATH 129934ATH 1201005131 ATH1201005131 ATH 1201005131ATH 1201005131 ATH1201005131 ATH 1201005131ATH 129934 ATH129934 ATH 129934A
DC60 (28/09/55) ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมและวิธีการผลิตที่ให้เนื้อสัมผัสที่หนักแน่นและนุ่มลื่น ในกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมนี้ มีการเติมเอนไซม์โปรตีนดีอะมิเดสลงไปเพื่อให้เกิดอันตรกิริยากับนมวัตถุดิบหรือ ไอศกรีมมิกซ์แบบเหลว ซึ่งเป็นกระบวนการดีอะมิเดชั่นโปรตีนนมในนมวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมและวิธีการผลิตที่ให้เนื้อสัมผัสที่หนักแน่นและนุ่มลื่น ในกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมนี้ มีการเติมเอนไซม์โปรตีนอีอะมิเดสลงไปเพื่อให้เกิดอัตรกิริยากับนมวัตถุดิบหรือ ไอศกรีมมืกซ์แบบเหลว ซึ่งเป็นกระบวนการดีอะมิเดชั่นโปรตีนนมในนมวัตถุดิบDC60 (28/09/55) Ice cream products and production methods that produce a dense and smooth texture. In the manufacturing process, this ice cream product has the addition of protein deamidase enzyme to interact with raw milk or liquid ice cream mix, which is the process of deamidation of milk protein in raw milk. Ice cream products and production methods that produce a dense and smooth texture. In the manufacturing process, this ice cream product has the addition of protein deamidase enzyme to interact with raw milk or liquid ice cream mix, which is the process of deamidation of milk protein in raw milk.
Claims (1)
1. nbsp; วิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ไอศกรีมที่มีลักษณะจำเพาะอยู่ที่การเติมเอนไซม์โปรตีนดีอะมิเดสลงไป เพื่อให้เกิดอัตรกิริยากับนมวัตถุดิบหรือไอศกรีมมิกซ์แบบเหลวแท็ก :1. nbsp; The method of producing ice cream products with specific characteristics is to add the enzyme protein deamidase to cause a reaction with the raw milk or liquid ice cream mix. Tag :
TH1201005131A2011-03-31
Ice cream products and ice cream production methods
TH129934A
(en)