TH132143A - Frozen dessert products - Google Patents

Frozen dessert products

Info

Publication number
TH132143A
TH132143A TH1301000539A TH1301000539A TH132143A TH 132143 A TH132143 A TH 132143A TH 1301000539 A TH1301000539 A TH 1301000539A TH 1301000539 A TH1301000539 A TH 1301000539A TH 132143 A TH132143 A TH 132143A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
products
protein system
desserts
low
protein
Prior art date
Application number
TH1301000539A
Other languages
Thai (th)
Inventor
อูมมาดี
มัดดาห์วี
เวฟีล่า
เนธิวซินห์ เมแดนซินห์
บัทเตอร์เวิร์ธ
เบ็ธ อาร์รอน
แพนดียา
แชนดราแคนท์ นีราฟ
แม็กคูน
ลีนน์ บริดเก็ทท์
ชมิทท์
โจเซฟ เอเตียนน์ คริสโตเฟอ
ไซคาลี
จูมาน่า
Original Assignee
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์
นายรุทร นพคุณ
Filing date
Publication date
Application filed by นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์, นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์, นายรุทร นพคุณ filed Critical นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Publication of TH132143A publication Critical patent/TH132143A/en

Links

Abstract

DC60 (01/02/56) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่แข็ง ซึ่งประกอบรวมด้วย ระบบโปรตีนแบบรวมกลุ่มซึ่งช่วยสนับสนุนต่อการปรับปรุงของคุณลักษณะด้านเนื้อสัมผัสเเละ ความรู้สึกของขนมหวาน, โดยเฉพาะอย่างยิ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานของสูตรผสมแบบไขมันต่ำ ระบบโปรตีนดังกล่าวถูกนำมาใช้ตามการประดิษฐ์นี้ในขนมหวานแช่เเข็งที่เตรียมขึ้นโดย การแช่เยือกเเข็งแบบทั่วไปเพียงอย่างเดียว หรือ ร่วมกับการแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งมันจะ ปรับปรุงโครงสร้างแบบไมโครและความเสถียรในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็ง ซึ่งประกอบรวมด้วย ระบบโปรตีนเเบบกลุ่มซึ่งช่วยสนับสนุนต่อการปรับปรุงของคุณลักษณะด้านเนื้อสัมผัสเเละ ความรู้สึกของขนมหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานของสูตรผสมเเบบไขมันต่ำ ระบบโปรตีนดังกล่าวถูกนำมาใช้ตามการประดิษฐ์นี้ในขนมหวานเเช่เเข็งที่เตรียมขึ้นโดย การเเช่เยือกเเข็งเเบบทั่วไปเพียงอย่างเดียว หรือ ร่วมกับการเเช่เยือกเเข็งที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งมันจะ ปรับผรุงโครงสร้างเเบบไมโครเเละความเสถียรในผลิตภัณฑ์เเช่เเข็ง DC60 (01/02/56) This invention relates to a method for producing hard candy products. Which includes A bundled protein system that contributes to the improvement of texture characteristics and The sensation of desserts, especially those that are based on low-fat formulas. The protein system is used under this invention in frozen desserts prepared by Conventional freezing alone or in conjunction with low temperature freezing, which improves the microstructure and stability of the frozen product. This invention relates to a method for a wide variety of confectionery products. Which includes A group protein system, which contributes to the improvement of the texture characteristics and Sweet feeling This is especially true of products that are based on low-fat formulas. The protein system is used according to this invention in cheesy desserts prepared by General cooling alone or in conjunction with low temperature freezing, which will improve microfiber structure and stability in traditional products.

Claims (1)

: DC60 (01/02/56) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่แข็ง ซึ่งประกอบรวมด้วย ระบบโปรตีนแบบรวมกลุ่มซึ่งช่วยสนับสนุนต่อการปรับปรุงของคุณลักษณะด้านเนื้อสัมผัสเเละ ความรู้สึกของขนมหวาน, โดยเฉพาะอย่างยิ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานของสูตรผสมแบบไขมันต่ำ ระบบโปรตีนดังกล่าวถูกนำมาใช้ตามการประดิษฐ์นี้ในขนมหวานแช่เเข็งที่เตรียมขึ้นโดย การแช่เยือกเเข็งแบบทั่วไปเพียงอย่างเดียว หรือ ร่วมกับการแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งมันจะ ปรับปรุงโครงสร้างแบบไมโครและความเสถียรในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็ง ซึ่งประกอบรวมด้วย ระบบโปรตีนเเบบกลุ่มซึ่งช่วยสนับสนุนต่อการปรับปรุงของคุณลักษณะด้านเนื้อสัมผัสเเละ ความรู้สึกของขนมหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานของสูตรผสมเเบบไขมันต่ำ ระบบโปรตีนดังกล่าวถูกนำมาใช้ตามการประดิษฐ์นี้ในขนมหวานเเช่เเข็งที่เตรียมขึ้นโดย การเเช่เยือกเเข็งเเบบทั่วไปเพียงอย่างเดียว หรือ ร่วมกับการเเช่เยือกเเข็งที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งมันจะ ปรับผรุงโครงสร้างเเบบไมโครเเละความเสถียรในผลิตภัณฑ์เเช่เเข็งข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :: DC60 (01/02/56) This invention involves a method for producing hard candy products. Which includes A bundled protein system that contributes to the improvement of texture characteristics and The sensation of desserts, especially those that are based on low-fat formulas. The protein system is used under this invention in frozen desserts prepared by Conventional freezing alone or in conjunction with low temperature freezing, which improves the microstructure and stability of the frozen product. This invention relates to a method for a wide variety of confectionery products. Which includes A group protein system, which contributes to the improvement of the texture characteristics and Sweet feeling This is especially true of products that are based on low-fat formulas. The protein system is used according to this invention in cheesy desserts prepared by General cooling alone or in conjunction with low temperature freezing, which will improve microfiber structure and stability in traditional products. Claim (Section One) which will appear on the advertisement page: 1.วิธีการผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็ง ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอน a)การนำองค์ประกอบซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างวน้อย 7%นนท ของโปรตีนจาก ผลิตภัณฑ์นมที่มี pH ประกอบรวมอยู่ระหว่าง 5.6 เเละ 6.5 มาทำการทรีตด้วย ความร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 80 เเละ 140 เป็นระยะเวลา 5 วินาทีถึง 30 นาที เพื่อที่อย่างน้อยโดยบางส่วนทำให้เกิดเป็นระบบโปรตีนเเบบรวมกลุ่มซึ่งรวมถึง เคซีนเเละเวย์โปรตีน b)โดยที่แท็ก :1. Methods for dessert products. Which includes steps a) the treatment of components containing at least 7% protein content of dairy products with a pH between 5.6 and 6.5 are applied. It is heated at temperatures between 80 and 140 for a period of 5 seconds to 30 minutes, so that at least some of them form a grouping protein system, which includes Casein and whey protein b) by tag:
TH1301000539A 2011-07-22 Frozen dessert products TH132143A (en)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TH132143A true TH132143A (en) 2014-03-28

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
PH12012502557A1 (en) Frozen confectionery products with improved texture
MY161290A (en) Frozen confectionery products
PH12015502456A1 (en) Frozen aerated products
WO2012016852A3 (en) Shelf-stable confectionery products
EP4670510A3 (en) Cream substitute comprising pulse protein
RU2016128986A (en) NATURAL ACIDIZATION OF FROZEN DAIRY DESSERTS USING NATURAL VEGETABLE SOURCES
RU2015127031A (en) NATURAL TEXTURE MODIFIER, PROVIDING THE STRUCTURE AND SWEET OF FROZEN CONFECTIONERY PRODUCTS
RU2015120575A (en) FROZEN CONFECTIONERY PRODUCT AND METHOD FOR PREPARING IT
BR112012014043A2 (en) method for producing an alternative cheese product, alternative cheese product, method for producing an alternative milk product and alternative milk product
TH132143A (en) Frozen dessert products
BRPI0805217A2 (en) methods for producing a concentrated flavoring and a paste and a creamy cheese product, and a dairy product
CN111011573A (en) Frozen beverage and preparation method thereof
Goff et al. Formulations for Specialty Products
TH159846A (en) Methods of producing frozen dessert products
TH136647A (en) Storage stable desserts
DE60308693D1 (en) chocolate
TH56790B (en) Low-fat frozen desserts
TH76164A (en) Low-fat frozen desserts
TH159847A (en) Frozen dessert products And this method of preparation
MY175375A (en) Frozen aerated products
TH1901007547A (en) Easily dispersible frozen desserts and methods for producing them.
TH14196C3 (en) Crab Ice Cream Recipe and Crab Ice Cream Production Process
TH14196A3 (en) Crab Ice Cream Recipe and Crab Ice Cream Production Process
TH151593A (en) Better stable frozen dessert yield
MY177276A (en) Frozen confectionery products