TH133887A - วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสที่เกิดปฏิกิริยาด้วยความร้อน, สารปรุงรส, และ อาหารหรือเครื่องดื่ม - Google Patents
วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสที่เกิดปฏิกิริยาด้วยความร้อน, สารปรุงรส, และ อาหารหรือเครื่องดื่มInfo
- Publication number
- TH133887A TH133887A TH1301001327A TH1301001327A TH133887A TH 133887 A TH133887 A TH 133887A TH 1301001327 A TH1301001327 A TH 1301001327A TH 1301001327 A TH1301001327 A TH 1301001327A TH 133887 A TH133887 A TH 133887A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- seasonings
- flavor
- beverages
- enhancers
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (15/03/56) ที่ถูกจัดให้มีเป็นวิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรส (seasoning) ที่สามารถถูกเติมลงใน อาหารและเครื่องดื่ม มีรสที่ดี และสามารถที่จะให้ เฟลเวอร์,ความเค็ม,ความเข้มข้น (richness), ความหวาน,รสก่อนกลืน,รสหลังกลืน,หรือ เฟลเวอร์เนื้อสัตว์,และสิ่งที่เหมือนกัน,สารเพิ่มเฟล เวอร์,สารเพิ่มความเค็ม,สารเพิ่มความเข้มข้น,และ สารเพิ่มเฟลเวอร์เนื้อสัตว์,และ อาหาร หรือ เครื่องดื่ม ที่ประกอบด้วยสารปรุงรสนั้น วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสประกอบด้วย การให้ความร้อนส่วนผสมที่ประกอบด้วย 3% โดยน้ำหนัก ถึง 24% โดยน้ำหนัก ของสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกรดกลูตามิกสูง ที่ซึ่งปริมาณ กรดกลูตามิกของสิ่งนั้นคือ 10% โดยน้ำหนักหรือมากกว่า และ 5% โดยน้ำหนัก ถึง 25% โดยน้ำ หนัก ของสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกลูตาไธโอนสูง ที่ซึ่งปริมาณกลูตาไธโอนของสิ่งนั้นคือ 5% โดย น้ำหนักหรือมากกว่า ที่ถูกจัดให้มีเป็นวิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรส(seasoning)ที่สามารถถูกเติมลงใน อาหารและเครื่องดื่ม มีรสที่ดี และสามารถที่จะให้ เฟลเวอร์,ความเต็ม,ความเข้มข้น(richness), ความหวาน,รสก่อนกลืน,รสหลังกลืน,หรือ เฟลเวอร์เนื้อสัตว์,และสิ่งที่เหมือนกัน,สารเพิ่มเฟล เวอร์,สารเพิ่มความเค็ม,สารเพิ่มความเข้มข้น,และ สารเพิ่มเฟลเวอร์เนื้อสัตว์,และ อาหาร หรือ เครื่องดื่ม ที่ประกอบด้วยสารปรุงรสนั้น วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสประกอบด้วย การให้ความร้อนส่วนผสมที่ประกอบด้วย 3% โดยน้ำหนัก ถึง 24% โดยน้ำหนัก ของสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกรดกลูตามิกสูง ที่ซึ่งปริมาณ กรดกลูตามิกของสิ่งนั้นคือ 10% โดยน้ำหนักหรือมากกว่า และ 5%โดยน้ำหนัก ถึง 25% โดยน้ำ หนัก ของสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกลูตาไธโอนสูง ที่ซึ่งปริมาณกลูตาไธโอนของสิ่งนั้นคือ 5% โดย น้ำหนักหรือมากกว่า
Claims (1)
1. วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรส (seasoning) ที่ประกอบด้วย การให้ความร้อนส่วน ผสมที่ประกอบด้วยสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกรดกลูตามิกสูง ที่ซึ่งปริมาณกรดกลูตามิกของสิ่งนั้น คือ 10% โดยน้ำหนักหรือมากกว่า และสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกลูตาไธโฮนสุง ที่ซึงปริมาณก ลูตาไธโอนของสิ่งนั้นคือ 5% โดยน้ำหนักหรือมากกว่า
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH133887A true TH133887A (th) | 2014-05-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12014501301A1 (en) | Umami flavour composition from vegetable processing | |
| JP2010148431A (ja) | 風味原料素材の製造法 | |
| BR112012032712A2 (pt) | método para preparar uma composição flavorizante de vinagre balsâmico ou de queijo parmesão | |
| MX352695B (es) | Metodos y composiciones para reducir el contenido de sodio en productos alimenticios. | |
| RU2012114876A (ru) | Усиливающий вкус агент | |
| RU2014125240A (ru) | Безалкогольный напиток со вкусом пива, имеющий улучшенное послевкусие | |
| RU2009136994A (ru) | Композиция приправы, усилитель соленого вкуса и способ усиления соленого вкуса пищевого продукта или напитка | |
| PH12018500418A1 (en) | Food products containing citrus with added 4-hydroxyflavanones | |
| MY174096A (en) | Milk-flavor-enhanced lipid, and method for enhancing milk flavor in food and beverage products | |
| RU2015111684A (ru) | Безалкогольный напиток со вкусом пива, имеющий shimari во вкусе | |
| CN103478685B (zh) | 一种红灯笼椒鸡汁酱及其制备方法 | |
| RU2014150567A (ru) | Замороженная лапша и способ ее получения | |
| WO2021028106A3 (en) | Taste-modifying compounds and uses thereof | |
| MY162794A (en) | A hydrolysate of a protein substrate and a process for producing thereof | |
| CN104543928A (zh) | 肉味香精 | |
| BR112014019259B8 (pt) | método para produzir um alimento ou bebida, alimento ou bebida, e, composição conferindo aroma e/ou sabor | |
| JP6992805B2 (ja) | オイスターソースの製造方法 | |
| CN104799253A (zh) | 一种香辣猪肝酱 | |
| CN103005545A (zh) | 韭菜虾仁水饺 | |
| CN104256473A (zh) | 一种酱油五香辣椒的制备方法 | |
| CN102960636A (zh) | 嫩黄豆罐头制作方法 | |
| CN106261101A (zh) | 一种拉面汤料 | |
| TH154933A (th) | เครื่องปรุงรสแบบเหลว (Liquid seasoning) | |
| TH125690A (th) | เครื่องปรุงรสผักเข้มข้น | |
| CN103330039A (zh) | 一种糖醋干姜片 |