TH13402U - กรรมวิธีการผลิตไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊ว - Google Patents

Abstract

DC60 (09/06/60) กรรมวิธีการผลิตไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊ว ตามการประดิษฐ์นี้ เป็นการถนอมไข่ในรูปแบบไข่เค็ม โดยการ คัดเลือกไข่ไก่ที่มีคุณภาพดีที่หาง่ายในท้องตลาด นำมาพอกด้วยกากซีอิ๊วที่มีเกลือหลงเหลืออยู่ โดยใช้กากซีอิ๊วที่ใหม่ ไม่แห้งหรือเปียกเกินไป อัตราส่วนที่ใช้ในการพอกไข่คือไข่ไก่ 10 ฟอง ต่อนํ้าหนัก กากซีอิ๊ว 1 กิโลกรัม ทำการพอกให้ทั่ว ทั้งฟอง บรรจุภาชนะจำหน่ายเป็นไข่ดิบ แล้วหมักทิ้งไว้ 5 - 10 วัน นำไปทอดไข่ดาว ไข่เจียว หรือ ไข่ตุ๋น โดยไม่ต้องใส่ เกลือหรือนํ้าปลา เพราะมีความเค็มภายในไข่อยู่แล้ว หรือนำไปใส่ภาชนะ เช่น กะละมัง อ่างดินเผาเคลือบ เป็นต้น แล้ว ปิดฝาหมักทิ้งไว้ 10 - 15 วัน จึงนำไปล้างทำความสะอาดแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ ใช้เวลานาน 50 - 60 นาที สังเกตจะมี กลิ่นหอม ทิ้งไว้ให้เย็นจึงบรรจุใส่ภาชนะเพื่อจำหน่าย แก้ไข 09/02/2560 (24/01/2560) กรรมวิธีการผลิตไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊ว ตามการประดิษฐ์นี้ เป็นการถนอมไข่ในรูปแบบไข่เค็ม โดยการ คัดเลือกไข่ไก่ที่มีคุณภาพดีที่หาง่ายในท้องตลาด นำมาพอกด้วยกากซีอิ๊วที่มีเกลือหลงเหลืออยู่ โดยใช้กากซีอิ๊วที่ใหม่ ไม่แห้งหรือเปียกเกินไป อัตราส่วนที่ใช้ในการพอกไข่คือไข่ไก่ 10 ฟอง ต่อนํ้าหนัก กากซีอิ๊ว 1 กิโลกรัม ทำการพอกให้ทั่ว ทั้งฟอง บรรจุภาชนะจำหน่ายเป็นไข่ดิบ แล้วหมักทิ้งไว้ 5 - 10 วัน นำไปทอดไข่ดาว ไข่เจียว หรือ ไข่ตุ๋น โดยไม่ด้องใส่ เกลือหรือนํ้าปลา เพราะมีความเค็มภายในไข่อยู่แล้ว หรือนำไปใส่ภาชนะ เช่น กะละมัง อ่างดินเผาเคลือบ เป็นต้น แล้ว ปิดฝาหมักทิ้งไว้ 10 - 15 วัน จึงนำไปล้างทำความสะอาดแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ ใช้เวลานาน 50 - 60 นาที สังเกตจะมี กลิ่นหอม ทิ้งไว้ให้เย็นจึงบรรจุใส่ภาชนะเพื่อจำหน่าย -------- แก้ไข บทสรุป 24/5/2559 (4/5/59) กรรมวิธีการผลิตไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊ว ตามการประดิษฐ์นี้ เป็นการถนอมไข่ในรูปแบบไข่เค็ม โดยการ คัดเลือกไข่ไก่ที่มีคุณภาพที่หาง่ายในท้องตลาด นำมาพอกด้วยกากซีอิ๊วที่มีเกลือหลงเหลืออยู่ โดยใช้กากซีอิ๊วที่ ใหม่ ไม่แห้งหรือเปียกเกินไป อัตราส่วนที่ใช้ในการพอกไข่คือไข่ไก่ 10 ฟอง ต่อน้ำหนัก กากซีอิ๊ว 1 กิโลกรัม ทำ การพอกให้ทั่วทั้งฟอง บรรจุภาชนะจำหน่ายเป็นไข่ดิบ แล้วหมักทิ้งไว้ 5 – 10 วัน นำไปทอดไข่ดาว เจียว หรือ ไข่ตุ๋น โดยไม่ต้องใส่เกลือหรือน้ำปลา เพราะมีความเค็มภายในไข่อยู่แล้ว หรือนำไปใส่ภาชนะ เช่น กะละมัง อ่างดินเผาเคลือบ เป็นต้น แล้วปิดฝาหมักทิ้งไว้ 10 – 15 วัน จึงนำไปล้างทำความสะอาดแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ ใช้ เวลาประมาณ 50 – 60 นาที สังเกตจะมีกลิ่นหอม ทิ้งไว้ให้เย็นจึงบรรจุใส่ภาชนะเพื่อจำหน่าย ถ้าหมักไว้นานกว่า นี้ไข่จะมีความเค็มเพิ่มขึ้นจนไม่สามารถนำมารับประทานได้ ดังนั้นเมื่อครบอายุต้องล้างไข่ให้สะอาดแล้วเก็บใส่ ตู้เย็นไว้ จะช่วยยืดอายุได้อีก 7 – 10 วัน ลักษณะของไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊ว ไข่ขาวจะมีสีคล้ำเล็กน้อย เนื้อไข่จะนิ่ม ไม่แข็งกระด้าง มีกลิ่นหอมของซีอิ๊วตามธรรมชาติ จึงเหมาะกับบุคคล ทุดเพศทุกวัย และเป็นทางเลือกใหม่สำหรับ คนที่ชอบไข่ไก่ -------------------------------------------------------------------

Claims (3)

12 กรกฎาคม 2560 1. กรรมวิธีการผลิตไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊ว มีขั้นตอนดังนี้ ก. คัดเลือกไข่ไก่ที่มีคุณภาพดี สดใหม่ เปลือกหนาไม่มีรอยบุบแตกร้าว ข. นำกากซีอื๊วที่ได้จากโรงงานทำซีอิ๊วใส่กะละมัง อัตราส่วนไข่ไก่สด จำนวน 10 ฟอง จะใช้กากซีอิ้วจำนวน 1 กิโลกรัม ค. นำกากซีอิ๊ว 1 ขีด แผ่ในฝ่ามือ นำไข่ไก่วางลงตรงกลางบนกากซีอิ๊ว แล้วห่อไข่ไก่ให้มิดทั้งฟอง วางลงใน กะละมัง นำกะละมังอีก 1 ใบ มาคว่ำปิดไว้ 5-10 วัน นำไปทอดเป็นไข่ดาว เจียว หรือตุ๋นได้ ถ้านำไปต้มหรือนึ่งเป็นไข่เค็ม สุกพร้อมรับประทานต้องห่อไข่ทิ้งไว้ 10-15 วัน ง. แกะกากซีอิ๊วที่พอกไข่ออก นำไปล้างด้วยน้ำสะอาด เรียงไข่เค็มไข่ไก่ที่ล้างสะอาดแล้วใส่ในลังถึง ยกตั้งบน เตาแก๊สนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 50 - 60 นาที จ. ปิดแก๊สตั้งทิ้งไว้ 10 นาที เปิดฝาลังถึง นำไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊วที่สุกแล้วใส่ตะกร้าทิ้งไว้ให้เย็น ฉ. บรรจุไข่เค็มไข่ไก่ใส่ภาชนะที่ระบายอากาศได้ นำออกจำหน่าย -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- แก้ไข 09/02/2560 (24/01/2560) กรรมวิธีการผลิตไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊ว มีขั้นตอนดังนี้ 1. คัดเลือกไข่ไก่ที่มีคุณภาพดี สดใหม่ เปลือกหนาไม่มีรอยบุบแตกร้าว 2. นำกากซีอิ๊วที่ได้จากโรงงานทำซีอิ๊วใส่กะละมัง อัตราส่วนไข่ไก่สต จำนวน 10 ฟอง จะใช้กากซีอิ๊วจำนวน 1 กิโลกรัม 3. นำกากซีอิ๊ว 1 ขีด แผ่ในฝ่ามือ นำไข่ไก่วางลงตรงกลางบนกากซีอิ๊ว แล้วห่อไข่ไก่ให้มิดทั้งฟอง วางลงใน กะละมัง นำกะละมังอีก 1 ใบ มาคว่ำปิดไว้ 5 - 10 วัน นำไปทอดเป็นไข่ดาว เจียว หรือตุ๋นได้ ถ้านำไปต้มหรือนึ่งเป็นไข่เค็ม สุกพร้อมรับประทานต้องห่อไข่ทิ้งไว้ 10 -15 วัน 4. แกะกากซีอิ๊วที่พอกไข่ออก นำไปล้างด้วยน้ำสะอาด เรียงไข่เค็มไข่ไก่ที่ล้างสะอาดแล้วใส่ในลังถึง ยกตั้งบน เตาแก๊สนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 50 - 60 นาที 5. ปิดแก๊สตั้งทิ้งไว้ 10 นาที เปิดฝาลังถืง นำไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊วที่สุกแล้วใส่ตะกร้าทิ้งให้เย็น 6. บรรจุไข่เค็มไข่ไก่ใส่ภาชนะที่ระบายอากาศได้ นำออกจำหน่าย -------- แก้ไข 24/5/2559 (4/5/59)

1.กรรมวิธีการผลิตไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊ว มีขั้นตอนดังนี้ ก.คัดเลือกไข่ไก่ที่มีคุณภาพดี สดใหม่ เปลือกหนาไม่มีรอยบุบแตกร้าว ข.นำกากซีอิ๊วที่ได้จากโรงงานทำซีอิ๊วใส่กะละมัง อัตราส่วนไข่ไก่สด จำนวน 10 ฟอง จะใช้กากซีอิ๊วจำนวน 1 กิโลกรัม ค.นำกากซีอิ๊ว 1ขีด แผ่นในฝ่ามือ นำไข่ไก่วางลงตรงกลางบนกากซีอิ๊ว แล้วห่อไข่ไก่ให้มิดทั้งฟอง วางลง ในกะละมัง นำกะละมังอีก 1 ใบ มาคว่ำเปิดไว้ 5 – 10 วัน นำไปทอดเป็นไข่ดาว เจียว หรือตุ๋นได้ ถ้านำไปต้มหรือนึ่ง เป็นไข่เคค็มสุกพร้อมรับประทานต้องห่อไข่ทิ้งไว้ 10 – 15 วัน ง.แกะกากซีอิ๊วที่พอกไข่ออก นำไปล้างด้วยน้ำสะอาด เรียงไข่เค็มไข่ไก่ที่ล้างสะอาดแล้วใส่ในลังถึง ยกตั้ง บนเตาแก๊สนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 50 – 60 นาที จ.ปิดแก๊สตั้งทิ้งไว้ 10 นาที เปิดฝาลังถึง นำไข่เค็มไข่ไก่จากซีอิ๊วที่สุกแล้วใส่ตะกร้าทิ้งไว้ให้เย็น ฉ.บรรจุไข่เค็มไข่ไก่ใส่ภาชนะที่ระบายอากาศได้ นำออกจำหน่าย

2.ไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊ว ตามข้อถือสิทธิ 1 เป็นส่วนผสมของไข่ไก้สด 1 ฟอง ต่อกากซีอิ๊ว 1 ขีด

3.ไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ๊ว ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 2 ประกอบด้วย การนำกากซีอิ๊วมาพอกไข่ไก่ แล้วหมักทิ้งไว้ ตาม อัตราส่วน ในอุณหภูมิห้องนาน 5 – 10 วัน นำไปทอดเป็นไข่ดาว เจียว หรือตุ๋น หรือหมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนาน 10 – 15 วัน นำไปต้มหรือนึ่งเป็นไข่เค็มสุกพร้อมรับประทาน ------------------------------------------------------------------- ข้อถือสิทธิ ได้แก่ กรรมวิธีการผลิตไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ้ว นำไข่ไก่มาทำเป็นไข่เค็ม โดยใช้กากซีอิ้วที่ได้จาก โรงงานผลิตซีอิ้ว โดยใช้ปริมาณของกากซีอิ้ว ห่อไข่ไก่ไว้ รายละเอียดตามที่แสดงแผนภูมิที่ได้ยื่นมา พร้อมนี้ โดยไม่รวมเครื่องหมายการค้า คัดเลือกไข่ไก่ที่มีคุณภาพดี สดใหม่ เปลือกหนา ไม่มีรอยบุบแตกร้าว ตักกากซีอิ้วที่นำมาจากโรงงานทำซีอิ๊วใส่กะละมัง อัตราส่วน 1 กิโลกรัม ต่อไข่ไก่สด จำนวน 10 ฟอง หยิบกากซีอิ้วประมาณ 1 ขีด แผ่ในฝ่ามือ นำไข่ไก่วางลงตรงกลางบนกากซีอิ้ว 1 ฟองแล้ว ห่อไข่ให้มิดทั้งฟอง วางลงในกะละมัง กะละมังอีก 1 ใบคว่ำปิดไว้ นำกะละมังอีก 1 ใบคว่ำปิดไว้ ประมาณ 5-10 วัน ขายเป็นไข่เค็บดิบ นำไปทอดเป็น ไข่ดาว ไข่เจียว หรือไข่ตุ่นได้ ประมาณ 10-15 วัน ต้มหรือนึ่งเป็นไข่เค็มไข่ไก่ได้ แกะกากซีอิ้ว ที่ห่อไข่ออก นำไปล้างด้วยน้ำสะอาด เรียงไข่เค็มไข่ไก่ที่ล้างละอาดแล้ว ใส่ในถังถึง ยกตั้งบนเกาแก๊สนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ นานประมาณ 50-60 นาที ปิดแก๊สตั้งทิ้งไว้ปริมาณ 10 นาที เปิดฝาลังถึง นำไข่เค็มไข่ไก่จากกากซีอิ้ว ที่สุกแล้วออกจากถังถึง ใส่ตะกร้าตั้งทิ้งไว้ให้เย็น บรรจุไข่เค็มไก่ไกใส่ภาชนะที่ระบายอากาศได้ นำออกจำหน่ายทั้งจำหน่ายปลีก และส่ง