TH148572A

TH148572A - Method of producing processed fried rice

Info

Publication number: TH148572A
Application number: TH1501002744A
Authority: TH
Inventors: อาราอิ นายฮิซาชิ
Original assignee: เจ ออยล์ มิลล์ส
Filing date: 2015-05-20
Publication date: 2016-04-07

Abstract

แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 20/05/2558 วิธีการผลิตข้าวสวยแปรรูปชนิดผัดที่มีการปรับปรุงกระบวนการผัดหรือให้ลักษณะภาย นอกรวมทั้งเนื้อสัมผัสระหว่างการรับประทานที่ดีเยี่ยมในการผลิตข้าวสวยแปรรูปชนิดผัด เช่น ชา ฮั่ง ฯลฯ กล่าวคือ เป็นวิธีการผลิตข้าวสวยแปรรูปชนิดผัดที่ประกอบด้วยกระบวนการเติมองค์ ประกอบของน้ำมันที่มีเลซิทิน 0.1 %โดยมวลขึ้นไป ไม่เกิน 5 %โดยมวลและสารอิมัลซิไฟเออร์ซึ่งมี ค่า HLB 4.5 – 10 ในปริมาณ 0.3 %โดยมวลขึ้นไป ไม่เกิน 7 %โดยมวลแก่ข้าวสวย และกระบวน การให้ความร้อนแก่ข้าวสวยดังกล่าวที่เติมองค์ประกอบของน้ำมันดังกล่าว ------------------------------------------------------------------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง 4/8/2559 วิธีการผลิตข้าวสวยแปรรูปชนิดผัดที่มีการปรับปรุงกระบวนการผัดหรือให้ลักษณะภาย นอกรวมทั้งเนื้อสัมผัสระหว่างการรับประทานที่ดีเยี่ยมในการผลิตข้าวสวยแปรรูปชนิดผัด เช่น ชา ฮั่ง ฯลฯ กล่าวคือ เป็นวิธีการผลิตข้าวสวยแปรรูปชนิดผัดที่ประกอบด้วยกระบวนการเติมองค์ ประกอบของน้ำมันที่มีเลซิทิน 0.1 %โดยมวลขึ้นไป ไม่เกิน 5 %โดยมวลและสารอิมัลซิไฟเออร์ซึ่งมี ค่า HLB 4.5 – 10 ในปริมาณ 0.3 %โดยมวลขึ้นไป ไม่เกิน 7 %โดยมวลแก่ข้าวสวย และกระบวน การให้ความร้อนแก่ข้าวสวยดังกล่าวที่เติมองค์ประกอบของน้ำมันดังกล่าวRevised invention summary 20/05/2015 Method for producing fried processed steamed rice with improved frying process or providing excellent external characteristics and texture during eating in the production of fried processed steamed rice such as Cha, Hang, etc., namely, it is a method for producing fried processed steamed rice comprising the process of adding oil components containing lecithin at 0.1% by mass or more, not exceeding 5% by mass, and emulsifiers with HLB value of 4.5-10 in an amount of 0.3% by mass or more, not exceeding 7% by mass to the steamed rice, and the process of heating the steamed rice with the added oil components. ------------------------------------------------------------------------------- New application updated 4/8/2016 Method for producing fried processed steamed rice with improved frying process or providing excellent external characteristics and texture during eating in the production of fried processed steamed rice such as Cha, Hang, etc., namely, it is a method for producing fried processed steamed rice comprising the process of adding components. Composed of oil containing lecithin of 0.1% by mass or more, not exceeding 5% by mass, and emulsifier having HLB value of 4.5 – 10 in the amount of 0.3% by mass or more, not exceeding 7% by mass, to cooked rice, and the process of heating the cooked rice in which the said oil components are added.