TH14961C3 - สูตรผงโรยข้าวแกงเขียวหวานและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - Google Patents
สูตรผงโรยข้าวแกงเขียวหวานและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH14961C3 TH14961C3 TH1803001216U TH1803001216U TH14961C3 TH 14961 C3 TH14961 C3 TH 14961C3 TH 1803001216 U TH1803001216 U TH 1803001216U TH 1803001216 U TH1803001216 U TH 1803001216U TH 14961 C3 TH14961 C3 TH 14961C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- product
- green
- rice
- recipe
- Prior art date
Links
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims 9
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims 9
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 4
- 235000019503 curry powder Nutrition 0.000 title 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 claims 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 7
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 7
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 claims 6
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims 4
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims 4
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims 4
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 claims 4
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims 4
- 240000002390 Pandanus odoratissimus Species 0.000 claims 4
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims 3
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims 3
- ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L copper(II) sulfate Chemical compound [Cu+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 3
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims 3
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims 2
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims 2
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims 2
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims 2
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 claims 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 1
- 229910000366 copper(II) sulfate Inorganic materials 0.000 claims 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 claims 1
Claims (5)
1. สูตรผงโรยข้าวแกงเขียวหวาน ประกอบด้วย - เนื้อมะพร้าวขูด 36-38 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - อินนูลิน 5-6 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกชี้ฟ้าเขียว 7-8.5 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกจินดาเขียว 4-5 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - ลูกผักชี 1-2 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - ยี่พร่า 0.5-1 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - กระวาน 0.5-1 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกไทย 0.1-1 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - หญ้าหวาน 0.1-1 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - ตะไคร้ 4-5 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - ข่า 2-3 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ - เกลือ 2-3 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ -ผิวมะกรูด 0.5-1 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ -ใบมะกรูด 0.5-1 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ -ใบเตย 2-3 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์ -น้ำ 29-30 %โดยนํ้าหนักของผลิตภัณฑ์
2. สูตรผงโรยข้าวแกงเขียวหวาน ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สูตรผงโรยข้าวแกงเขียวหวาน ที่มีความชื่นไม่ เกินร้อยละ 10
3. กรรมวิธีการผลิตสูตรผงโรยข้าวแกงเขียวหวาน ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำพริกชี้ฟ้าเขียว พริกจินดาเขียว ใบมะกรูด ผิวมะกรูด มาคัดเลือกส่วนที่เสียออก ล้างให้ สะอาด จากนั้นนำไปลวกด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (CuSO4) ความเข้มข้น 0.1% โดย นํ้าหนักตjอปริมาตร โดย ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส จากนั้นตักขึ้นแช่นํ้าเย็น ในขั้นตอนนี้ จะได้วัตถุดิบที่ผ่านการลวกแล้ว ข. นำข่า ตะไคร้ ใบเตย หญ้าหวานมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดนํ้าในขั้นตอนนี้จะได้ข่า ตะไคร้ ใบเตย หญ้าหวานที่ผ่านการล้าง ค. นำวัตถุดิบในขั้นตอน ก และ ข มาผสมให้เขากัน จากนั้นเติมเกลือ อินนูลิน ปริมาณตามสูตร จากนั้นนำมาลดขนาดให้ละเอียดโดยวิธีการป่นผสมร่วมกับนํ้าเปล่า ในขั้นตอนนี้จะได้ ส่วนผสมที่ละเอียด ง. นำลูกผักชี ยี่หร่า กระวาน มาคั่วให้มีกลิ่นหอม ในขั้นตอนนี้จะได้เครื่องเทศที่ผ่านการคั่วแล้ว จ. นำวัตถุดิบที่ผ่านการลวกแล้ว(ที่ได้จากขั้นตอน ก)ข่า ตะไคร้ ใบเตย หญ้าหวานที่ผ่านการ ล้าง (ที่ได้จากขั้นตอน ข) ส่วนผสมที่ละเอียด (ที่ได้จากขั้นตอน ค) เครื่องเทศที่ผ่านการคั่ว แล้ว (ที่ได้จากขั้นตอน ง) และเนื้อมะพร้าวขูดมาผัดให้เข้ากันจนแห้ง โดยใช้เวลา 30-60 นาที ในขั้นตอนนี้จะได้ส่วนผสมของผงโรยข้าวแกงเขียวหวาน ฉ. นำส่วนผสมของผงโรยข้าวแกงเขียวหวานที่ได้จากขั้นตอน จ มาอบด้วยตู้ลมร้อนที่อุณหภูมิ 50-70 องศาเซลเซียส นาน 4-8 ชั่วโมง จนได้ความชื่นไม่เกินร้อยละ 10 ในขั้นตอนนี้จะได้ ผงโรยข้าวแกงเขียวหวาน หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า
4. กรรมวิธีการผลิตสูตรผงโรยข้าวแกงเขียวหวาน ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ก อัตราส่วน วัตถุดิบ ต่อ สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต คือ 100 กรัม ต่อ 1000 มิลลิลิตร
5. กรรมวิธีการผลิตสูตรผงโรยข้าวแกงเขียวหวาน ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ก ระยะเวลาในการ ลวกผัก 1 นาที
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH14961C3 true TH14961C3 (th) | 2019-02-08 |
| TH14961Y TH14961Y (th) | 2019-02-08 |
| TH14961A3 TH14961A3 (th) | 2019-02-08 |
| TH14961U TH14961U (th) | 2019-02-08 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103844198A (zh) | 竹筒糯米糕的生产方法 | |
| CN101543270A (zh) | 一种马铃薯玉米挂面及其制作方法 | |
| KR20140083490A (ko) | 쌀국수 및 이의 제조방법 | |
| CN104222927A (zh) | 一种人参萝卜的生产方法 | |
| CN102239998A (zh) | 一种纯天然彩色糯米米线及其生产方法 | |
| CN101861906B (zh) | 话梅的制作方法 | |
| CN100515238C (zh) | 一种湘味五仁月饼 | |
| TH14961A3 (th) | สูตรผงโรยข้าวแกงเขียวหวานและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| CN103169011A (zh) | 一种酸菜面条及其加工方法 | |
| CN101530189A (zh) | 香味辣椒籽的制作方法 | |
| TH14961Y (th) | สูตรผงโรยข้าวแกงเขียวหวานและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| CN102578470A (zh) | 一种青稞藏面及其制备方法 | |
| JPH0779721A (ja) | 穀類粉加工製品、豆類加工製品、米類加工製品及びその製造方法 | |
| CN100417327C (zh) | 纯天然活性植物生长强化剂 | |
| CN103005350B (zh) | 一种珍珠葱的生产方法 | |
| CN108783284A (zh) | 一种即食鱼粒的配方及其制作方法 | |
| KR101281984B1 (ko) | 가공성이 향상된 쌀가루의 제조방법 | |
| PH22021051332U1 (en) | PROCESS OF PRODUCING YAUTIA (Xanthosoma sagittifolium L. Schott) FLOUR | |
| JPH05260914A (ja) | よもぎ人造米の製造方法 | |
| CN106857974A (zh) | 一种玉菊黑苦荞茶及其制备方法 | |
| JPS6113787B2 (th) | ||
| CN107772249A (zh) | 一种龙葵保健面条 | |
| CN104982788A (zh) | 一种透视面皮 | |
| JP2005237270A (ja) | びわ種茶 | |
| KR20090100904A (ko) | 밀가루의 결합성을 증진시키는 방법 및 결합성이 증진된밀가루의 제조방법 |