TH15050A3 - กรรมวิธีการผลิตน้ำเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำตาลเหลว - Google Patents

Abstract

------19/06/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาล มีลักษณะ คือ การผลิตฟรัก โทโอลิโกแซ็กคาไรด์ด้วยปฏิกิริยาเอนไซม์ผสม บ่มให้เกิดปฏิกิริยา และทำการหยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ที่ อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส จะได้สารละลายนํ้าตาลฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ นำมาทำให้เข้มข้นด้วย เครื่องระเหยสุญญากาศ และผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อโดยวิธีการพาสเจอไรซ์ ได้ผลิตภัณฑ์นํ้าเชื่อมฟรักโท โอลิโกแซ็กคาไรด์ เพื่อพัฒนากรรมวิธีการผลิตฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาลเหลว หรือผลิตภัณฑ์ นํ้าเชื่อมพรีไบโอติก เพื่อนำไปประยุกต์ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์พรีไบโอติกสำหรับผู้บริโภคทั่วไปและเสริม อาหารสัตว์/เร่งการเติบโตของพืช เพื่อใช้เป็นเทคโนโลยีต้นแบบของการผลิตในระดับอุตสาหกรรมสำหรับ ภาคอุตสาหกรรมอาหารและปศุสัตว์/กสิกรรมของประเทศไทยและการส่งออก ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาล มีลักษณะ คือ การผลิตฟรัก โทโอลิโกแซ็กคาไรด์ด้วยปฏิกิริยาเอนไซม์ผสม บ่มให้เกิดปฏิกิริยา และทำการหยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ที่ อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส จะได้สารละลายนํ้าตาลฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ นำมาทำให้เข้มข้นด้วย เครื่องระเหยสุญญากาศ และผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อโดยวิธีการพาสเจอไรซ์ ได้ผลิตภัณฑ์นํ้าเขื่อมฟรักโท โอลิโกแซ็กคาไรด์ เพื่อพัฒนากรรมวิธีการผลิตฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาลเหลว หรือผลิตภัณฑ์ นํ้าเชื่อมพริไบโอติก เพื่อนำไปประยุกต์ไช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์พริไบโอติกสำหรับผู้บริโภคทั่วไปและเสริม อาหารสัตว์/เร่งการเติบโตของพืช เพื่อใข้เป็นเทคโนโลยีต้นแบบของการผลิตในระดับอุตสาหกรรมสำหรับ ภาคอุตสาหกรรมอาหารและปศุสัตว์/กสิกรรมของประเทศไทยและการส่งออก

Claims (5)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------19/06/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. กรรมวิธีการผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาลเหลว มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมนํ้าตาลเหลวที่มีนํ้าตาลซูโครสเป็นส่วนประกอบ 700-750 กรัม/ลิตร ที่ความเข้มข้น 65-70 องศาบริกซ์ ปริมาตร 85-90 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร เติมนํ้าดื่ม 3-9 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร กวนผสม ให้เข้ากัน จะได้สารละลายนํ้าตาลเหลว ข. นำสารละลายนํ้าตาลเหลวจากข้อ ก. ปรับอุณหภูมิให้ได้ 50-65 องศาเซลเซียส บ่มในถัง ปฏิกรณ์เอนไซม์ขนาด 0.125-100 ลิตร ที่อุณหภูมิ 50-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-12 นาที ค. บ่มเอนไซม์ผสมที่ประกอบด้วยบีตาฟรักโทฟิวราโนซิเดสและอินเวอร์เทส ที่อุณหภูมิ 50-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-12 นาที ง. เติมเอนไซม์ผสม จากข้อ ค. ที่มีกิจกรรมเอนไซม์บีตาฟรักโทฟิวราโนซิเดส 30-65 หน่วย/กรัม ซับสเตรต หรือปริมาณเอนไซม์ผสมประกอบด้วยบีตาฟรักโทฟิวราโนซิเดสและอินเวอร์เทส 1-7 เปอร์เซ็นต์โดย ปริมาตร ลงในสารละลายนํ้าตาลเหลวจากข้อ ข. กวนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จ. บ่มสารผสมปฏิกิริยาจากข้อ ง. ที่อุณหภูมิ 50-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.1-7 ชั่วโมง โดย กวนผสมสารผสมปฏิกิริยาให้เป็นเนื้อเดียวกันตลอดระยะเวลาการบ่ม ฉ. หยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ของสารผสมปฏิกิริยาจากข้อ จ. โดยปรับอุณหภูมิสารผสมปฏิกิริยา ที่ อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.1-35 นาที ช. น่าสารผสมปฏิริยาจากข้อ ฉ. บรรจุลงในภาชนะปิดสนิท แล้วทำให้เย็นลงในอ่างนํ้าเย็น และ เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 0-10 องศาเซลเซียส ได้สารละลายนํ้าตาลฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ ซ. นำสารละลายนํ้าตาลฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากข้อ ช. มาปรับให้มีความเข้มข้น 40-50 องศาบริกซ์ กรองสารละลายนํ้าตาลฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ด้วยเครื่องกรองแบบแท่นอัด (filter press) โดยใช้ ตัวกรองขนาด 0.1-10 ไมครอนจำนวน 1-6 แผ่น ฌ. นำสารละลายนํ้าตาลฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ จากข้อ ซ. มาทำให้เข้มข้นด้วยเครื่องระเหย สุญญากาศ ที่อุณหภูมิ 45-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.1-10 ชั่วโมง ได้นํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ ความเข้มข้น 60-80 องศาบริกซ์ ญ. นำนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากข้อ ฌ. ทำให้เย็นลงในอ่างนํ้าเย็น แล้วนำไปผ่านการฆ่า เชื้อด้วยความร้อนโดยวิธีพาสเจอไรซ์ ที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.1-30 นาที บรรจุในภาชนะ ปิดสนิท และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4-10 องศาเซลเซียส ได้นํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ความเข้มข้น 60-80 องศาบริกซ์ สำหรับผู้บริโภคทั่วไปและเสริมอาหารสัตว์/เร่งการเติบโตของพืซ 2. กรรมวิธีการผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาลเหลว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งกรรมวิธี การผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ นํ้าตาลซูโครสที่ใช้สามารถเลือกได้จาก นํ้าตาลทรายดิบ นํ้าตาลทราย นํ้าตาลมะพร้าว นํ้าเชื่อมดอกมะพร้าว และน้ำตาลจากพืชต่าง ๆ ที่ประกอบด้วยนํ้าตาลซูโครสเป็นหลัก ------------ หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. กรรมวิธีการผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำตาลเหลว มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมนํ้าตาลเหลวที่มีนํ้าตาลซูโครสเป็นส่วนประกอบ 700-750 กรัม/ลิตร ที่ความเข้มข้น 65-70 องศาบริกซ์ ปริมาตร 85-90 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร เติมนํ้าดื่ม 3-9 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร กวนผสม ให้เข้ากัน จะได้สารละลายนํ้าตาลเหลว ข. นำสารละลายนํ้าตาลเหลวจากข้อ ก. ปรับอุณหภูมิให้ได้ 50-65 องศาเซลเซียส บ่มในถัง ปฏิกรณ์เอนไซม์ขนาด 0.125-100 ลิตร ที่อุณหภูมิ 50-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-12 นาที ค. บ่มเอนไซม์ผสมที่ประกอบด้วยบีตาฟรักโทฟิวราโนซิเดสและอินเวอร์เทส ที่อุณหภูมิ 50-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-12 นาที ง. เติมเอนไซม์ผสม จากข้อ ค. ที่มีกิจกรรมเอนไซม์บีตาฟรักโทฟิวราโนซิเดส 30-65 หน่วย/กรัม ซับสเตรต หรือปริมาณเอนไซม์ผสมประกอบด้วยบีตาฟรักโทฟิวราโนซิเดสและอินเวอร์เทส 1-7 เปอร์เซ็นต์โดย ปริมาตร ลงในสารละลายนํ้าตาลเหลวจากข้อ ข. กวนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จ. บ่มสารผสมปฏิกิริยาจากข้อ ง. ที่อุณหภูมิ 50-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.1-7 ชั่วโมง โดย กวนผสมสารผสมปฏิกิริยาให้เป็นเนื้อเดียวกันตลอดระยะเวลาการบ่ม ฉ. หยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ของสารผสมปฏิกิริยาจากข้อ จ. โดยปรับอุณหภูมิสารผสมปฏิกิริยา ที่ อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.1-35 นาที ช. นำสารผสมปฏิริยาจากข้อ ฉ. บรรจุลงในภาชนะปิดสนิท แล้วทำให้เย็นลงในอ่างนํ้าเย็น และ เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 0-10 องศาเซลเซียส ได้สารละลายนํ้าตาลฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ ซ. นำสารละลายนํ้าตาลฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากข้อ ช. มาปรับให้มีความเข้มข้น 40-50 องศาบริกซ์ กรองสารละลายนํ้าตาลฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ด้วยเครื่องกรองแบบแท่นอัด (filter press) โดยใช้ ตัวกรองขนาด 0.1-10ไมครอน จำนวน 1-6 แผ่น ณ. นำสารละลายนํ้าตาลฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ จากข้อ ซ. มาทำให้เข้มข้นด้วยเครื่องระเหย สุญญากาศ ที่อุณหภูมิ 45-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.1-10 ชั่วโมง ได้นํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ ความเข้มข้น 60-80 องศาบริกซ์ ญ. นำนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากข้อ ฌ. ทำให้เย็นลงในอ่างนํ้าเย็น แล้วนำไปผ่านการฆ่า เชื้อด้วยความร้อนโดยวิธีพาสเจอไรซ์ ที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.1-30 นาที บรรจุในภาชนะ ปิดสนิท และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4-10 องศาเซลเซียส ได้นํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ความเข้มข้น 60-80 องศาบริกซ์ สำหรับผู้บริโภคทั่วไปและเสริมอาหารสัตว์เร่งการเติบโตของพืช

2. กรรมวิธีการผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาลเหลว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งผลผลิตที่ ได้ของการผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์หลังหยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ 95-97 เปอร์เซ็นต์

3. กรรมวิธีการผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาลเหลว ตามข้อถือสิทธิ 1 ซี่งนํ้าเชื่อมฟ รักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์เข้มข้น 60-80 องศาบริกซ์ จะได้นํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ 65-75 เปอร์เซ็นต์

4. กรรมวิธีการผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาลเหลว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซี่งกรรมวิธี หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า การผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ สำหรับผู้บริโภคทั่วไปและเสริมอาหารสัตว์/เร่งการเติบโตของพืช ได้ ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคทั่วไปและเสริมอาหารสัตว์เร่งการเติบโตของพืช ที่มีปริมาณองค์ประกอบ (กรัม) ต่อ 100 กรัมของแข็งทั้งหมด ประกอบด้วย ฟรักโทโอลิโกแซ็กคาร์ไรด์ ได้แก่ 1-เคสโทส (GF2) 15-26 กรัม นีสโทส (GF3) 30-33 กรัม และ 1F-ฟรักโทฟิวราโนซิลนีสโทส (GF4) 4-11 กรัม ซูโครส 10-13 กรัม กลูโคส 24-30 กรัม ฟรักโทส 0.1-3 กรัม

5. กรรมวิธีการผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาลเหลว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งกรรมวิธี การผลิตนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรค์ นํ้าตาลซูโครสที่ใช้สามารถเถือกได้จาก นํ้าตาลทรายดิบ นํ้าตาลทราย นํ้าตาลมะพร้าว นํ้าเชื่อมดอกมะพร้าว และนํ้าตาลจากพืชต่าง ๆ ที่ประกอบด้วยนํ้าตาลซูโครสเป็นหลัก