TH161036A - ผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อกโกแลตสำหรับการอบและวิธีเพื่อผลิตสิ่งเดียวกันนี้ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อกโกแลตสำหรับการอบและวิธีเพื่อผลิตสิ่งเดียวกันนี้Info
- Publication number
- TH161036A TH161036A TH1501005250A TH1501005250A TH161036A TH 161036 A TH161036 A TH 161036A TH 1501005250 A TH1501005250 A TH 1501005250A TH 1501005250 A TH1501005250 A TH 1501005250A TH 161036 A TH161036 A TH 161036A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- baking
- chocolate
- food
- fat
- sfc
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 35
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 7
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract 7
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 3
- -1 sucrose fatty acid ester Chemical class 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Abstract
------10/08/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์เพื่อจัดให้มีผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบที่ได้มาโดยวิธีที่ง่ายกว่าผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อคโกแลตแบบเดิมสำหรับการอบ และมีปริมาณความชื้นตํ่าและอายุหิ้งยาวนาน และซึ่งนิ่มและมีเนื้อสัมผัสอาหารกรอบใหม่ ผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบ ในที่ซึ่ง SFC ที่ 20 ?c ของไขมันที่ใช้คือ 5-40%, SFC ที่ 10 ๐ C คือ 15-60%, ปริมาณความชื้นก่อนอบน้อยกว่า 3 wt% และผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบมี 0.2-0.8 wt% ของซูโครสแฟตตีแอชิดเอสเตอร์ที่มี FILB ซึ่งคือ 10 หรือมากกว่า และอย่างน้อย 7 wt% ของของแข็งในนมที่ไม่รวมไขมัน ------------ แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 22/10/2558 เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบที่ได้มาโดยวิธีที่ง่ายกว่าผลิตภัณฑ์ อาหารคล้ายช็อคโกแลตแบบเดิมสำหรับการอบและมีปริมาณความชื้นต่ำและอายุหิ้งยาวนาน และซึ่ง นิ่มและมีเนื้อสัมผัสอาหารกรอบใหม่ ผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบในที่ซึ่ง SFC ที่ 20 ๐C ของไขมันที่ใช้คือ 5-40%, SFC ที่ 10 ๐ C คือ 15-60%, ปริมาณความชื้นก่อนอบน้อยกว่า 3 wt% และผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบมี 0.2 ถึง 0.8 wt% ของซูโครสแฟตตี้ แอซิดเอสเตอร์ที่มี HLB เท่ากับ 10 หรือมากกว่าและอย่างน้อย 7 wt% ของของแข็งในนมที่ไม่รวม ไขมัน ----------------------------------------------------------------------- คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 7/03/2559 เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบ ที่ได้มาโดยวิธีที่ง่ายกว่าผลิตภัณฑ์ อาหารคล้ายช็อคโกแลตแบบเดิมสำหรับการอบ และมีปริมาณความชื้นต่ำ และอายุหิ้งยาวนาน และซึ่ง นิ่มและมีเนื้อสัมผัสอาหารกรอบใหม่ ผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบในที่ซึ่ง SFC ที่ 20 ํC ของไขมันที่ใช้คือ 5 - 40%, SFC ที่ 10 ํC คือ 15-60%, ปริมาณความชื้นก่อนอบน้อยกว่า 3 wt%และผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบมี 0.2 - 0.8 wt% ของซูโครสแฟตตี้ แอซิดเอสเตอร์ที่มี HLB เท่ากับ 10 หรือมากกว่า และอย่างน้อย 7wt% ของของแข็งในนมที่ไม่รวม ไขมัน
Claims (2)
1. อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบ ซึ่งประกอบรวมด้วย 0.3 ถึง 0.6 wt% ของซูโครสแฟตตี้แอชิดเอสเตอร์ที่มี HLB ซึ่งคือ 10 หรือมากกว่า, และ 7 wt% หรือมากกว่าของของแข็งในนมที่ไม่รวมไขมัน โดยที่ SFC ของของผสมของไขมันรวมที่มีอยู่ในอาหารคล้ายช็อคโกแลต สำหรับการอบคือ 5 ถึง 40% ที่ 20?c, และ 15 ถึง 60% ที่ 10?c และโดยที่ปริมาณนาของอาหารคล้ายช็อคโกแลตก่อนที่จะอบน้อยกว่า 3 wt%
2. อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่ไขมันรวมของไขมันทีแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH161036A true TH161036A (th) | 2017-03-23 |
| TH1501005250A TH1501005250A (th) | 2017-03-23 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR112017028428A2 (pt) | ?produto de confeitaria congelado? | |
| WO2016174651A3 (en) | Liquid nutritional composition comprising micellar casein and hydrolysed whey protein | |
| NO20082235L (no) | Spiselig blanding som fuktbarriaere og fuktresistent struktur | |
| BR112017028200A2 (pt) | ?produto de confeitaria congelado? | |
| BR112015023484A2 (pt) | composição de carboidrato, produto e processso para preparar uma composição de carboidrato | |
| NZ611819A (en) | Nutritional products including a novel fat system including monoglycerides | |
| EA201491269A1 (ru) | Низкобелковое замороженное кондитерское изделие | |
| MX2021006308A (es) | Un producto alimenticio untable. | |
| BR112015023682A2 (pt) | produto de cozimento, uso de uma farinha de microalgas, na forma de grânulos, processo para a preparação de um produto de cozimento, processo, destinado a conservar ou melhorar as qualidades organoléticas de um produto de cozimento | |
| JP2015211666A5 (th) | ||
| BR112013015949A2 (pt) | composição de gordura e/ou óleo | |
| JP2015083000A5 (th) | ||
| BR112022007321A2 (pt) | Composição de produto assado, produto assado, uso da composição, método para reduzir o escurecimento, e, sistema de ingredientes alimentícios | |
| JP2016093188A5 (th) | ||
| TW201613477A (en) | Oil and fat composition for assisting ingestion of foods for persons having swallowing and/or chewing difficulties, and foods for persons having swallowing and/or chewing difficulties | |
| PH12019502709A1 (en) | A food product and method of manufacture | |
| PH12019500275A1 (en) | Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor | |
| MX395046B (es) | Composición de grasa comestible. | |
| RU2018121143A (ru) | Средство для кулинарной обработки для покрытия и обжаривания пищевого продукта и способ приготовления указанного средства для кулинарной обработки | |
| TH161036A (th) | ผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายช็อกโกแลตสำหรับการอบและวิธีเพื่อผลิตสิ่งเดียวกันนี้ | |
| AR100683A1 (es) | Composiciones estructuradas de grasa vegetal, proceso para obtener dicha composición estructurada de grasas | |
| PH12019500274A1 (en) | Oil or fat composition for fried foods, method for producing oil or fat composition for fried foods, method for producing fried foods, and method for imparting cheese flavor to fried foods | |
| TH170171A (th) | อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบ และวิธีเพื่อผลิตสิ่งเดียวกันนี้ | |
| PL431127A1 (pl) | Bezglutenowy wyrób cukierniczy | |
| RU2016102556A (ru) | Композиции и питательные продукты с повышенной стабильностью эмульсии |