TH161994A - เครื่องดื่มที่มีนมเปรี้ยวผสมอยู่ - Google Patents
เครื่องดื่มที่มีนมเปรี้ยวผสมอยู่Info
- Publication number
- TH161994A TH161994A TH1501007481A TH1501007481A TH161994A TH 161994 A TH161994 A TH 161994A TH 1501007481 A TH1501007481 A TH 1501007481A TH 1501007481 A TH1501007481 A TH 1501007481A TH 161994 A TH161994 A TH 161994A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- pectin
- curd
- mass
- milk
- beverage
- Prior art date
Links
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract 6
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract 5
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 5
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 abstract 2
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 abstract 2
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 abstract 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 abstract 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 abstract 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 abstract 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000009747 swallowing Effects 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Abstract
เครื่องดื่มที่มีนมเปรี้ยวผสมอยู่ ซึ่งในเครื่องดื่มที่มีนมเปรี้ยวผสมอยู่ซึ่งมีอนุภาคโปรตีนนมที่ถูกทำ ให้เสียสภาพโดยกระบวนการหมักผสมอยู่และการทำให้มีความเสถียรในการเก็บรักษาเป็นระยะเวลา นานทำได้ยากมากนั้น มีการยับยั้งการเกาะกลั่มและตกตะกอนของโปรตีนนมเป็นระยะเวลานานและ การแยกตัวของน้ำ อีกทั้งไม่รู้สึกถึงความเหนียวสำหรับกลิ่นรส และทำให้ความรู่สึกเมื่อกลืนที่ดี เครื่องดื่ม ที่มีนมเปรี้ยวปสมอยู่นี้ มีนมเปรี้ยวที่มีส่วนของแข็งนมไร้มันเนยผสมอยู่กับจำพวกพอลิแซ็กคาไรด์ของ ถั่วเหลืองกับ HM เพคตินผสมอยู่ ซึ่งปริมาณที่ผสมอยู่ของส่วนของแข็งนมไร้มันเนยต่อปริมาณทั้งหมด ของเครื่องดื่มเท่ากับ 0.5-0.6% โดยมวล และปริมาณที่ผสมอยู่โดยรวมของจำพวกพอลิแซ็กคาไรด์ของ ถั่วเหลืองและ HM เพคตินต่อปริมาณทั้งหมดของเครื่องดื่มเท่ากับ 0.3-0.8% โดยมวล ซึ่งสัดส่วนของ การผสมอยู่ของจำพวกพอลิแซ็กคาไรด์ของถั่วเหลืองกับ HM เพคตินเท่ากับ 31-1:4 ที่อัตราส่วนโดย มวล:
Claims (1)
1. เครื่องดื่มที่มีนมเปรี้ยวผสมอยู่ซึ่งมีนมเปรี้ยวที่มีส่วนของแข็งนมไร้มันเนยผสมอยู่กับจำพวกพอลิ แซ็กคาไรด์ของถั่วเหลืองกับ HM เพคตินผสมอยู่ ซึ่งปริมาณที่ผสมอยู่ของส่วนของแข็งนมไร้มันเนย ดังกล่าวต่อปริมาณทั้งหมดของเครื่องดื่มเท่ากับ 0.5-0.6% โดยมวล และปริมาณที่ผสมอยู่โดยรวม ของจำพวกพอลิแซ็กคาไรด์ของถั่วเหลืองดังกล่าวและ HM เพคตินดังกล่าวต่อปริมาณทั้งหมดของ เครื่องดื่มเท่ากับ 0.3-0.8% โดยมวล ซึ่งสัดส่วนของการผสมอยู่ของจพวกพอลิแซ็กคาไรด์ของถั่ว เหลืองดังกล่าวกับ HM เพคตินดแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1501007481A TH1501007481A (th) | 2017-04-20 |
| TH161994A true TH161994A (th) | 2017-04-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2010003745A (es) | Metodo para generar productos proteicos estables en acido y productos generados de esta manera. | |
| TW201538088A (zh) | 酸性乳性飲料以及其製造方法 | |
| Kumar et al. | Formulation of whey based pineapple herbal beverages and its storage conditions | |
| Shree et al. | Effect of whey protein concentrate and fruit juice on sensory quality of enriched misti dahi. | |
| LT2014017A (lt) | Tepamas 14 % riebumo sūris iš rekombinuoto pieno ir jo gamybos būdas | |
| CN104872755A (zh) | 一种补锌饮料 | |
| LT2014027A (lt) | Jogurtas 1,5 % riebumo, pagamintas iš rekombinuoto pieno, ir jo gamybos būdas | |
| LT2014028A (lt) | Ilgo laikymo jogurto gėrimas 1,4 % riebumo ir jo gamybos būdas | |
| Gedrovica et al. | Diāna Jonase | |
| PL421524A1 (pl) | Odżywka dla młodych gryzoni oraz sposób sporządzania odżywki dla młodych gryzoni | |
| LT2014025A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, pasterizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
| LT2014016A (lt) | Rekombinuotas, pasterizuotas 0,5% riebumo pienas ir jo gamybos būdas | |
| Tharmiga | Development of garlic added yoghurt using cow milk | |
| CN104146067A (zh) | 一种茯苓保健饮品 | |
| LT2014021A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, sterilizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
| KR20180091625A (ko) | 매실 빙수 | |
| TH11492C3 (th) | น้ำสลัดครีมชีส | |
| Tong | Culturally Speaking: The time is right for drinkable yogurts to take off in the United States | |
| Pescuma et al. | A functional fermented beverage formulated with whey protein concentrate | |
| MX2015017424A (es) | Proceso para la obtencion de una bebida probiotica como sustituto lactico a base de frutas del genero annona. | |
| TH11492A3 (th) | น้ำสลัดครีมชีส | |
| LT2014018A (lt) | Tepamas 24 % riebumo sūris iš rekombinuoto pieno ir jo gamybos būdas | |
| LT2014020A (lt) | Rauginta grietinė 38 % riebumo iš rekombinuoto pieno ir jos gamybos būdas | |
| LT2014019A (lt) | Rauginta grietinė 18 % riebumo iš rekombinuoto pieno ir jos gamybos būdas | |
| LT2014030A (lt) | Rauginta grietinė 9 % riebumo iš rekombinuoto pieno ir jos gamybos būdas |