TH16506A3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหารInfo
- Publication number
- TH16506A3 TH16506A3 TH1803003046U TH1803003046U TH16506A3 TH 16506 A3 TH16506 A3 TH 16506A3 TH 1803003046 U TH1803003046 U TH 1803003046U TH 1803003046 U TH1803003046 U TH 1803003046U TH 16506 A3 TH16506 A3 TH 16506A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- macadamia
- glucan
- nuts
- fiber
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract 13
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract 13
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract 11
- 239000000835 fiber Substances 0.000 title claims abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 238000009472 formulation Methods 0.000 title 1
- 235000020685 fortified cereal Nutrition 0.000 title 1
- 241000208467 Macadamia Species 0.000 claims abstract 19
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims abstract 18
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 claims abstract 14
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract 13
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract 13
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract 13
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract 13
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 claims abstract 12
- 235000020226 cashew nut Nutrition 0.000 claims abstract 11
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 claims abstract 9
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 7
- 244000226021 Anacardium occidentale Species 0.000 claims abstract 6
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 claims abstract 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 6
- 241000208223 Anacardiaceae Species 0.000 claims abstract 5
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims abstract 5
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract 5
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims abstract 4
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 claims abstract 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 3
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000013589 supplement Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 claims 4
- 241000219730 Lathyrus aphaca Species 0.000 claims 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 2
- 241000219734 Lathyrus ochrus Species 0.000 claims 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 claims 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020257 nut milk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 abstract 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 abstract 2
- 230000008676 import Effects 0.000 abstract 2
- 238000003672 processing method Methods 0.000 abstract 2
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 229940116540 protein supplement Drugs 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 abstract 1
Abstract
------28/08/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรและกรรมวิธีการผลิตนํ้านมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหารประกอบด้วยถั่วแมคคาเดเมีย,ถั่วมะม่วงหิมพานต์,โปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง,เส้นใยอาหารจากข้าวโพด,เบต้ากลูแคน1,3/1,6 หรือ กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์,นาตาล,เกลือ และนาซึงมีกรรมวิธีการผลิตคือเตรยมถั่วแมคคาเดเมียและถั่วมะม่วงหิมพานต์ล้าง นาให้สะอาด ต้มถั่วจนเนี้อถั่วนิ่ม นำไปป่นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดผสมอาหารความเร็วสูง แล้วนำไปต้มกับนา จึงนำไปกรองตะแกรง แล้วนำส่วนประกอบ เส้นใยอาหารจากข้าวโพดโปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง เบต้ากลูแคน1,3/1,6หรอกลูโคพอลิแซ็กคาใรด์นน้ำตาล และเกลือใส่ลงไปในนมแมคคาเดเมีย กวนอุ่นผสมให้ทั้งหมดละลายเข้ากันเป็นนมสีขาวนวลข้นหนืดเล็กน้อยแล้วบรรจุขวดแก้วฝาปิดสนิท แล้วนำเข้าเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสเตอริไรส์ ------------ ------28/08/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรและกรรมวิธีการผลิตนํ้านมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหารประกอบด้วยถั่วแมคคาเดเมีย,ถั่วมะม่วงหิมพานต์,โปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง,เส้นใยอาหารจากข้าวโพด,เบต้ากลูแคน1,3/1,6 หรือ กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์,นาตาล,เกลือ และนาซึงมีกรรมวิธีการผลิตคือเตรยมถั่วแมคคาเดเมียและถั่วมะม่วงหิมพานต์ล้าง นาให้สะอาด ต้มถั่วจนเนี้อถั่วนิ่ม นำไปป่นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดผสมอาหารความเร็วสูง แล้วนำไปต้มกับนา จึงนำไปกรองตะแกรง แล้วนำส่วนประกอบ เส้นใยอาหารจากข้าวโพดโปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง เบต้ากลูแคน1,3/1,6หรอกลูโคพอลิแซ็กคาใรด์นน้ำตาล และเกลือใส่ลงไปในนมแมคคาเดเมีย กวนอุ่นผสมให้ทั้งหมดละลายเข้ากันเป็นนมสีขาวนวลข้นหนืดเล็กน้อยแล้วบรรจุขวดแก้วฝาปิดสนิท แล้วนำเข้าเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสเตอริไรส์ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์น้ำนมถั่วแมคคาเดเมียเสริมเส้นใยอาหารข้าวโดที่ละลายน้ำได้ เสริมโปรตีนพืช จากถั่วลันเตาสีเหลือง และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ ที่มี โครงสร้างเฉพาะได้จากผนังเซลล์ของยีสต์ชนิด Saccharomyces cerevisiae ซึ่งประกอบด้วย ถั่วแมคคาเดเมีย ถั่วมะม่วงหิมพานต์ โปรตีนถั่วลันเตาเหลือง เส้นใยอาหารข้าวโพด สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ 0.02-0.2% โดยน้ำหนัก น้ำตาล เหลือ น้ำ ซึ่งมีกระบวนการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองแมคคาเดเมียเสริมเส้นใยอาหารข้าวโพดที่ละลายน้ำได้ เสริมโปรตีนพืชจากถั่วลันเตาสีเหลือง และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ ดังนี้คือ เตรียมถั่วแมคคาเดเมียและถั่วมะม่วงหิมพานต์ล้าน้ำให้สะอาดต้มถั่วจน เนื้อถั่วนิ่ม นำไปปั่นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดผสมอาหารความเร็วสูง แล้วนำไปต้มกับน้ำ จึงนำไป กรองตะแกรง แล้วนำส่วนประกอบ เส้นใยอาหารข้าวโพด โปรตีน ถั่วลันเตาเหลือง สารออกฤทธิ์ทาง ชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ น้ำตาล และเกลือ ใส่ลงไปในนมแมคคาเดเมีย กวนอุ่นผสมให้ทั้งหมดละลายเข้ากันเป็นนมสีขาวนวลข้นหนืดเล็กน้อย แล้วบรรจุขวดแก้วฝาปิดสนิท แล้วนำเข้าเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสเตอริไรส์
Claims (2)
1. สูตรนี้น้ำนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร ประกอบด้วย - ถั่วแมคคาเดเมีย 5-12% โดยน้ำหนัก - ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 0.5-3% โดยน้ำหนัก - โปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง 0.5-2.5% โดยน้ำหนัก - เส้นใยอาหารจากข้าวโพด 3-6% โดยน้ำหนัก - เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 หรือ กลูโค พอลิแซ็กคาใรด์ 0.02-0.2% โดยน้ำหนัก - น้ำตาล 1-2% โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.02-0.1% โดยน้ำหนัก - น้ำ 75-85% โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตนานมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมถั่วแมคคาเดเมียและถั่วมะม่วงหิมพานต์ล้างนำให้ละอาดต้มถั่วจนเนื้อถั่วนิ่ม ข. นำไปปั่นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดผสมอาหารความเร็วสูง แล้วนำใปต้มกับนำให้ใต้อุณหภูมิ 80-100 องศาเชลเชียส เป็นเวลา 30-45 นาที ค. จึงนำไปกรองตะแกรงให้ได้อนุภาค 50-100 เมช (Mesh)แล้วนำส่วนประกอบ เส้นใยอาหารจากข้าวโพดโปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง เบต้ากลูแคน1,3/1,6หรอกลูโคพอลิแซ็กคาใรด์น้ำตาล และเกลือ ใส,ลงไปในนมแมคคาเดเมีย ง. กวนอุ่นผสมให้ทั้งหมดละลายเข้ากันที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส จ. แล้วนำส่วนผลมบรรจุในบรรจุภัณฑ์โดยกรอกขณะร้อนใส่ขวดแก้วปิดฝาให้สนิทนำเข้าเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสเตอริไรส์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อ ปลอดภัยต่อผู้บริโภค และได้ผลิตภัณฑ์โดยยังคงลักษณะเป็นของเหลวขุ่นคล้ายน้ำนมสีขาวนวลข้นหนืดเล็กน้อย และสามารถเก็บในสภาพปลอดเชื้อดังกล่าวไว้ได้นานถึง 1 ปี ------------ หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ 1.ผลิตภัณฑ์น้ำนมถั่วเหลือแมคคาเดเมียเสริมเส้นใยอาหารข้าวโพดที่ละลายน้ำได้ เสริมโปรตีน พืชจากถั่วลันเตาสีเหลือง และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ ที่มี โครงสร้างเฉพาะ ได้จากผนังเซลล์ของยีสต์ชนิด Saccharomyces cerevisiae ประกอบด้วย ถั่วแมคคาเดเมีย 5-12% โดยน้ำหนัก ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 0.5-3% โดยน้ำหนัก โปรตีนถั่วลันเตาเหลือง 0.5-2.5% โดยน้ำหนัก เส้นใยอาหารข้าวโพด 3-6% โดยน้ำหนัก สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ 0.02-0.2% โดยน้ำหนัก น้ำตาล 1-2% โดยน้ำหนัก เหลือ 0.02-0.1% โดยน้ำหนัก น้ำ 75-85% โดยน้ำหนัก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH16506C3 TH16506C3 (th) | 2020-07-17 |
| TH16506A3 true TH16506A3 (th) | 2020-07-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105054211A (zh) | 一种糙米百合养生谷物饮料及其制备方法 | |
| CN104336477A (zh) | 一种营养八宝粥及其制备方法 | |
| CN105795093A (zh) | 一种辣味冰淇淋或雪糕及其制备方法 | |
| CN104322637A (zh) | 糯米小蛋糕及制作方法 | |
| CN105918376A (zh) | 一种玉米五谷食用菌蛋糕专用粉及其生产方法 | |
| CN105265515A (zh) | 一种荞麦面包及其生产工艺 | |
| CN102742762A (zh) | 一种食品抗硬化糖浆及其制作方法 | |
| RU2624964C1 (ru) | Способ производства сухих зерновых продуктов | |
| CN106036427A (zh) | 一种富钙锌速溶糯米粉的制备工艺 | |
| TH16506A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร | |
| CN104328011A (zh) | 鸡蛋甜酒及其制作方法 | |
| TH16506C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร | |
| CN104187517B (zh) | 一种胖辣椒 | |
| CN102334553A (zh) | 一种燕麦谷浆饮品及其制备方法 | |
| CN102302213B (zh) | 一种红豆谷浆饮品及其制备方法 | |
| CN115701791A (zh) | 一种营养餐配方及其制备方法 | |
| CN120304468A (zh) | 一种具有抗氧化功能的即食花胶的制备方法 | |
| RU2341158C1 (ru) | Пищевой концентрат "свекольник" | |
| CN102018044A (zh) | 红枣核桃露及其加工工艺 | |
| CN103989046A (zh) | 抗癌药膳粥及制备工艺 | |
| CN104430695A (zh) | 一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备方法 | |
| CN103843958B (zh) | 一种爽口型葛糖糕的制备方法 | |
| RU2298937C2 (ru) | Способ производства рябинового наполнителя | |
| RU2183084C2 (ru) | Способ производства плодово-ягодного десерта | |
| RU2299572C2 (ru) | Способ производства шелковичного наполнителя |