TH16506C3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร - Google Patents

Abstract

------28/08/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรและกรรมวิธีการผลิตนํ้านมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหารประกอบด้วยถั่วแมคคาเดเมีย,ถั่วมะม่วงหิมพานต์,โปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง,เส้นใยอาหารจากข้าวโพด,เบต้ากลูแคน1,3/1,6 หรือ กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์,นาตาล,เกลือ และนาซึงมีกรรมวิธีการผลิตคือเตรยมถั่วแมคคาเดเมียและถั่วมะม่วงหิมพานต์ล้าง นาให้สะอาด ต้มถั่วจนเนี้อถั่วนิ่ม นำไปป่นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดผสมอาหารความเร็วสูง แล้วนำไปต้มกับนา จึงนำไปกรองตะแกรง แล้วนำส่วนประกอบ เส้นใยอาหารจากข้าวโพดโปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง เบต้ากลูแคน1,3/1,6หรอกลูโคพอลิแซ็กคาใรด์นน้ำตาล และเกลือใส่ลงไปในนมแมคคาเดเมีย กวนอุ่นผสมให้ทั้งหมดละลายเข้ากันเป็นนมสีขาวนวลข้นหนืดเล็กน้อยแล้วบรรจุขวดแก้วฝาปิดสนิท แล้วนำเข้าเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสเตอริไรส์ ------------ ------28/08/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรและกรรมวิธีการผลิตนํ้านมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหารประกอบด้วยถั่วแมคคาเดเมีย,ถั่วมะม่วงหิมพานต์,โปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง,เส้นใยอาหารจากข้าวโพด,เบต้ากลูแคน1,3/1,6 หรือ กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์,นาตาล,เกลือ และนาซึงมีกรรมวิธีการผลิตคือเตรยมถั่วแมคคาเดเมียและถั่วมะม่วงหิมพานต์ล้าง นาให้สะอาด ต้มถั่วจนเนี้อถั่วนิ่ม นำไปป่นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดผสมอาหารความเร็วสูง แล้วนำไปต้มกับนา จึงนำไปกรองตะแกรง แล้วนำส่วนประกอบ เส้นใยอาหารจากข้าวโพดโปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง เบต้ากลูแคน1,3/1,6หรอกลูโคพอลิแซ็กคาใรด์นน้ำตาล และเกลือใส่ลงไปในนมแมคคาเดเมีย กวนอุ่นผสมให้ทั้งหมดละลายเข้ากันเป็นนมสีขาวนวลข้นหนืดเล็กน้อยแล้วบรรจุขวดแก้วฝาปิดสนิท แล้วนำเข้าเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสเตอริไรส์ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์น้ำนมถั่วแมคคาเดเมียเสริมเส้นใยอาหารข้าวโดที่ละลายน้ำได้ เสริมโปรตีนพืช จากถั่วลันเตาสีเหลือง และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ ที่มี โครงสร้างเฉพาะได้จากผนังเซลล์ของยีสต์ชนิด Saccharomyces cerevisiae ซึ่งประกอบด้วย ถั่วแมคคาเดเมีย ถั่วมะม่วงหิมพานต์ โปรตีนถั่วลันเตาเหลือง เส้นใยอาหารข้าวโพด สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ 0.02-0.2% โดยน้ำหนัก น้ำตาล เหลือ น้ำ ซึ่งมีกระบวนการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองแมคคาเดเมียเสริมเส้นใยอาหารข้าวโพดที่ละลายน้ำได้ เสริมโปรตีนพืชจากถั่วลันเตาสีเหลือง และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ ดังนี้คือ เตรียมถั่วแมคคาเดเมียและถั่วมะม่วงหิมพานต์ล้าน้ำให้สะอาดต้มถั่วจน เนื้อถั่วนิ่ม นำไปปั่นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดผสมอาหารความเร็วสูง แล้วนำไปต้มกับน้ำ จึงนำไป กรองตะแกรง แล้วนำส่วนประกอบ เส้นใยอาหารข้าวโพด โปรตีน ถั่วลันเตาเหลือง สารออกฤทธิ์ทาง ชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ น้ำตาล และเกลือ ใส่ลงไปในนมแมคคาเดเมีย กวนอุ่นผสมให้ทั้งหมดละลายเข้ากันเป็นนมสีขาวนวลข้นหนืดเล็กน้อย แล้วบรรจุขวดแก้วฝาปิดสนิท แล้วนำเข้าเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสเตอริไรส์

Claims (2)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 17/07/2563 ข้อถือสิทธิไม่มี ---------------------------------------------------------------------------------------------------- ------28/08/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สูตรนี้น้ำนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร ประกอบด้วย - ถั่วแมคคาเดเมีย 5-12% โดยน้ำหนัก - ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 0.5-3% โดยน้ำหนัก - โปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง 0.5-2.5% โดยน้ำหนัก - เส้นใยอาหารจากข้าวโพด 3-6% โดยน้ำหนัก - เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 หรือ กลูโค พอลิแซ็กคาใรด์ 0.02-0.2% โดยน้ำหนัก - น้ำตาล 1-2% โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.02-0.1% โดยน้ำหนัก - น้ำ 75-85% โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตนานมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมถั่วแมคคาเดเมียและถั่วมะม่วงหิมพานต์ล้างนำให้ละอาดต้มถั่วจนเนื้อถั่วนิ่ม ข. นำไปปั่นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดผสมอาหารความเร็วสูง แล้วนำใปต้มกับนำให้ใต้อุณหภูมิ 80-100 องศาเชลเชียส เป็นเวลา 30-45 นาที ค. จึงนำไปกรองตะแกรงให้ได้อนุภาค 50-100 เมช (Mesh)แล้วนำส่วนประกอบ เส้นใยอาหารจากข้าวโพดโปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง เบต้ากลูแคน1,3/1,6หรอกลูโคพอลิแซ็กคาใรด์น้ำตาล และเกลือ ใส,ลงไปในนมแมคคาเดเมีย ง. กวนอุ่นผสมให้ทั้งหมดละลายเข้ากันที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส จ. แล้วนำส่วนผลมบรรจุในบรรจุภัณฑ์โดยกรอกขณะร้อนใส่ขวดแก้วปิดฝาให้สนิทนำเข้าเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสเตอริไรส์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อ ปลอดภัยต่อผู้บริโภค และได้ผลิตภัณฑ์โดยยังคงลักษณะเป็นของเหลวขุ่นคล้ายน้ำนมสีขาวนวลข้นหนืดเล็กน้อย และสามารถเก็บในสภาพปลอดเชื้อดังกล่าวไว้ได้นานถึง 1 ปี ------------ ------28/08/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. สูตรนี้น้ำนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร ประกอบด้วย - ถั่วแมคคาเดเมีย 5-12% โดยน้ำหนัก - ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 0.5-3% โดยน้ำหนัก - โปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง 0.5-2.5% โดยน้ำหนัก - เส้นใยอาหารจากข้าวโพด 3-6% โดยน้ำหนัก - เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 หรือ กลูโค พอลิแซ็กคาใรด์ 0.02-0.2% โดยน้ำหนัก - น้ำตาล 1-2% โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.02-0.1% โดยน้ำหนัก - น้ำ 75-85% โดยน้ำหนัก

2. กรรมวิธีการผลิตนานมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมถั่วแมคคาเดเมียและถั่วมะม่วงหิมพานต์ล้างนำให้ละอาดต้มถั่วจนเนื้อถั่วนิ่ม ข. นำไปปั่นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดผสมอาหารความเร็วสูง แล้วนำใปต้มกับนำให้ใต้อุณหภูมิ 80-100 องศาเชลเชียส เป็นเวลา 30-45 นาที ค. จึงนำไปกรองตะแกรงให้ได้อนุภาค 50-100 เมช (Mesh)แล้วนำส่วนประกอบ เส้นใยอาหารจากข้าวโพดโปรตีนจากถั่วลันเตาเหลือง เบต้ากลูแคน1,3/1,6หรอกลูโคพอลิแซ็กคาใรด์น้ำตาล และเกลือ ใส,ลงไปในนมแมคคาเดเมีย ง. กวนอุ่นผสมให้ทั้งหมดละลายเข้ากันที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส จ. แล้วนำส่วนผลมบรรจุในบรรจุภัณฑ์โดยกรอกขณะร้อนใส่ขวดแก้วปิดฝาให้สนิทนำเข้าเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสเตอริไรส์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อ ปลอดภัยต่อผู้บริโภค และได้ผลิตภัณฑ์โดยยังคงลักษณะเป็นของเหลวขุ่นคล้ายน้ำนมสีขาวนวลข้นหนืดเล็กน้อย และสามารถเก็บในสภาพปลอดเชื้อดังกล่าวไว้ได้นานถึง 1 ปี ------------ หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ 1.ผลิตภัณฑ์น้ำนมถั่วเหลือแมคคาเดเมียเสริมเส้นใยอาหารข้าวโพดที่ละลายน้ำได้ เสริมโปรตีน พืชจากถั่วลันเตาสีเหลือง และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ ที่มี โครงสร้างเฉพาะ ได้จากผนังเซลล์ของยีสต์ชนิด Saccharomyces cerevisiae ประกอบด้วย ถั่วแมคคาเดเมีย 5-12% โดยน้ำหนัก ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 0.5-3% โดยน้ำหนัก โปรตีนถั่วลันเตาเหลือง 0.5-2.5% โดยน้ำหนัก เส้นใยอาหารข้าวโพด 3-6% โดยน้ำหนัก สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เบต้ากลูแคน 1,3/1,6 กลูโค พอลิแซ็กคาไรด์ 0.02-0.2% โดยน้ำหนัก น้ำตาล 1-2% โดยน้ำหนัก เหลือ 0.02-0.1% โดยน้ำหนัก น้ำ 75-85% โดยน้ำหนัก