TH16860B - สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - Google Patents

Abstract

------11/01/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้ได้เสนอ สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วย อินนูลิน แซนแทนกัม และส่วนผสมที่ใช้ทำแกงเขียวหวาน ผ่านกรรมวิธีการล้างวัตถุดิบให้สะอาดนำผักมาลวกในสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต แช่นํ้าเย็น นำมาปั่นให้ละเอียด นำเครื่องเทศมาคั่ว จากนั้นนำมาผัดให้เข้ากัน เติมน้ำกะทิจากนั้นนำไปฆ่าเชื้อ จะได้สูตรแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้ได้เสนอ สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วย อินนูลิน แซนแทนกัม และส่วนผสมที่ใช้ทำแกงเขียวหวาน ผ่านกรรมวิธีการล้างวัตถุดิบให้ สะอาด นำผักมาลวกในสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต แช่นํ้าเย็น นำมาปั่นให้ละเอียด นำเครื่องเทศมาคั่ว จากนั้นนำมาผัดให้เข้ากัน เติมน้ำกะทิจากนั้นนำไปฆ่าเชื้อ จะได้สูตรแกงเขียวหวานสเตอริไลส์

Claims (6)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------11/01/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้าข้อถือสิทธิ

1. สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ประกอบด้วย - อินนูลิน 5-7 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - แซนแทนกัม 0.1-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกชี้ฟ้าเขียว 3-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกขี้หนูเขียว 3-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กระเทียม 3-4 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - หอมแดง 4-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำปลา 1-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ลูกผักชี 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ยี่หร่า 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กระวาน 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกไทย 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำตาล 3-4 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำกะทิ 43-44 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ตะไคร้ 1-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ข่า 0.8-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กะปิ 0.5-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - เกลือ 0.5-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ผิวมะกรูด 0.3-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ใบมะกรูด 0.3-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำใบเตย 18-19 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำเปล่า 9-10 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

2. สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ มีค่า F0 = 12

3. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1 ที่1ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ ก. นำพริกซี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเขียว ใบมะกรูด ผิวมะกรูด มาคัดเลือกส่วนที่เสียออก ล้างให้ สะอาด จากนั้นนำไปลวกด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (CuSOq) ความเข้มข้น 0.1%โดย นั้าหนักต่อปริมาตร โดย ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส จากนั้นตักขี้นแซ่น้ำเย็น ในขั้นตอนนี้ จะได้วัตถุดิบที่ผ่านการลวกแล้ว ข. นำกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ปอกเปลือก จากนั้นล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ใน ขั้นตอนนี้จะได้กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ที่ผ่านการล้าง ค. นำวัตถุดิบในขั้นตอน ก และ ข มาผสมให้เขากัน จากนั้นเติมพริกไทย กะปิ เกลือ น้ำตาล แซนแทนกัม อินนูลิน ปริมาณตามสูตร จากนั้นนำมาลดขนาดให้ละเอียดโดยวิธีการป่นผสม ร่วมกับน้ำเปล่า ในขั้นตอนนี้จะได้ส่วนผสมที่ละเอียด ง. นำใบเตยมาป่นกับน้ำเปล่า จากนั้นทำการแยกน้ำและกาก ในขั้นตอนนี้จะได้น้ำใบเตย จ. นำลูกผักชี ยี่หร่า กระวาน มาคั่วให้มีกลิ่นหอม ในขั้นตอนนี้จะได้เครื่องเทศที่ผ่านการคั่วแล้ว หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า ฉ. นำวัตถุดิบที่ผ่านการลวกแล้ว(ที่ได้จากขั้นตอน ก) กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ที่ผ่านการ ล้าง(ที่ได้จากขั้นตอน ข) ส่วนผสมที่ละเอียด(ที่ได้จากขั้นตอน ค) และน้ำใบเตย(ที่ได้จาก ขั้นตอน ง) มาผัดให้เข้ากัน โดยใข้เวลา 3-5 นาที จากนั้นเติมน้ำกะทิแล้วนำไปทำให้เดือด จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำใบเตยในส่วนที่เหลือและให้ความร้อนจนกะทิแตกมัน ในขั้นตอนนี้จะ ได้ซอสแกงเขียวหวาน ช. นำแกงเขียวหวานที่ได้จากขั้นตอน ฉ มาฆ่าเซื้อที่อุณหภูมิ 110-120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60-75 นาที ในขั้นตอนนี้จะได้สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์

4. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ก อัตราส่วน วัตถุดิบ ต่อ สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต คือ 100 กรัม ต่อ 1000 มิลลิลิตร

5. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ก ระยะเวลาในการ ลวกผัก 1 นาที 6. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ง อัตราส่วนใบเตย ต่อน้ำเปล่า คือ 1 ต่อ 5 ------------ หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ประกอบด้วย - อินนูลิน 5-7 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - แซนแทนกัม 0.1-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกขี้ฟ้าเขียว 3-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกขี้หนูเขียว 3-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กระเทียม 3-4 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - หอมแดง 4-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำปลา 1-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ลูกผักชี 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ยี่หร่า 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กระวาน 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกไทย 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำตาล 3-4 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำกะทิ 43-44 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ตะไคร้ 1-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ข่า 0.8-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กะปิ 0.5-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - เกลือ 0.5-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ผิวมะกรูด 0.3-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ใบมะกรูด 0.3-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำใบเตย 18-19 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำเปล่า 9-10 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ 2. สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ มีค่า F0= 12 3. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำพริกชี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเขียว ใบมะกรูด ผิวมะกรูด มาคัดเลือกส่วนที่เสียออก ล้างให้ สะอาดจากนั้นนำไปลวกด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (CuSOa) ความเข้มข้น0.1%โดย นั้าหนักต่อปริมาตร โดย ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็น ในขั้นตอนนี้ จะได้วัตถุดิบที่ผ่านการลวกแล้ว ข. นำกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ปอกเปลือก จากนั้นล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ใน ขั้นตอนนี้จะได้กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ที่ผ่านการล้าง ค. นำวัตถุดิบในขั้นตอน ก และ ข มาผสมให้เขากัน จากนั้นเติมพริกไทย กะปิ เกลือ น้ำตาล แซนแทนกัม อินนูลิน ปริมาณตามสูตร จากนั้นนำมาลดขนาดให้ละเอียดโดยวิธีการปั่นผสม ร่วมกับน้ำเปล่า ในขั้นตอนนี้จะได้ส่วนผสมที่ละเอียด ง. นำใบเตยมาปั่นกับน้ำเปล่า จากนั้นทำการแยกน้ำและกาก ในขั้นตอนนี้จะได้น้ำใบเตย จ. นำลูกผักชี ยี่หร่า กระวาน มาคั่วให้มีกลิ่นหอม ในขั้นตอนนี้จะได้เครื่องเทศที่ผ่านการคั่วแล้ว หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า ฉ. นำวัตถุดิบที่ผ่านการลวกแล้ว(ที่ได้จากขั้นตอน ก) กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ที่ผ่านการ ล้าง(ที่ได้จากขั้นตอน ข) ส่วนผสมที่ละเอียด(ที่ได้จากขั้นตอน ค) และน้ำใบเตย(ที่ได้จาก ขั้นตอน ง) มาผัดให้เข้ากัน โดยใช้เวลา 3-5 นาที จากนั้นเติมน้ำกะทิแล้วนำไปทำให้เดือด จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำใบเตยในส่วนที่เหลือและให้ความร้อนจนกะทิแตกมัน ในขั้นตอนนี้จะ ได้ซอสแกงเขียวหวาน ข. นำแกงเขียวหวานที่ได้จากขั้นตอน ฉ มาฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 110-120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60-75 นาที ในขั้นตอนนี้จะได้สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ 4. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ก อัตราส่วน วัตถุดิบ ต่อ สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต คือ 100 กรัม ต่อ 1000 มิลลิลิตร 5.กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ก ระยะเวลาในการ ลวกผัก 1 นาที

6. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ง อัตราส่วนใบเตย ต่อน้ำเปล่า คือ 1 ต่อ 5