TH17220A3 - กรรมวิธีการยับยั้งเอนไซม์และคงคุณภาพสมุนไพรอบแห้งด้วยการให้ความร้อนแบบแห้งด้วยคลื่นความถี่วิทยุ (Radio Frequency dry blanching) - Google Patents
กรรมวิธีการยับยั้งเอนไซม์และคงคุณภาพสมุนไพรอบแห้งด้วยการให้ความร้อนแบบแห้งด้วยคลื่นความถี่วิทยุ (Radio Frequency dry blanching)Info
- Publication number
- TH17220A3 TH17220A3 TH1803002717U TH1803002717U TH17220A3 TH 17220 A3 TH17220 A3 TH 17220A3 TH 1803002717 U TH1803002717 U TH 1803002717U TH 1803002717 U TH1803002717 U TH 1803002717U TH 17220 A3 TH17220 A3 TH 17220A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- herbs
- radio frequency
- leaves
- dry
- quality
- Prior art date
Links
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 title abstract 9
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title abstract 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title abstract 3
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 title abstract 3
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 title abstract 3
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 abstract 4
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 abstract 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 3
- 235000010167 Allium cepa var aggregatum Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 abstract 2
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 abstract 2
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 abstract 2
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract 2
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 abstract 2
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 abstract 2
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 abstract 2
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 2
- 239000011888 foil Substances 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
------05/07/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการยับยั้งเอนไซม์และคงคุณภาพสมุนไพรอบแห้งด้วยการให้ความร้อนแบบแห้งด้วย คลื่นความถี่วิทยุ (Radio Frequency dry blanching) มีขั้นตอนดังนี้ นำพืชสมุนไพรทั้งประเภทใช้ ประกอบอาหารและสมุนไพรเภสัช ได้แก่ ใบกระเพรา ใบโหระพา ใบมะกรูด ใบยี่หร่า ใบสะระแหน่ ผักชี ต้นหอม ตะไคร้ ข่า หอมแดง มาให้ความร้อนด้วยเครื่องกำเนิดความร้อนคลื่นความถี่วิทยุ หลังจากนั้นนำสมุนไพรแช่ในนํ้าเย็นที่อุณหภูมิอยู่ที่ -2 ถึง -8 องศาเซลเซียส และนำไปเข้าตู้อบไล่ ความชื้น จนสมุนไพรแห้งสนิทจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นเป็นระยะเวลา 20 - 30 นาที นำมาบรรจุใน รูปแบบพร้อมปรุงโดยประกบด้วยแผ่นฟิล์มที่สามารถรับประทานได้ (edible film) ห่อหุ้มด้วย อะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วนำมาบรรจุแบบสุญญากาศในซองพลาสติกเพี่อรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การยับยั้งเอนไซม์และคงคุณภาพสมุนไพรเครื่องแกงอบแห้งด้วยกระบวนการให้ความร้อน แบบแห้งด้วยคลื่นความถี่วิทยุ มีขั้นตอนดังนี้ นำพืชสมุนไพรทั้งประเภทใช้ประกอบอาหารและ สมุนไพรเภสัช ได้แก่ ใบกระเพรา ใบโหระพา ใบมะกรูด ใบยี่หร่า ใบสะระแหน่ ผักชี ต้นหอม ตะไคร้ ข่า หอมแดง มาให้ความร้อนด้วยเครื่องกำเนิดความร้อนคลื่นความถี่วิทยุ หลังจากนั้นนำสมุนไพรแช่ ในน้ำเย็นที่อุณหภูมิอยู่ที่ -2 ถึง -8 องศาเซลเซียส และนำไปเข้าตู้อบไล่ความชื้น จนสมุนไพรแห้งสนิท จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นเป็นระยะเวลา 20 - 30 นาที นำมาบรรจุในรูปแบบพร้อมปรุงโดยประกบด้วย แผ่นฟิล์มที่สามารถรับประทานได้ (edible film) ห่อหุ้มอะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วนำมาบรรจุแบบ สุญญากาศในซองพลาสติกเพื่อรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH17220C3 TH17220C3 (th) | 2021-01-13 |
| TH17220A3 true TH17220A3 (th) | 2021-01-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Lad et al. | Numerical investigation of phase change material assisted indirect solar dryer for food quality preservation | |
| Boateng | A review of solar and solar‐assisted drying of fresh produce: state of the art, drying kinetics, and product qualities | |
| RU2017114717A (ru) | Способ и печь для варки под вакуумом | |
| CN104187595A (zh) | 一种即食香菇菌柄的制备方法及其产品 | |
| TH17220C3 (th) | กรรมวิธีการยับยั้งเอนไซม์และคงคุณภาพสมุนไพรอบแห้งด้วยการให้ความร้อนแบบแห้งด้วยคลื่นความถี่วิทยุ (Radio Frequency dry blanching) | |
| CN106174255A (zh) | 一种螺蛳粉配菜酸豆角的腌制方法 | |
| Arabhoseini et al. | Energy and exergy analyses of thin layer drying of tomato in a forced solar dryer | |
| CN101756104A (zh) | 一种发芽爆谷花及热爆稻壳的生产方法 | |
| RU2008117784A (ru) | Способ производства попкорна | |
| Badgujar et al. | Studies on drying characteristics and techno-economic analysis of sprouted moth beans (Vigna aconitifolia) in solar tunnel dryer | |
| Tabatabaei Kolor et al. | Investigating some quality and thermodynamic parameters of kiwifruit thin layer drying in an air recycling dryer equipped with heat pump | |
| CN108065008A (zh) | 一种木姜叶柯条形茶加工方法 | |
| TH11836A3 (th) | กรรมวิธีการอบแห้งสมุนไพร | |
| TH11836C3 (th) | กรรมวิธีการอบแห้งสมุนไพร | |
| CN106615254B (zh) | 竹筒红茶烘焖制作方法 | |
| Phinney | Solar Assisted Pervaporation (SAP): A process using membrane pouches and solar energy for the dehydration and preservation of fruit juices in rural and remote areas | |
| TH14889A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตชาจากใบพืช | |
| CN106805161A (zh) | 杏子无硫保色加工工艺 | |
| ITUA20163834A1 (it) | Filtro contenente vegetali essiccati per la preparazione di brodo vegetale | |
| TH14889C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตชาจากใบพืช | |
| WO2013121952A1 (ja) | 乾燥野菜ブロック及びその製造方法 | |
| JP3204762U (ja) | 電子レンジ調理用ポップコーン | |
| TH6985A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกสมุนไพร | |
| RU2006144499A (ru) | Способ получения сушеного порошкообразного меда | |
| TH6985C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกสมุนไพร |