TH173712A - นมหมักชนิดเหลวและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น - Google Patents
นมหมักชนิดเหลวและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้นInfo
- Publication number
- TH173712A TH173712A TH1701002031A TH1701002031A TH173712A TH 173712 A TH173712 A TH 173712A TH 1701002031 A TH1701002031 A TH 1701002031A TH 1701002031 A TH1701002031 A TH 1701002031A TH 173712 A TH173712 A TH 173712A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fermented milk
- liquid fermented
- producing
- same
- flavor
- Prior art date
Links
Abstract
วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้คือเพื่อจัดให้มีนมหมักชนิดเหลวที่มีเฟลเวอร์และ เนื้อสัมผัสที่บรรลุได้ทั้งความรู้สึกเต็มคำและรสหลังชิมที่ดี การประดิษฐ์ทำให้เป็นไปได้ในการผลิต นมหมักชนิดเหลวที่มีเฟลเวอร์และเนื้อสัมผัสที่บรรลุได้ทั้งความรู้สึกเต็มคำ และรสหลังชิมที่ดี โดยการผสมสารเพิ่มความคงตัวแบบแคทไอออน-รีแอคทีฟลงในนมวัตถุดิบ, ทำการลงเชื้อ แบคทีเรียที่ผลิตกรดแลคติค และ ทำการหมักจนกระทั่งได้ pH 3 ถึง 5 และ ต่อมาทำให้เป็น ของเหลวเพื่อให้มีความหนืด 200 ถึง 800 มิลลิปาสคาล.วินาที (อุณหภูมิในการวัด: 10 ํซ) และ ขนาดอนุภาคเฉลี่ยเป็น 20 ไมโครเมตร หรือน้อยกว่านั้น
Claims (3)
1. ํซ) และขนาดอนุภาคเฉลี่ยเป็น 20 ไมโครเมตร หรือน้อยกว่านั้น
2. นมหมักชนิดเหลวตามข้อถือสิทธิที่ 1, ซึ่งประกอบรวมด้วย สารเพิ่มความคงตัวแบบ แคทไอออน-รีแอคทีฟ
3. นมหมักชนิดเหลวตามขอถือสิทธิที่ 2, ซึ่งประกอบรวมด้วย 0.05 ถึง 0.5%โดยน้ำหนัก ของสารเพิ่มความคงตัวแบบแคทไอออน-รีแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH173712A true TH173712A (th) | 2018-03-02 |
| TH105336B TH105336B (th) | 2024-12-06 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Giavasis | Production of microbial polysaccharides for use in food | |
| MX2022005890A (es) | Metodos para mejorar la produccion de leche mediante la administracion de consorcios microbianos. | |
| PH12015502397A1 (en) | Shelf-stable fermented dairy products and methods of making same | |
| MY147477A (en) | Dairy product and process | |
| MX2018001118A (es) | Bebidas listas para beber con textura mejorada por agregacion de proteinas controlada. | |
| MA42041B1 (fr) | Fabrication de produits laitiers fermentés égouttés | |
| FI20146133A7 (fi) | Menetelmä lusikoitavan hapatetun maitotuotteen valmistamiseksi | |
| PH12017500960B1 (en) | Ready-to-drink milk beverages with improved texture/mouthfeel by controlled protein aggregation, and method of making thereof | |
| TH173712A (th) | นมหมักชนิดเหลวและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| PH12018501260A1 (en) | Flavoured milk product | |
| EA036597B9 (ru) | Производство йогурта | |
| PH12017502349A1 (en) | Fat-free ready-to-drink beverages with improved texture by controlled protein aggregation | |
| TH105336B (th) | นมหมักชนิดเหลวและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| WO2015195969A3 (en) | Method for reducing low molecular weight species in caramel | |
| PL411191A1 (pl) | Mleczny napój fermentowany oraz sposób wytwarzania mlecznego napoju fermentowanego | |
| MX357455B (es) | Proceso de secado por micro aspersión y preparación del complejo de inclusión hesperidina/ciclodextrina. | |
| PH12019550130A1 (en) | Ready-to-drink milk based beverages with improved texture and stability | |
| RU2016144104A (ru) | О-сукцинилгомосерин - продуцирующий микроорганизм и способ получения о-сукцинилгомосерина с его использованием | |
| TH175456A (th) | ยีสต์ ที่รวมกลุ่ม ที่ไม่ดูดซึมซูโครส ชนิดใหม่ | |
| PH22017000627U1 (en) | COMPOSITION OF PRODUCING BANANA (Musa acuminata) BLOSSOM ICE CREAM | |
| PH12018502546A1 (en) | Shelf stable rtd cocoa milk beverage with improved texture/mouthfeel and method of making same | |
| TH168793A (th) | จุลินทรีย์สำหรับผลิตไดเอมีนและกระบวนการสำหรับผลิตไดเอมีนที่ใช้พวกมัน | |
| TH161449A (th) | ผลิตภัณฑ์นมที่ถูกหมักที่คงตัวในการจัดเก็บ และวิธีการสร้างสิ่งเดียวกัน | |
| TH168631A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตกรด L-อะมิโนที่ใช้แบคทีเรียของวงศ์ Enterobacteriaceae ที่มียีน yajL ที่ถูกแสดงออกมากกว่าปกติ | |
| TH174967A (th) | นมหมักที่มีส่วนประกอบที่ถูกเติม วิธีการผลิตและวิธีการใช้สิ่งนั้น น้ำที่เป็นกรด ที่มีส่วนประกอบที่ถูกเติมและวิธีการใช้สิ่งนั้น วิธีการผลิตนมหมัก และวิธีการจัดเก็บนมหมัก |