TH18227C3 - สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH18227C3 TH18227C3 TH1903000943U TH1903000943U TH18227C3 TH 18227 C3 TH18227 C3 TH 18227C3 TH 1903000943 U TH1903000943 U TH 1903000943U TH 1903000943 U TH1903000943 U TH 1903000943U TH 18227 C3 TH18227 C3 TH 18227C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- weight
- salt
- surimi
- add
- Prior art date
Links
Abstract
บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิตประกอบด้วยเนื้อปลายี่สกเทศซูริมิปลาฤาษีนํ้ามันคาโนล่าน้ำตาลทรายเกลือบริโภคซีอิ้วขาวแป้งมันสำปะหลังพริกไทยขาวป่นกระเทียมโดยนำเนื้อปลายี่สกเทศบดมาสับผสมกับเกลือจากนั้นเติมซูริมิปลาฤาษีแล้วสับผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจึงเติมนํ้ามันคาโนล่าพริกไทยขาวป่นน้ำตาลทรายเกลือบริโภคซีอิ้วขาวแป้งมันสำปะหลังและกระเทียมบดสับผสมให้เข้ากันเติมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าวจากนั้นสับผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วนำมวลเหนียวที่ได้อัดใส่ไส้คอลลาเจนมัดเป็นท่อนนำไปอบที่อุณหภูมิ50(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสเป็นเวลา15ชั่วโมงจะได้ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าว
Claims (2)
1. สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื้อหุ้มเมล็ดฟิกข้าวประกอบด้วยเนื้อปลายี่สกเทศบดร้อยละ50-70โดยน้ำหนักซูริมิปลาฤาษีร้อยละ7-15โดยน้ำหนักเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าวร้อยละ2-5โดยน้ำหนักน้ำมันคาโนล่าร้อยละ4-10โดยน้ำหนักน้ำตาลทรายร้อยละ10-18โดยน้ำหนักแป้งมันสำปะหลังร้อยละ2-5โดยน้ำหนักเกลือบริโภคร้อยละ1-5โดยน้ำหนักซีอิ้วขาวร้อยละ0.3-1.0โดยน้ำหนักพริกไทยขาวป่นร้อยละ0.5-1.5โดยน้ำหนักกระเทียมร้อยละ2-5โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าวประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ก.นำปลายี่สกเทศมาตัดหัวควักไส้แยกก้างแล่หนังกำจัดไขมันโดยตัดเนื้อส่วนท้องออกและนำส่วนเนื้อที่แล่ได้ล้างด้วยน้ำสะอาดซับน้ำให้แห้งจากนั้นนำไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดหน้าแปลน5มิลลิเมตรบรรจุถุงพลาสติกแล้วนำไปเก็บที่อุณหภูมิ4(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสจนกว่าจะนำมาใช้ข.นำซูริมิปลาฤาษีออกมาละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิ4(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสอย่างน้อย6ชั่วโมงและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆนำเนื้อปลายี่สกเทศบดที่เตรียมไว้ในข้อก.มาสับผสมกับเกลือเป็นเวลา30วินาทีโดยใช้เครื่องผสมอาหารจากนั้นเติมซูริมิที่ละลายแล้วสับผสมต่ออีกเป็นเวลา30วินาทีนำไปสับผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้แก่น้ำมันคาโนล่าน้ำตาลทรายแป้งมันสำปะหลังเกลือซีอิ้วขาวพริกไทยขาวปนและกระเทียมบดสับผสมให้เข้ากันเป็นเวลา1นาทีจากนั้นใช้ไม้พายปาดส่วนผสมให้เข้ากันเติมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าวแล้วสับผสมให้เข้ากันอีก1นาทีค.นำมวลเหนียวที่ได้จากการสับผสมในข้อข.อัดใส่ไส้คอลลาเจนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง22มิลลิเมตรและมัดเป็นท่อนๆให้มีความยาวท่อนละ17(สัญลักษณ์)1เซนติเมตรจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ50(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสเป็นเวลา15ชั่วโมงจะได้ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าว
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH18227Y TH18227Y (th) | 2021-09-07 |
| TH18227U TH18227U (th) | 2021-09-07 |
| TH18227C3 true TH18227C3 (th) | 2021-09-07 |
| TH18227A3 TH18227A3 (th) | 2021-09-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103040023A (zh) | 一种冷冻裹面包屑鱼条的制备方法及其腌制料 | |
| CN102187972A (zh) | 鱼籽馅饺子或包子的制作方法 | |
| JP4819867B2 (ja) | ソーセージ類の製造法 | |
| US20100173062A1 (en) | Method for the production of sausage products based on fish meat and sausage products containing fish meat | |
| JP5912432B2 (ja) | 魚肉練製品およびその魚肉練製品の製造方法 | |
| JPH0767587A (ja) | 蛋白食品素材の製造方法及びその方法によって得られた蛋白食品素材及びそれを用いた蛋白食品 | |
| JP6022347B2 (ja) | 大豆加工食品の製造方法 | |
| TH18227A3 (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104187298A (zh) | 一种利用三文鱼碎肉制作鱼皮水饺的方法 | |
| RU2460305C2 (ru) | Способ приготовления формованных рыбных полуфабрикатов | |
| JP2022061335A (ja) | 分散性に優れた油脂加工澱粉、その製造方法およびその用途 | |
| CN102499387A (zh) | 一种薄荷风味鱼快餐食品及加工方法 | |
| CN104366586A (zh) | 鲤鱼鱼丸及其制备方法 | |
| RU2423865C1 (ru) | Способ производства вареной колбасы | |
| TH18226C3 (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH18226A3 (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต | |
| JP2021108549A (ja) | フライ食品用バッターミックス、フライ食品、およびフライ食品の作製方法 | |
| KR101190241B1 (ko) | 맛볼 가공식품의 제조방법 및 이에 의해 제조된 맛볼 가공식품 | |
| CN106107627A (zh) | 一种蘑菇粉配合鱼糜制品及制备方法 | |
| CN104719945A (zh) | 一种印度风味咖喱红肠及其加工工艺 | |
| KR102818787B1 (ko) | 무젓 꽃게장 제조 방법 | |
| TH18227Y (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH18227U (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH18226Y (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH18226U (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต |