TH19584C3 - สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ - Google Patents
สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำInfo
- Publication number
- TH19584C3 TH19584C3 TH1903002866U TH1903002866U TH19584C3 TH 19584 C3 TH19584 C3 TH 19584C3 TH 1903002866 U TH1903002866 U TH 1903002866U TH 1903002866 U TH1903002866 U TH 1903002866U TH 19584 C3 TH19584 C3 TH 19584C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- glycemic index
- low glycemic
- weight
- ingredients
- page
- Prior art date
Links
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 title claims abstract 16
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims 5
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title claims 4
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 claims abstract 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims 3
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 claims 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 1
- 240000002390 Pandanus odoratissimus Species 0.000 claims 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002306 biochemical method Methods 0.000 claims 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 claims 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 claims 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 1
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 claims 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 abstract 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile: หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีนํ้าตาลตํ่าโดยยังคงลักษณะเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์สูตรปกติหลังการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟโดยใช้แป้งสตาร์ชและน้ำตาลดัดแปรที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าโดยไปขัดขวางและชะลอการทำงานของเอมไซม์ในการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรทเป็นน้ำตาลกลูโคสที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดจึงเหมาะกับผู้ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวานการประดิษฐ์นี้ยังรวมถึงความสามารถป้องกันการเกิดรีโทรเกรเดชันจากการใช้แป้งสตาร์ชข้าวดัชนีน้ำตาลตํ่าที่มีผลทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวด้านเนื้อสัมผัสซึ่งนำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าที่มีลักษณะเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยสูตรปกติได้
Claims (4)
1.สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วย-แป้งสตาร์ชข้าวเจ้าที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า7.0-15.0%โดยน้ำหนัก-กะทิ30.0-40.0%โดยน้ำหนัก-น้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า20.0-25.0%โดยน้ำหนัก-น้ำใบเตย10.0-17.0%โดยน้ำหนักปรับน้ำหนักด้วยสารเพิ่มความคงตัวให้ครบ100%โดยน้ำหนักสูตรส่วนหน้าขนมถ้วยประกอบด้วย-กะทิ80.0-90.0%โดยน้ำหนัก-น้ำตาลที่มีค่าดัชนี้น้ำตาลตํ่า1.5-0.3%โดยน้ำหนัก-แป้งสตาร์ชข้าวดัชนีน้ำตาลค่า5.0-8.0%โดยน้ำหนัก-สารเพิ่มความคงตัว0.2-0.5%โดยน้ำหนัก-เกลือ0.2-0.5%โดยน้ำหนักปรับน้ำหนักด้วยแป้งสตาร์ชข้าวดัชนีน้ำตาลตํ่าให้ครบ100%โดยน้ำหนัก
2.สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามข้อถือสิทธิที่1ซึ่งแป้งสตาร์ชข้าวเจ้าที่มีดัชนีน้ำตาลตํ่าเลือกได้จากแป้งที่ถูกดัดแปรจากวิธีทางเอมไซม์ทางกายภาพและทางเคมีอย่างใดอย่างหนึ่ง
3.สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามข้อถือสิทธิที่1ซึ่งน้ำตาลที่มีค่าดัชนี้น้ำตาลตํ่าได้แก่น้ำตาลที่มีคุณสมบัติในการชะลอการย่อยดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้
4.สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามข้อถือสิทธิที่1ซึ่งเพิ่มสารเพิ่มความคงตัวเลือกได้จากแซนแทนกัมกัวกัมเพ็คตินโลกัสบีนกัมและกลูโคแมนแนนอย่างใดอย่างหนึ่ง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH19584A3 TH19584A3 (th) | 2022-04-12 |
| TH19584C3 true TH19584C3 (th) | 2022-04-12 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Pathania et al. | Utilization of fruits and vegetable by-products for isolation of dietary fibres and its potential application as functional ingredients | |
| Handa et al. | Physicochemical properties and sensory evaluation of fructoligosaccharide enriched cookies | |
| Zamora-Gasga et al. | Granola bars prepared with Agave tequilana ingredients: Chemical composition and in vitro starch hydrolysis | |
| Takeuchi et al. | Preparation of dried chips from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) tubers and analysis of their functional properties | |
| US9526792B1 (en) | Composition and method for producing an edible base product | |
| US9937147B2 (en) | Edible base product composition | |
| Bae et al. | Characterization of apple dietary fibers influencing the in vitro starch digestibility of wheat flour gel | |
| CN115316650B (zh) | 一种含有抗性复合物的慢消化珍珠粉圆及其制作方法 | |
| Thondre | Food-based ingredients to modulate blood glucose | |
| JP2006008568A (ja) | ＩｇＥ抗体抑制剤および食品 | |
| Weststrate et al. | Effects of the amylose content of breakfast and lunch on postprandial variables in male volunteers | |
| JP2017095500A (ja) | 精神能力を向上させるためのイソマルツロースの使用 | |
| Borad et al. | Effect of storage and reheating on textural properties of rice in dairy dessert as related to its pasting properties and microstructure | |
| Alam et al. | Developing hydrocolloid-infused honey fillings for millet cookies: a comparative study against commercially available fat-based alternatives | |
| Seow et al. | Influence of honey types and heating treatment on the rheological properties of glutinous rice flour gels | |
| TH19584C3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| TH19584A3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| CN103053878B (zh) | 一种冷冻米类制品的品质改良剂 | |
| Koh et al. | Structure, sensory and nutritional aspects of soluble-fibre inclusion in processed food products | |
| US2418847A (en) | Oat pudding composition | |
| TH17036C3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| TH17036A3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ | |
| JP2013208075A (ja) | アイスクリーム用可食容器の製造方法 | |
| KR101708770B1 (ko) | 쌀을 주성분으로 한 핫도그용 프리믹스 조성물, 및 이를 이용하여 제조된 재조리없이도 식감 유지가 가능한 핫도그 및 그 제조방법 | |
| Chaemsanit et al. | Development of krueo ma noy (cissampelos pareira) enriched jelly in sweet coconut milk |