TH19584C3 - Ingredients for low glycemic index frozen dessert products - Google Patents

Ingredients for low glycemic index frozen dessert products

Info

Publication number
TH19584C3
TH19584C3 TH1903002866U TH1903002866U TH19584C3 TH 19584 C3 TH19584 C3 TH 19584C3 TH 1903002866 U TH1903002866 U TH 1903002866U TH 1903002866 U TH1903002866 U TH 1903002866U TH 19584 C3 TH19584 C3 TH 19584C3
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
glycemic index
low glycemic
weight
ingredients
page
Prior art date
Application number
TH1903002866U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH19584A3 (en
Inventor
นางสาวธัญญ์นลินวิญญูประสิทธิ์
นางสาวน้ำผึ้งรุ่งเรือง
นางสาวพัชรีกิตติสุบรรณ
นางสาววิลาสินีฟอกสันเทียะ
Original Assignee
บริษัทซีพีฟู้ดแล็ปจำกัด
Filing date
Publication date
Application filed by บริษัทซีพีฟู้ดแล็ปจำกัด filed Critical บริษัทซีพีฟู้ดแล็ปจำกัด
Publication of TH19584C3 publication Critical patent/TH19584C3/en
Publication of TH19584A3 publication Critical patent/TH19584A3/en

Links

Abstract

บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile: หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีนํ้าตาลตํ่าโดยยังคงลักษณะเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์สูตรปกติหลังการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟโดยใช้แป้งสตาร์ชและน้ำตาลดัดแปรที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าโดยไปขัดขวางและชะลอการทำงานของเอมไซม์ในการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรทเป็นน้ำตาลกลูโคสที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดจึงเหมาะกับผู้ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวานการประดิษฐ์นี้ยังรวมถึงความสามารถป้องกันการเกิดรีโทรเกรเดชันจากการใช้แป้งสตาร์ชข้าวดัชนีน้ำตาลตํ่าที่มีผลทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวด้านเนื้อสัมผัสซึ่งนำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าที่มีลักษณะเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยสูตรปกติได้ The Invention Summary which appears on the ReadFile: Page 1 of 1 Invention Summary page. This invention relates to the formulation of refrigerated cup cakes with low glycemic index while maintaining similar texture to conventional products after microwave heating using starch and modified sugar. It has a low glycemic index by inhibiting and slowing down the enzyme's ability to convert carbohydrates into glucose that is absorbed into the bloodstream, therefore suitable for those who want to control weight or those with diabetes. This also included the ability to prevent retrogradation from the use of low glycemic index rice starch, which resulted in product stability in texture, leading to the development of snack products. Can be refrigerated with a low glycemic index that has a texture similar to that of a regular cup cake product.

Claims (4)

ข้อถือสิทธฺ์(ทั้งหมด)ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา:หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิClaims (all) which will not appear on the classifieds page: Page 1 of Page 1 Claims 1.สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วย-แป้งสตาร์ชข้าวเจ้าที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า7.0-15.0%โดยน้ำหนัก-กะทิ30.0-40.0%โดยน้ำหนัก-น้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่า20.0-25.0%โดยน้ำหนัก-น้ำใบเตย10.0-17.0%โดยน้ำหนักปรับน้ำหนักด้วยสารเพิ่มความคงตัวให้ครบ100%โดยน้ำหนักสูตรส่วนหน้าขนมถ้วยประกอบด้วย-กะทิ80.0-90.0%โดยน้ำหนัก-น้ำตาลที่มีค่าดัชนี้น้ำตาลตํ่า1.5-0.3%โดยน้ำหนัก-แป้งสตาร์ชข้าวดัชนีน้ำตาลค่า5.0-8.0%โดยน้ำหนัก-สารเพิ่มความคงตัว0.2-0.5%โดยน้ำหนัก-เกลือ0.2-0.5%โดยน้ำหนักปรับน้ำหนักด้วยแป้งสตาร์ชข้าวดัชนีน้ำตาลตํ่าให้ครบ100%โดยน้ำหนัก1. Ingredients for chilled dessert cup products with low glycemic index according to this invention consist of:-Rice starch with low glycemic index of 7.0-15.0% by weight-Coconut milk 30.0-40.0% by weight-containing sugar Low glycemic index 20.0-25.0% by weight - pandan juice 10.0-17.0% by weight adjusted by weight with stabilizer to complete 100% by weight formula. Low glycemic index of 1.5-0.3% by weight-rice starch glycemic index 5.0-8.0%by weight-stabilizer 0.2-0.5%by weight-salt 0.2-0.5%by weight adjusted with low glycemic index rice starch to complete 100% by weight 2.สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามข้อถือสิทธิที่1ซึ่งแป้งสตาร์ชข้าวเจ้าที่มีดัชนีน้ำตาลตํ่าเลือกได้จากแป้งที่ถูกดัดแปรจากวิธีทางเอมไซม์ทางกายภาพและทางเคมีอย่างใดอย่างหนึ่ง2. Ingredient formulations for low glycemic index frozen dessert products according to claim 1, where low glycemic index rice starch is selected from starch modified by physical enzyme and biochemical methods. one of the chemistry 3.สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามข้อถือสิทธิที่1ซึ่งน้ำตาลที่มีค่าดัชนี้น้ำตาลตํ่าได้แก่น้ำตาลที่มีคุณสมบัติในการชะลอการย่อยดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้3. Ingredients for frozen dessert cup products with low glycemic index according to claim 1, which sugar with low glycemic index is sugar that has the ability to slow down digestion and can be absorbed into the bloodstream. 4.สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยแช่เย็นที่มีค่าดัชนีน้ำตาลตํ่าตามข้อถือสิทธิที่1ซึ่งเพิ่มสารเพิ่มความคงตัวเลือกได้จากแซนแทนกัมกัวกัมเพ็คตินโลกัสบีนกัมและกลูโคแมนแนนอย่างใดอย่างหนึ่ง4. Ingredients for low glycemic index refrigerated biscuits according to Claim 1, which add an optional stabilizer from xanthan gum, guar gum, pectin, logus bean gum and glucan. one of the comannans
TH1903002866U 2019-11-06 Ingredients for low glycemic index frozen dessert products TH19584A3 (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH19584C3 true TH19584C3 (en) 2022-04-12
TH19584A3 TH19584A3 (en) 2022-04-12

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Pathania et al. Utilization of fruits and vegetable by-products for isolation of dietary fibres and its potential application as functional ingredients
Handa et al. Physicochemical properties and sensory evaluation of fructoligosaccharide enriched cookies
Zamora-Gasga et al. Granola bars prepared with Agave tequilana ingredients: Chemical composition and in vitro starch hydrolysis
US9526792B1 (en) Composition and method for producing an edible base product
US9937147B2 (en) Edible base product composition
Bae et al. Characterization of apple dietary fibers influencing the in vitro starch digestibility of wheat flour gel
CN115316650B (en) Slow digestion pearl powder ball containing resistant compound and preparation method thereof
CN104543764A (en) Hullessbarley quick-frozen noodles and preparation method thereof
Thondre Food-based ingredients to modulate blood glucose
Weststrate et al. Effects of the amylose content of breakfast and lunch on postprandial variables in male volunteers
JP2017095500A (en) Use of isomaltulose to improve mental performance
Borad et al. Effect of storage and reheating on textural properties of rice in dairy dessert as related to its pasting properties and microstructure
Alam et al. Developing hydrocolloid-infused honey fillings for millet cookies: a comparative study against commercially available fat-based alternatives
Seow et al. Influence of honey types and heating treatment on the rheological properties of glutinous rice flour gels
Ozcan et al. The effect of invertase concentration on quality parameters of fondant
TH19584C3 (en) Ingredients for low glycemic index frozen dessert products
TH19584A3 (en) Ingredients for low glycemic index frozen dessert products
CN103053878B (en) Quality improver for frozen rich products
Koh et al. Structure, sensory and nutritional aspects of soluble-fibre inclusion in processed food products
US2418847A (en) Oat pudding composition
RU2606822C1 (en) Method of making chocolate
TH17036C3 (en) Low Glycemic Index Bua Loi products recipe recipe
TH17036A3 (en) Low Glycemic Index Bua Loi products recipe recipe
JP2013208075A (en) Method for manufacturing edible container for ice cream
CN105325514A (en) Hami melon biscuit