TH2001001354A - เครื่องดื่มโปร่งใสไม่มีสีที่มีไลนาโลออล - Google Patents
เครื่องดื่มโปร่งใสไม่มีสีที่มีไลนาโลออลInfo
- Publication number
- TH2001001354A TH2001001354A TH2001001354A TH2001001354A TH2001001354A TH 2001001354 A TH2001001354 A TH 2001001354A TH 2001001354 A TH2001001354 A TH 2001001354A TH 2001001354 A TH2001001354 A TH 2001001354A TH 2001001354 A TH2001001354 A TH 2001001354A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- content
- ppb
- acid
- linalol
- beverages
- Prior art date
Links
- CDOSHBSSFJOMGT-UHFFFAOYSA-N linalool Chemical compound CC(C)=CCCC(C)(O)C=C CDOSHBSSFJOMGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 28
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract 15
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Chemical compound CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 14
- GLZPCOQZEFWAFX-UHFFFAOYSA-N Geraniol Chemical compound CC(C)=CCCC(C)=CCO GLZPCOQZEFWAFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 14
- HUMNYLRZRPPJDN-UHFFFAOYSA-N benzaldehyde Chemical compound O=CC1=CC=CC=C1 HUMNYLRZRPPJDN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 14
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 14
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 12
- WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N octanoic acid Chemical compound CCCCCCCC(O)=O WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 12
- OSWPMRLSEDHDFF-UHFFFAOYSA-N methyl salicylate Chemical compound COC(=O)C1=CC=CC=C1O OSWPMRLSEDHDFF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 10
- GYSCBCSGKXNZRH-UHFFFAOYSA-N 1-benzothiophene-2-carboxamide Chemical compound C1=CC=C2SC(C(=O)N)=CC2=C1 GYSCBCSGKXNZRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N Decanoic acid Natural products CCCCCCCCCC(O)=O GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 239000005792 Geraniol Substances 0.000 claims abstract 7
- GLZPCOQZEFWAFX-YFHOEESVSA-N Geraniol Natural products CC(C)=CCC\C(C)=C/CO GLZPCOQZEFWAFX-YFHOEESVSA-N 0.000 claims abstract 7
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 229940113087 geraniol Drugs 0.000 claims abstract 7
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- QNGNSVIICDLXHT-UHFFFAOYSA-N para-ethylbenzaldehyde Natural products CCC1=CC=C(C=O)C=C1 QNGNSVIICDLXHT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 claims abstract 6
- OBETXYAYXDNJHR-UHFFFAOYSA-N alpha-ethylcaproic acid Natural products CCCCC(CC)C(O)=O OBETXYAYXDNJHR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 229960001047 methyl salicylate Drugs 0.000 claims abstract 5
- -1 beta-damascinone Chemical compound 0.000 claims abstract 3
- 239000001490 (3R)-3,7-dimethylocta-1,6-dien-3-ol Substances 0.000 claims 6
- CDOSHBSSFJOMGT-JTQLQIEISA-N (R)-linalool Natural products CC(C)=CCC[C@@](C)(O)C=C CDOSHBSSFJOMGT-JTQLQIEISA-N 0.000 claims 6
- 229930007744 linalool Natural products 0.000 claims 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 claims 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- POIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N beta-damascenone Chemical compound C\C=C\C(=O)C1=C(C)C=CCC1(C)C POIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N 0.000 claims 1
- POIARNZEYGURDG-UHFFFAOYSA-N beta-damascenone Natural products CC=CC(=O)C1=C(C)C=CCC1(C)C POIARNZEYGURDG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 claims 1
- 238000011002 quantification Methods 0.000 claims 1
- 229930007850 β-damascenone Natural products 0.000 claims 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 abstract 1
Abstract
เป้าหมายของการประดิษฐ์นี้คือการลดความรู้สึกของความหยาบที่รู้สึกบนลิ้นเมื่อดื่ม เครื่องดื่มโปร่งใสไม่มีสีที่มีไลนาโลออลที่มี pH 4.0 ถึง 7.0 อย่างน้อยหนึ่งชนิดที่เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยเจอรานิออล, เมธิลซาลิไซเลต, เบตา-ดามาสซีโนน, เบนซัลดีไฮด์, เดคาโนอิกแอซิด, ลอริกแอซิด, บิวทีริกแอซิด, ออกทาโนอิกแอซิด และปาลมิติกแอซิดถูกเติมลงในเครื่องดื่ม
Claims (4)
1. เครื่องดื่มซึ่งประกอบรวมด้วย 50 ถึง 14000 ppb ของไลนาโลออล และอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่เลือก จากกลุ่มที่ประกอบด้วยเจอรานิออล, เมธิลซาลิไชเลต, เบตา-ดามาสซีโนน, เบนซัลดีไฮด์, เดคาโนอิก แอซิด, ลอริกแอซิด, บิวทีริกแอซิด, ออกทาโนอิกแอซิด, และปาลมิติกแอซิด โดยที่เครื่องดื่ม สอดคล้องกับข้อกำหนด (I) ถึง (V) ต่อไปนี้: (I) การดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่น 660 nm เป็น 0.06 หรือน้อยกว่า; (II) ค่า สามเหลี่ยมE (ความแตกต่างของสี) เป็น 3.5 หรือน้อยกว่าเมื่อเทียบกับน้ำบริสุทธิ์; (III) ระดับของความหวานเป็น 3 ถึง 10; (IV) pH เป็น 4.0 ถึง 7.0; และ (V) ควรสอดคล้องกับ (a) ถึง (i) ตามที่กำหนดไว้ด้านล่างอย่างน้อยข้อใดข้อหนึ่ง (a) ปริมาณเจอรานิออลเป็น 5 ถึง 2000 ppb; (b) ปริมาณเมธิลซาลิไซเลตเป็น 1 ถึง 200 ppb; (c) ปริมาณ เบตา-ดามาสซีโนนเป็น 1 ถึง 100 ppb; (d) ปริมาณเบนซัลดีไฮด์เป็น 5 ถึง 300 ppb; (e) ปริมาณเดคาโนอิกแอซิดเป็น 5 ถึง 5000 ppb; (f) ปริมาณลอริกแอซิดเป็น 5 ถึง 5000 ppb; (g) ปริมาณบิวทีริกแอซิดเป็น 5 ถึง 5000 ppb; (h) ปริมาณออกทาโนอิกแอซิดเป็น 5 ถึง 5000 ppb; (i) ปริมาณปาลมิติกแอซิดเป็น 5 ถึง 5000 ppb
2. เครื่องดื่มตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่เครื่องดื่มสอดคล้องกับอย่างน้อยหนึ่งในข้อกำหนดต่อไปนี้: ควรสอดคล้องกับ (a) และอีกทั้งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของปริมาณเจอรานิออลต่อ ปริมาณไลนาโลออล (ปริมาณเจอรานิออล/ปริมาณไลนาโลออล) ควรเป็น 0.0014 หรือมากกว่า; ควรสอดคล้องกับ (b) และอีกทั้งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของปริมาณเมธิลซาลิไซเลตต่อ ปริมาณไลนาโลออล (ปริมาณเมธิลชาลิไซเลต/ปริมาณไลนาโลออล) ควรเป็น 0.00007 หรือ มากกว่า; ควรสอดคล้องกับ (c) และอีกทั้งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของปริมาณ เบตา-ดามาสซีโนนต่อ ปริมาณไลนาโลออล (ปริมาณ เบตา-ดามาสซีโนน/ปริมาณไลนาโลออล) ควรเป็น 0.00028 หรือ มากกว่า; ควรสอดคล้องกับ (d) และอีกทั้งอัตราส่วนโดยนํ้าหนักของปริมาณเบนซัลดีไฮด์ต่อ ปริมาณไลนาโลออล (ปริมาณเบนซัลดีไฮด์/ปริมาณไลนาโลออล) ควรเป็น 0.0003 หรือมากกว่า; ควรสอดคล้องกับ (e) และอีกทั้งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของปริมาณเดคาโนอิกแอซิดต่อ ปริมาณไลนาโลออล (ปริมาณเดคาโนอิกแอซิด/ปริมาณไลนาโลออล) ควรเป็น 0.0003 หรือมากกว่า; ควรสอดคล้องกับ (f) และอีกทั้งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของปริมาณลอริกแอซิดต่อ ปริมาณไลนาโลออล (ปริมาณลอริกแอซิด/ปริมาณไลนาโลออล) ควรเป็น 0.0003 หรือมากกว่า; ควรสอดคล้องกับ (g) และอีกทั้งอัตราส่วนโดยนํ้าหนักของปริมาณบิวทีริกแอซิดต่อ ปริมาณไลนาโลออล (ปริมาณบิวทีริกแอซิด/ปริมาณไลนาโลออล) ควรเป็น 0.0003 หรือมากกว่า; ควรสอดคล้องกับ (h) และอีกทั้งอัตราส่วนโดยนํ้าหนักของปริมาณออกทาโนอิกแอซิดต่อ ปริมาณไลนาโลออล (ปริมาณออกทาโนอิกแอซิด/ปริมาณไลนาโลออล) ควรเป็น 0.0003 หรือ มากกว่า; ควรสอดคล้องกับ (i) และอีกทั้งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของปริมาณปาลมิติกแอซิดต่อ ปริมาณไลนาโลออล (ปริมาณปาลมิติกแอซิด/ปริมาณไลนาโลออล) ควรเป็น 0.0003 หรือมากกว่า
3. วิธีการสำหรับการผลิตเครื่องดื่มซึ่งประกอบรวมด้วย 50 ถึง 14000 ppb ของไลนาโลออล และ สอดคล้องกับข้อกำหนด (I) ถึง (IV) ต่อไปนี้: (I) การดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่น 660 nm เป็น 0.06 หรือน้อยกว่า; (II) ค่า สามเหลี่ยมE (ความแตกต่างของสี) เป็น 3.5 หรือน้อยกว่าเมื่อเทียบกับน้ำบริสุทธิ์; (III) ระดับของความหวานเป็น 3 ถึง 10; และ (IV) pH เป็น
4.0 ถึง 7.0 ซึ่งวิธีการประกอบรวมด้วยขั้นตอนการปรับปริมาณของอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่เลือกจากกลุ่ม ที่ประกอบด้วยเจอรานิออล, เมธิลซาลิไซเลต, เบตา-ดามาสซีโนน, เบนซัลดีไฮด์, เดคาโนอิกแอซิด, ลอริกแอซิด, บิวทีริกแอซิด, ออกทาโนอิกแอชิด และปาลมิติกแอซิดเพื่อที่จะสอดคล้องกับ (a) ถึง (i) ตามที่กำหนดไว้ด้านล่างอย่างน้อยข้อใดข้อหนึ่ง: (a) ปริมาณเจอรานิออลในเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วง 5 ถึง 2000 ppb; (b) ปริมาณเมธิลซาลิไซเลตในเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วง 1 ถึง 200 ppb; (c) ปริมาณ เบตา-ดามาสซีโนนในเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วง 1 ถึง 100 ppb; (d) ปริมาณเบนซัลดีไฮด์ในเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วง 5 ถึง 300 ppb; (e) ปริมาณเดคาโนอิกแอซิดในเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วง 5 ถึง 5000 ppb; (f) ปริมาณลอริกแอซิดในเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วง 5 ถึง 5000 ppb; (g) ปริมาณบิวทีริกแอซิดในเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วง 5 ถึง 5000 ppb; (h) ปริมาณออกทาโนอิกแอซิดในเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วง 5 ถึง 5000 ppb; (i) ปริมาณปาลมิติกแอซิดในเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วง 5 ถึง 5000 ppb
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2001001354A true TH2001001354A (th) | 2022-12-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2016024562A1 (ja) | 柑橘系果実の香味を有する飲料 | |
| AU2015244828B2 (en) | Beverage that is given fruit savor | |
| AU2018329903A1 (en) | Magnesium-containing colorless transparent beverage | |
| UA88273C2 (ru) | Напиток, стойкий к изменениям вкуса, вызванным светом, способ его изготовления, и композиция для придания такой стойкости | |
| WO2017073704A1 (ja) | アルコールテイスト飲料 | |
| UA94400C2 (ru) | Напитки и продукты питания, стойкие к изменению вкуса под действием света, способы их получения и композиции для предоставления такой стойкости | |
| Darias-Martín et al. | Phenolic profile in varietal white wines made in the Canary Islands | |
| Kyzas et al. | Chemistry of wines | |
| JP6543009B2 (ja) | リナロール含有無色透明飲料 | |
| FI3560348T3 (fi) | Alluloosia sisältävä aminohappojuoma | |
| US11484046B2 (en) | Packed beverages suppressed in the fading of dyes | |
| JP6412286B1 (ja) | 高濃度イヌリン含有飲料 | |
| WO2009078245A1 (ja) | 透明乳化組成物およびそれを含有する化粧品、食品 | |
| Giosanu et al. | The determination of the content of phenolic compounds from different Romanian wines using Folin-Ciocîlteu method | |
| TH22606A3 (th) | เครื่องดื่มเสริมแคลเซียมที่มีการเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม | |
| TH22606U (th) | เครื่องดื่มเสริมแคลเซียมที่มีการเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม | |
| JP2017063748A (ja) | ワイン及びワインの製造方法 | |
| JP2012100589A (ja) | 容器詰飲料 | |
| TH177425A (th) | เครื่องดื่มที่ได้รับรสผลไม้ | |
| TH2001001701A (th) | เครื่องดื่มโปร่งใสไม่มีสีที่มีแคลเซียม | |
| TH13843A3 (th) | เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและน้ำเม่า | |
| TH2001001293A (th) | เครื่องดื่มโปร่งใสไม่มีสีที่มีโซเดียม | |
| TH2001001704A (th) | เครื่องดื่มโปร่งใส่ไม่มีสีที่มีโพแทสเซียม | |
| TH13843C3 (th) | เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและน้ำเม่า | |
| JP2019083804A (ja) | ピーマン汁の製造方法、及びピーマン汁の苦味除去方法 |