TH20942B - กรรมวิธีสำหรับการผลิตสิ่งสกัดจากเนื้อที่มีกลิ่น?รสที่เลิศ - Google Patents
กรรมวิธีสำหรับการผลิตสิ่งสกัดจากเนื้อที่มีกลิ่น?รสที่เลิศInfo
- Publication number
- TH20942B TH20942B TH9601000135A TH9601000135A TH20942B TH 20942 B TH20942 B TH 20942B TH 9601000135 A TH9601000135 A TH 9601000135A TH 9601000135 A TH9601000135 A TH 9601000135A TH 20942 B TH20942 B TH 20942B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- extracts
- flavor
- processes
- oil
- meat extracts
- Prior art date
Links
Abstract
ในที่นี้ได้เปิดเผยกรรมวิธีสำหรับการสกัดเนื้อเพื่อใช้ในอาหารที่มีกลิ่นรสดีเลิศซึ่ง ประกอบด้วยการคงสภาพไว้ซึ่งสกัดที่ได้แรกเริ่ม ในการมีอยู่ของน้ำมัน และ/หรือ ไขมันใน ปริมาณอย่างน้อยที่สุด 1% โดยน้ำหนักขึ้นกับสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่ม การแยกน้ำมันและไขมันและการ ทำสิ่งที่เหลืออยู่ที่มีน้ำอยู่ด้วยที่ได้ให้เข้มข้นขึ้น
Claims (3)
1. กรรมวิธีสำหรับการผลิตสิ่งสกัดจากเนื้อเพื่อในอาหารเลือกจากสิ่งสกัดจาก เนื้อสัตว์และสิ่งสกัดจากสัตว์ปีกซึ่งมีลักษณะพิเศษโดยเฉพาะ คือ การคงสภาพไว้ของสิ่งสกัด ที่ได้แรกเริ่มอุณหภูมิระหว่างที่ 60 ถึง 120 ํ ซ. เป็นเวลา 3 ถึง 72 ชั่วโมง ในการมีอยู่ของน้ำมัน และ/หรือ ไขมันในปริมาณอย่างน้อยที่สุด 1% โดยน้ำหนักขึ้นกับสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่ม การแยก น้ำมันและไขมันและการทำให้สิ่งที่เหลืออยู่ที่มีน้ำประกอบอยู่ด้วยที่ได้รับเข้มข้นขึ้น
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะพิเศษโดยเฉพาะ คือ การคงสภาพไว้โดย ความร้อนถูกดำเนินการในการมีอยู่ของน้ำมัน และ/หรือ ไขมันดังกล่าวในปริมาณอย่างน้อยที่สุด 10% โดยน้ำหนักขึ้นกับสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่มที่กล่าวแล้ว
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่มีลักษณะพิเศษโดยเฉพาะ คือ น้ำมัน และ/หรือ ไขมันที่มีอยู่ถูกสกัดอย่างพร้อมกันและบรรจุอยู่ตั้งแต่แรกเริ่มในสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่ม
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH22803A TH22803A (th) | 1997-01-07 |
| TH20942B true TH20942B (th) | 2006-11-22 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2003016441A8 (en) | Corn oil processing and products comprising corn oil and corn meal obtained from corn | |
| US3272632A (en) | Process for converting offal and feathers | |
| WO2023144622A3 (es) | Sustitutos de tejido graso animal para productos y alternativos cárnicos y proceso de preparación de los mismos | |
| US4980185A (en) | Method for making meat products having a reduced saturated fat and cholesterol content | |
| GB1457783A (en) | Processing of vegetables | |
| JPS5658450A (en) | Preparation of flavored oil | |
| TH22803A (th) | กรรมวิธีสำหรับการผลิตสิ่งสกัดจากเนื้อที่มีกลิ่น?รสที่เลิศ | |
| Manjunatha Reddy et al. | Biochemical and Sensory Acceptability Changes of Fish Cutlet Prepared from Filleting Waste of Reef Cod (E pinephelus chlorostigma) during Frozen Storage | |
| MX169896B (es) | Procedimiento para la separacion y recuperacion eficientes de volatiles de aroma y de sabor | |
| Alcicek | Effects of different liquid smoke flavor levels on the shelf life of venus clam (Chamelea Gallina, L 1758) meat | |
| Reuber | New technologies for processing Crambe abyssinica | |
| MacNELL et al. | Poultry product quality. 1. Compositional changes during cooking of turkey roasts | |
| Kubacki et al. | The role of food processing in decreasing pesticide contamination of foods | |
| JPS59125869A (ja) | スツポン等の原料からエキス成分を回収する方法 | |
| KR980000124A (ko) | 단무지 제조방법 | |
| KR20060131760A (ko) | 돈골 엑기스의 제조 방법 | |
| JP4139783B2 (ja) | だし汁の製造方法 | |
| KR960004699B1 (ko) | 향신료 추출물을 이용한 햄 또는 소시지의 보존기간 연장방법 | |
| RU1837800C (ru) | Способ извлечени жира/масла из жирного рыбного сырь | |
| JP6543130B2 (ja) | 肉寿司用具材および肉寿司 | |
| CN1075361C (zh) | 用于生产具极佳风味的肉汁的方法 | |
| KR20030067103A (ko) | 장어육의 가공방법 | |
| CN1105536A (zh) | 炖鸡料调味品 | |
| HUP9601215A1 (hu) | Eljárás növényi zsírtartalmú tejzsírmentes tejtermékek előállítására | |
| JPH0419829B2 (th) |