TH22803A - กรรมวิธีสำหรับการผลิตสิ่งสกัดจากเนื้อที่มีกลิ่น?รสที่เลิศ - Google Patents
กรรมวิธีสำหรับการผลิตสิ่งสกัดจากเนื้อที่มีกลิ่น?รสที่เลิศInfo
- Publication number
- TH22803A TH22803A TH9601000135A TH9601000135A TH22803A TH 22803 A TH22803 A TH 22803A TH 9601000135 A TH9601000135 A TH 9601000135A TH 9601000135 A TH9601000135 A TH 9601000135A TH 22803 A TH22803 A TH 22803A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- extracts
- flavor
- processes
- oil
- meat extracts
- Prior art date
Links
Abstract
ในที่นี้ได้เปิดเผยกรรมวิธีสำหรับการสกัดเนื้อเพื่อใช้ในอาหารที่มีกลิ่นรสดีเลิศซึ่ง ประกอบด้วยการคงสภาพไว้ซึ่งสกัดที่ได้แรกเริ่ม ในการมีอยู่ของน้ำมัน และ/หรือ ไขมันใน ปริมาณอย่างน้อยที่สุด 1% โดยน้ำหนักขึ้นกับสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่ม การแยกน้ำมันและไขมันและการ ทำสิ่งที่เหลืออยู่ที่มีน้ำอยู่ด้วยที่ได้ให้เข้มข้นขึ้น
Claims (3)
1. กรรมวิธีสำหรับการผลิตสิ่งสกัดจากเนื้อเพื่อในอาหารเลือกจากสิ่งสกัดจาก เนื้อสัตว์และสิ่งสกัดจากสัตว์ปีกซึ่งมีลักษณะพิเศษโดยเฉพาะ คือ การคงสภาพไว้ของสิ่งสกัด ที่ได้แรกเริ่มอุณหภูมิระหว่างที่ 60 ถึง 120 ํ ซ. เป็นเวลา 3 ถึง 72 ชั่วโมง ในการมีอยู่ของน้ำมัน และ/หรือ ไขมันในปริมาณอย่างน้อยที่สุด 1% โดยน้ำหนักขึ้นกับสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่ม การแยก น้ำมันและไขมันและการทำให้สิ่งที่เหลืออยู่ที่มีน้ำประกอบอยู่ด้วยที่ได้รับเข้มข้นขึ้น
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะพิเศษโดยเฉพาะ คือ การคงสภาพไว้โดย ความร้อนถูกดำเนินการในการมีอยู่ของน้ำมัน และ/หรือ ไขมันดังกล่าวในปริมาณอย่างน้อยที่สุด 10% โดยน้ำหนักขึ้นกับสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่มที่กล่าวแล้ว
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่มีลักษณะพิเศษโดยเฉพาะ คือ น้ำมัน และ/หรือ ไขมันที่มีอยู่ถูกสกัดอย่างพร้อมกันและบรรจุอยู่ตั้งแต่แรกเริ่มในสิ่งสกัดที่ได้แรกเริ่ม
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH22803A true TH22803A (th) | 1997-01-07 |
| TH20942B TH20942B (th) | 2006-11-22 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2003016441A8 (en) | Corn oil processing and products comprising corn oil and corn meal obtained from corn | |
| AR013594A1 (es) | Proceso para producir un sabor a carne y el metodo para saborizar un producto alimenticio con dicho sabor a carne | |
| Topuz | Effects of marinating time, acetic acid and salt concentrations on the quality of little tunny fish (Euthynnus alletteratus) fillet | |
| EA200701831A1 (ru) | Способ изготовления колбасных изделий | |
| Aidos et al. | Chemical and sensory evaluation of crude oil extracted from herring byproducts from different processing operations | |
| TH20942B (th) | กรรมวิธีสำหรับการผลิตสิ่งสกัดจากเนื้อที่มีกลิ่น?รสที่เลิศ | |
| Manjunatha Reddy et al. | Biochemical and Sensory Acceptability Changes of Fish Cutlet Prepared from Filleting Waste of Reef Cod (E pinephelus chlorostigma) during Frozen Storage | |
| Ozogul et al. | Effects of cooking and reheating methods on the fatty acid profile of sea bream treated with rosemary extract | |
| JPS5658450A (en) | Preparation of flavored oil | |
| Özyurt | Effects of Rosemary (R osmarinus officinalis) Extract Addition on Oxidative Stability of Fried Sea Bream (S parus aurata) during Chill Storage (4 C) | |
| Alcicek | Effects of different liquid smoke flavor levels on the shelf life of venus clam (Chamelea Gallina, L 1758) meat | |
| Kerth et al. | Effects of feeding juniper as a roughage on feedlot performance, carcass measurements, meat sensory attributes, and volatile aroma compounds of yearling Rambouillet wethers | |
| Reuber | New technologies for processing Crambe abyssinica | |
| MacNELL et al. | Poultry product quality. 1. Compositional changes during cooking of turkey roasts | |
| KR970068899A (ko) | 천연 액상 조미료 및 그 제법 | |
| JPS59125869A (ja) | スツポン等の原料からエキス成分を回収する方法 | |
| KR980000124A (ko) | 단무지 제조방법 | |
| EP0284269A3 (en) | Methods and compositions for tenderizing and upgrading the sensory qualities of red meat | |
| KR20060131760A (ko) | 돈골 엑기스의 제조 방법 | |
| JP4139783B2 (ja) | だし汁の製造方法 | |
| AU615346B2 (en) | Method of producing an edible extract from bovine animal bone | |
| GR3022177T3 (en) | Method of preparing a dietary low cholesterol whole egg or egg yolk product, and the further processing of the product to give foods. | |
| CN1075361C (zh) | 用于生产具极佳风味的肉汁的方法 | |
| CN1105536A (zh) | 炖鸡料调味品 | |
| HUP9601215A1 (hu) | Eljárás növényi zsírtartalmú tejzsírmentes tejtermékek előállítására |