TH21369A - กระบวนการสำหรับเตรียมนมข้นหวานไขมันต่ำและปราศจากไขมัน - Google Patents
กระบวนการสำหรับเตรียมนมข้นหวานไขมันต่ำและปราศจากไขมันInfo
- Publication number
- TH21369A TH21369A TH9501001844A TH9501001844A TH21369A TH 21369 A TH21369 A TH 21369A TH 9501001844 A TH9501001844 A TH 9501001844A TH 9501001844 A TH9501001844 A TH 9501001844A TH 21369 A TH21369 A TH 21369A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fat
- reduced
- milk
- condensed milk
- free
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 5
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 title abstract 4
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 title 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000009522 reduced-fat milk Nutrition 0.000 claims 3
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 abstract 1
- 210000005075 mammary gland Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 abstract 1
Abstract
การผลิตนมข้นหวานไขมันลด รวมถึงขั้นตอนต่าง ๆ ตัวอย่างเช่น ขั้นตอนการให้ ความร้อนในการดีเนเจอร์โปรตีนของน้ำเหลืองนม เพื่อควบคุมการเกิดการข้นจากการมีอายุ ของผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนของกระบวนการรวมถึงการให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์นมเริ่มต้นที่มีไขมัน ลด หรือส่วนที่เอาไขมันออกแล้วของผลิตภัณฑ์นมเริ่มต้นก่อนการเติมสารทำให้หวาน การผลิตผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมัน รวมถึงขั้นตอนต่าง ๆ ตัวอย่างเช่น ขั้นตอน การให้ความร้อนที่เหมือนกับที่บรรยายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม วัสดุเริ่มต้นสำหรับผลิตผลิต ภัณฑ์ปราศจากไขมันเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นชนิดที่ปราศจากไขมัน
Claims (2)
1. วิธีการสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์นมข้นหวานไขมันลด ซึ่งประกอบด้วย การเตรียมสารละลายเริ่มต้นที่เป็นนมไขมันลดที่มีไขมันนมต่ำกว่า 2.50 เปอร์เซ็นต์ และการโฮโมจีไนซ์สารละลายที่เป็นนมไขมันลดดังกล่าวก่อนการเติมสารทำให้หวาน
2. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งมีการเตรียมสารละลายเริ่มต้นที่เป็นนม ไขมันลด โดยขั้นตอนที่ประกอบด้วยการนำนมครบองค์ประกอบในสภาพของไหลมาเหวี่ยงหนี ศูนย์กลาง และการแยกเอาส่วนที่เป็นไขมัน และส่วนที่เอาไขมันออกแล้วออกจากกัน และการ ส่วนหนแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH21369A true TH21369A (th) | 1996-10-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2375703A1 (en) | Process for making cream cheese products without whey separation | |
| ATE13621T1 (de) | Verfahren zur rueckgewinnung von molkeproteinen, verwendung zur herstellung von kaesen und nach diesem verfahren hergestellte kaese. | |
| DE60123192D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von kaseinfreien rahmkäseähnlichen Produkten | |
| RU97120763A (ru) | Способ производства потребительского молока хорошей сохраняемости | |
| DE69303884D1 (de) | Fettarmes Käseprodukt und Verfahren zu dessen Herstellung | |
| MA25266A1 (fr) | Procede de production de fromage et de produits a base de fromage | |
| IE791260L (en) | Whey protein extraction. | |
| AU4987393A (en) | A process for producing beta-casein enriched products | |
| IE900708L (en) | Process for the preparation of a low calorie butter spread¹and products obtained by said process | |
| MY133875A (en) | A process for preparing reduced fat and fat free sweetened condensed milk | |
| US5434250A (en) | Process for manufacturing high α-lactalbumin content composition | |
| KR970005076A (ko) | 가공 치즈 제조를 위한 원료 물질로서의 산성화된 한외 여과 농축물 | |
| NL8403701A (nl) | Werkwijze voor het verwerken van bij ultrafiltratie van wei verkregen produkten in zuivelprodukten alsmede zuivelprodukten, die uit wei afkomstige produkten bevatten. | |
| TH21369A (th) | กระบวนการสำหรับเตรียมนมข้นหวานไขมันต่ำและปราศจากไขมัน | |
| DE3262863D1 (en) | Process for reentering in suspension flocculated milk casein in order to obtain a protein-enriched raw milk material, uses, particularly in cheese making, and products obtained | |
| FI58712B (fi) | Foerfaringssaett foer framstaellning av laogkalorimargarin pao osyrad mjoelk | |
| RU97113821A (ru) | Способ производства молочного десерта "арония" | |
| RU2086139C1 (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "ацидолакт" | |
| US2466896A (en) | Dairy process | |
| ATE142436T1 (de) | Fettersatz | |
| EP1073340B1 (en) | A method for the production of sweet fresh cheese | |
| SU1414380A1 (ru) | Способ производства сметаны | |
| JPH09266756A (ja) | 乳風味の付与方法及び乳風味付与剤 | |
| US4525366A (en) | Process for treating a milk serum product | |
| SU833185A1 (ru) | Способ производства кулинарногоМАСлА |