TH2301007162A - สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีน และวิธีการสำหรับการปรับปรุงเนื้อสัมผัส และวิธีการสำหรับการผลิตอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนโดยการใช้สิ่งเดียวกัน - Google Patents
สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีน และวิธีการสำหรับการปรับปรุงเนื้อสัมผัส และวิธีการสำหรับการผลิตอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนโดยการใช้สิ่งเดียวกันInfo
- Publication number
- TH2301007162A TH2301007162A TH2301007162A TH2301007162A TH2301007162A TH 2301007162 A TH2301007162 A TH 2301007162A TH 2301007162 A TH2301007162 A TH 2301007162A TH 2301007162 A TH2301007162 A TH 2301007162A TH 2301007162 A TH2301007162 A TH 2301007162A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- texture
- protein
- methods
- protein ingredients
- containing protein
- Prior art date
Links
Abstract
DEPCT67 ทำการคงรักษาเนื้อสัมผัสของอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีน(โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร รีทอร์ต)และทำให้ผลได้ของอาหารดีขึ้นโดยการใช้สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสสำหรับอาหารการเปิดเผย การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนสารปรับปรุง เนื้อสัมผัสนี้รวมถึง:(a)สารที่เป็นด่าง,(b)โปรตีน,(c)โปรตีเอสและ(d)เกลือบริโภคสารปรับปรุง เนื้อสัมผัสอีกสารหนึ่งรวมถึง:(a)สารที่เป็นด่าง,(b)โปรตีน,(c)โปรตีเอส,(d)เกลือบริโภคและ (e)แอลจิเนตและสามารถเลือกให้รวมถึง(f)เกลือแคลเซียมการเปิดเผยการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับ วิธีการสำหรับการปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนและวิธีการสำหรับการ ผลิตอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนโดยการใช้สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสข้างต้น
Claims (10)
1. DEPCT67 1.สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนซึ่งสารปรับปรุง เนื้อสัมผัสสำหรับอาหารประกอบรวมด้วย: (a)สารที่เป็นด่าง (b)โปรตีน (c)โปรตีเอสและ (d)เกลือบริโภค
2. สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนซึ่งสารปรับปรุง เนื้อสัมผัสสำหรับอาหารประกอบรวมด้วย: (a)สารที่เป็นด่าง (b)โปรตีน (c)โปรตีเอส (d)เกลือบริโภคและ (e)แอลจิเนต
3. สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสตามข้อถือสิทธิ2ซึ่งประกอบรวมเพิ่มเติมด้วย(f)เกลือแคลเซียม
4. สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสตามข้อถือสิทธิ1หรือ2ที่ซึ่งสารที่เป็นด่างถูกเลือกมาจากเกลือ ของกรดอนินทรีย์หรือเกลือของกรดอินทรีย์
5. สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสตามข้อถือสิทธิ1ถึง3ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งโปรตีนเป็นโปรตีน จากสัตว์หรือโปรตีนจากพืช
6. สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสตามข้อถือสิทธิ1ถึง3ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งส่วนผสมที่เป็น โปรตีนถูกเลือกมาจากอาหารทะเลหรือเนื้อปศุสัตว์
7. สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสตามข้อถือสิทธิ6ที่ซึ่งอาหารทะเลเป็นสัตว์ในกลุ่มครัสเตเชียน
8. วิธีการสำหรับการปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนซึ่งวิธีการ ประกอบรวมด้วย: (1)ขั้นตอนของการจัดให้มีสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสตามข้อถือสิทธิ1ถึง3ข้อใดข้อหนึ่งและ (2)ขั้นตอนของการผสมสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสที่ทำให้ได้ในขั้นตอน(1)กับส่วนผสมของ อาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนและการดำเนินกระบวนการให้ความร้อน
9. วิธีการสำหรับการผลิตอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนซึ่งวิธีการประกอบรวมด้วย: (1)ขั้นตอนของการจัดให้มีสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสตามข้อถือสิทธิ1ถึง3ข้อใดข้อหนึ่งและ (2)ขั้นตอนของการผสมสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสที่ทำให้ได้ในขั้นตอน(1)กับส่วนผสมของ อาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนและการดำเนินกระบวนการให้ความร้อน
10. อาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนที่ประกอบรวมด้วยสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสตาม ข้อถือสิทธิ1ถึง3ข้อใดข้อหนึ่ง
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2301007162A true TH2301007162A (th) | 2024-12-16 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Aspevik et al. | Valorization of proteins from co-and by-products from the fish and meat industry | |
| AU2015214092B2 (en) | Dried food products formed from cultured muscle cells | |
| KR910002144B1 (ko) | 반죽제품 변성방지제 | |
| JPS61280229A (ja) | 食品の熟成方法 | |
| JP4148058B2 (ja) | 燻煙香を増強した食品 | |
| JPS5939277A (ja) | 氷結点調節乾燥食品の製造法 | |
| JP2006513706A (ja) | 食肉処理方法 | |
| TH2301007162A (th) | สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีน และวิธีการสำหรับการปรับปรุงเนื้อสัมผัส และวิธีการสำหรับการผลิตอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นโปรตีนโดยการใช้สิ่งเดียวกัน | |
| CN102919804B (zh) | 一种天然msg替代物的制备方法 | |
| Nurwulandari et al. | Skin and bone fish waste utilization for gelatine preparation by acid treatments: a review | |
| RU2732919C1 (ru) | Способ получения сухой ферментированной кормовой добавки для молоди рыб | |
| CN1628541A (zh) | 一种生产来源于动物蛋白的蛋白间质的方法以及含有该蛋白间质的食品 | |
| RU2157633C1 (ru) | Способ приготовления вяленой рыбы | |
| Khirzin et al. | Study of gelatin from duck bone as an alternative sources of halal gelatin | |
| RU2646919C1 (ru) | Способ производства вареного рыбного колбасного изделия | |
| Ibrahim et al. | The quality of Surimi from different species of freshwater fish (Clarias gariepinus, Pangasius hypothalamus, Channa striata and Oreochromis niloticus) | |
| KR101733592B1 (ko) | 오리 목살 육포 제조방법 | |
| RU2859763C1 (ru) | Способ производства полусухих сырокопченых колбас | |
| RU2795164C1 (ru) | Способ получения полуфабрикатов мясорыбных рубленых | |
| CN1698455A (zh) | 一种宠物食品及其制作工艺 | |
| RU2580150C1 (ru) | Композиция для производства ветчины вареной в оболочке | |
| RU2475039C2 (ru) | Натуральный замороженный корм для кошек и собак | |
| JPS6236165A (ja) | 部分冷凍法による魚肉すり身の製造保存法 | |
| RU2726334C2 (ru) | Способ приготовления мелкокусковых полуфабрикатов из субпродуктов северного оленя | |
| JP2004242646A (ja) | 魚醤油の製造法 |