TH26092A - Preparation of noodles - Google Patents
Preparation of noodlesInfo
- Publication number
- TH26092A TH26092A TH9601001198A TH9601001198A TH26092A TH 26092 A TH26092 A TH 26092A TH 9601001198 A TH9601001198 A TH 9601001198A TH 9601001198 A TH9601001198 A TH 9601001198A TH 26092 A TH26092 A TH 26092A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- noodles
- dough
- steaming
- hot water
- order
- Prior art date
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract 4
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims abstract 2
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000008446 instant noodles Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
Abstract
กรรมวิธีสำหรับการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปชนิดใสที่ประกอบด้วย a) การเตรียมก้อนแป้งจากแป้งถั่วเขียวดิบ หรือจากแป้งมัน ฝรั่งดิบ หรือจากส่วนผสมใด ๆ ของแป้งดังกล่าวด้วยการเติม น้ำร้อนและการผสมเข้าด้วยกัน เพื่อที่จะทำให้แป้งเหนียว เป็นกาวบางส่วน , b) การอัดรีดก้อนแป้งเพื่อที่จะก่อรูปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว , c) การนึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว , d) การลวดขาวเส้นก๋วยเตี๋ยวนึ่งด้วยน้ำร้อน , e) การทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกขาวแล้วเย็นในน้ำเย็น เพื่อที่จะยินยอมให้แป้งมีการคืนกลับสภาพ , และ f) การทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งจนมีส่วนผสมของความชื้นต่ำ กว่า 15% The process for preparing the clear instant noodle consists of a) preparation of raw mung bean flour dough. Or from raw potato starch or from any of the above ingredients with the addition of Hot water and mixing together In order to make the dough sticky Partially glued, b) extruding the dough balls to form noodles, c) steaming noodles, d) steaming the noodles with hot water, e) making the noodles that have been blanched. Cool in cold water In order to allow the dough to return, and f) dry the noodles until the moisture content is less than 15%.
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH26092A true TH26092A (en) | 1997-07-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4368210A (en) | Instant-cooking dry macaroni and like dry foods | |
| US3615677A (en) | High protein alimentary paste products | |
| CA2046828C (en) | A process for the production of flavoured pastas | |
| US3968265A (en) | Freeze-thaw stable, french fry potato product and process for producing the same | |
| CA1178112A (en) | Rice pasta composition | |
| US5139808A (en) | Process of making frozen pasta | |
| EP0375006B1 (en) | Snack product | |
| JPS645859B2 (en) | ||
| AU633407B2 (en) | Rice pasta | |
| JPH0732683B2 (en) | Manufacturing method of instant noodles | |
| US5922387A (en) | Method of making dried extruded gnocchi | |
| CA2140076A1 (en) | Preparation of noodles | |
| ZA963189B (en) | Noodle preparation. | |
| MY115735A (en) | Process for the preparation of instant fried noodles | |
| RU1812951C (en) | Macaroni paste production method | |
| JPS63112954A (en) | Preparation of formed food | |
| TH26092A (en) | Preparation of noodles | |
| US5114727A (en) | Coated pasta for providing firm texture | |
| CN101254006A (en) | Lotus seed dilated food and method of preparing the same | |
| KR100474245B1 (en) | manufacturing method of greem tea noodles | |
| US6419973B1 (en) | Process for preparing corn based french fry strips | |
| RU2260953C2 (en) | Method for producing of hardtacks | |
| PT1297754E (en) | A method for producing an expanded pasta-based snack | |
| JPS647744B2 (en) | ||
| JPS6135816B2 (en) |