TH2969A3 - กรรมวิธีการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำผลไม้โปรตีนสูงและผลิตภัณฑ์ของกรรมวิธีนี้ - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำผลไม้โปรตีนสูงและผลิตภัณฑ์ของกรรมวิธีนี้Info
- Publication number
- TH2969A3 TH2969A3 TH503000503U TH0503000503U TH2969A3 TH 2969 A3 TH2969 A3 TH 2969A3 TH 503000503 U TH503000503 U TH 503000503U TH 0503000503 U TH0503000503 U TH 0503000503U TH 2969 A3 TH2969 A3 TH 2969A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fruit juice
- mixture
- weight
- soy milk
- milk mixed
- Prior art date
Links
Claims (4)
1. การเตรียมแป้งถั่วเหลืองไขมันเต็ม โดย การกะเทาะเปลือกถั่วเหลืองและบดผ่านตะแกรงขนาด 0.5 มิลลิเมตร 1. 1.โดยน้ำหนัก 1. 3. การนำส่วนผสมจากข้อ 1.2 ไปให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที 1. 4. การปรับค่า pH ส่วนผสมจากข้อ 1.3 ให้ได้ค่า pH 7.5 ด้วยสารละลายด่างโซเดียมไฮดรอกไซด์ ความเข้มข้น 6 นอร์มัล จากนั้นกวนด้วยเครื่องผสมแบบใบกวน 1. 5. การนำส่วนผสมที่ได้จากข้อ 1.4 เติมเอนไซม์อัลคาเลส ร้อยละ 0.2 ของน้ำหนักแป้งถั่วเหลือง ไขมันเต็ม 1. 6. การไฮโดรไลซ์ส่วนผสมจากข้อ 1.5 โดยควบคุมอุณหภูมิที่ 50 องศาเซลเซ๊ยส ตลอดการ ไฮโดรไลซิส นาน 10 นาที 1. 7. การนำส่วนผสมจากข้อ 1.6 ไปเหวี่ยงแยกด้วยเครื่องเหวี่ยงแยกแบบตะกร้า จากนั้นให้ความร้อนที่ อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น ทำการปรับ pH ให้เป็นกลาง ด้วยกรดไฮโดรคลอริกความเข้มข้น 0.1 นอร์มัล 1. 8. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ 1.8 ทำการปรับปริมาณไขมันด้วยการเติมน้ำมันพืชปริมาณร้อยละ 1.1 โดยน้ำหนักของน้ำนมถั่วเหลือง 1. 9. การเตรียมน้ำผลไม้พาสเจอไรซ์ โดยการนำน้ำผลไม้ เติมเพกตินร้อยละ 0.5-0.7 ของน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ เติมน้ำตาลร้อยละ 6 โดยน้ำหนักผลิตภัณฑ์ ทำการปรับ pH ด้วยกรดซิตริก ความเข้มข้น 0.5 โมลาร์ ให้ได้ค่า pH ภายหลังการผสมเท่ากับ 3.7 (สูตร) 0.3 จากนั้นนำไปพาสเจอไรซ์ที่ อุณหภูมิ 72 C เวลา 15 วินาที 1.1 1.6 โดยน้ำหนัก ทำการโฮโมจิไนซ์ 8500 รอบต่อนาที เป็นเวลา 2 นาที จะได้ผลิตภัณฑ์น้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำผสมน้ำผลไม้โปรตีนสูง ที่มีความ คงตัวดีตลอดการเก็บรักษาไว้ 4 วัน
2. กรรมวิธีการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำผลไม้โปรตีนสูงตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งผลไม้ดังกล่าวเลือกได้จาก น้ำส้ม น้ำสับปะรด หรือน้ำเสาวรส อย่างใดอย่างหนึ่ง
3. กรรมวิธีการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำผลไม้ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำมันพืช ดังกล่าวเลือกได้จากกลุ่มน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
4. น้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำผลไม้โปรตีนสูงที่ผลิตขึ้นตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2969U TH2969U (th) | 2006-12-15 |
| TH2969C3 TH2969C3 (th) | 2006-12-15 |
| TH2969A3 true TH2969A3 (th) | 2006-12-15 |
| TH2969Y TH2969Y (th) | 2006-12-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TW200836640A (en) | Method of separating fat from soy materials and compositions produced therefrom | |
| CN101999468A (zh) | 一种核桃乳饮料的制作方法及其制备获得的饮料 | |
| CN104757248A (zh) | 一种低热量、低脂肪冰淇淋及其制备方法 | |
| JP6304442B2 (ja) | 粉末状大豆蛋白素材 | |
| CN1494836A (zh) | 豆奶组合物和生产方法 | |
| CN109820086A (zh) | 一种富含纤维素的冰淇淋 | |
| CN114868886B (zh) | 一种含肉粒营养三文鱼泥及其生产工艺 | |
| TH2969C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำผลไม้โปรตีนสูงและผลิตภัณฑ์ของกรรมวิธีนี้ | |
| CN101669619B (zh) | 一种红薯鸡蛋酱的制作方法 | |
| CN1489940A (zh) | 竹荪草莓饮料及其生产工艺和余渣利用的方法 | |
| CN1522588A (zh) | 一种纯天然冰淇淋粉 | |
| CN100512663C (zh) | 改性大豆蛋白的处理方法及其在婴幼儿食品中的应用 | |
| JPH0160225B2 (th) | ||
| TH2969U (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำผลไม้โปรตีนสูงและผลิตภัณฑ์ของกรรมวิธีนี้ | |
| TH2969Y (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองผสมน้ำผลไม้โปรตีนสูงและผลิตภัณฑ์ของกรรมวิธีนี้ | |
| CN105249375A (zh) | 一种百香果果冻及其制作方法 | |
| US20050003061A1 (en) | Process for the production of plant ingredients | |
| CN103099250B (zh) | 即食羊栖菜拌毛豆仁的加工工艺以及即食羊栖菜拌毛豆仁 | |
| KR20040081728A (ko) | 흰쌀이나 검은쌀이 들어간 아이스크림을 제조하는 방법 | |
| CN104719775B (zh) | 一种牛肝血布丁及其制备方法 | |
| JP5221467B2 (ja) | 冷菓 | |
| RU2710161C1 (ru) | Способ производства формованных кулинарных изделий | |
| CN100405935C (zh) | 一种桑籽速溶粉及其生产方法 | |
| CN106614924A (zh) | 一种土豆丝面包及其制作方法 | |
| CN105249374A (zh) | 一种营养果冻及其制作方法 |